壽司松島 (已結業)

上星期, 經過銅鑼灣, 才發覺已結束了..心裹不快了幾天, 不知肥老板到那兒再戰江湖..知道地震對他的生意影響好大, 已經多了支持, 還是敵不過呢.. 感到有些可惜..到這裡我吃到人情味呢..還記得最後一次到店..賞了特壽司和天富羅..水準還是很多..魚生鮮味, 天富羅又唔油..已真正日本師傅來說..價錢公道. (比板x..還要平)希望各位食友如果之後有肥老板的消息..請通知..

日本地震海嘯再加上福島核幅射事件，對於香港最大影響莫過於日本食肆。有好多人擔心幅射會影響日本食品而避之則吉，甚至話短期內唔會再食壽司刺身，我就覺得絕對唔駛怕而唔食日本野，一來日本政府會自律加強檢測，確保食物唔會受污染而影響健康，二來又有幾多間餐廳，真係會俾由日本有新鮮入貨嘅魚產呢？位於澳門逸園中心嘅壽司松島，格局跟見城，天膳或者鮨福助很相似。午市有各種唔同壽司套餐，亦有自選壽司定食，價錢定位亦跟同座其他日本食肆差唔多。雖然早已知道食材大部份都唔係日本新鮮到港，但日籍壽司師傅深厚功力，唔係地震海嘯可以摧毀的！呢份特上壽司定食包括八件壽司，一份卷物，茶碗蒸，味噌湯加甜品，索價二百二十大元相對較貴，不過賣相選材總算令我滿意，唯獨欠左Signature玉子壽司蹤影，不過唔理咁多喇，影過相後就起動。拖羅鮮甜肥美，入口充斥魚油嘅感覺甚為精彩，海老大隻又爽口，整體來講所有魚生部份有一定水準。不過壽司飯方面我就略嫌握得較大舊，更有兩舊壽司飯出現鬆散情況，而且山葵亦走左部份出黎，問題雖唔算嚴重，不過賣相就略打折扣了！呢個山葵洩漏事件，我亦覺得唔應該在呢個級數嘅日本食肆出現...就算食材唔係來自日本，在壽

1-11-2009前一日去了我想食的 Cenacolo (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2040454), 朋友請; 今日嚟到恒和鑽石大廈食佢想食的壽司, 我請 大家都叫了自選壽司定食 ($150), 有 8 件「手握」+ 6 件卷物, 跟漬物, 蒸蛋, 味噌湯及雪糕 / 咖啡:我的 8 件「手握」又係揀了海膽, 三文魚籽, 赤貝, 響螺, 甜蝦, 玉子, 大 toro 及一件 "omakase", 即由師傅話事, 問 waitress 係乜佢又唔肯講, 因為師傅想保持神秘感的「神秘壽司」, 卷物就係蔥吞拿茸... 壽司飯異握得緊致, 食落黏韌, 醋味溫和, 但異常大舊 兩件軍艦的紫菜都唔脆, 但幾香, 海膽新鮮度不錯, 味道既甘且甜; 三文魚籽咬爆後異常水汪汪味又淡, 都唔「醬油漬」的? 感覺麻麻; 赤貝食落爽脆清甜, 比爽至不夠甜的響螺好好多, 都不錯; 玉子係冰凍的, 甜而不香又唔得軟熟, 印象一般; "omakase" 應該係鯛? 肉爽身, 不過食完印象唔深; 甜蝦帶點晶瑩,

I've mentioned it before - I tried eating here a few times but Chef Matsushima doesn't really work much. One weekend however I came trying again for 3 separate reasons. 1) For one, I don't give up easily on trying the skills of one of the more respected Sushi Chefs around.... 2) Their Anago Sea Eel is made in house and they have a 10 year+ master stock just for this particular purpose, a rarity in Hong Kong....! 3) Last but equally importantly, I heard that here they serve one of the most 'de

是日晚餐, order 如下:assorted tuna sushi set ($320) - contents as mentioned by KC below, 3 赤身, 3 中 tora and 3 大 toro, with 6 little rolls and 1 japs fried egg. the toro is really nice! very fresh, fat enough and you can feel it melting inside your mouth cavity! egg is nicely marinated also, with just a nice touch of sweet and just right texture without too wet nor too dry. The portion is obviously it's too much for girl but just can't stop finishing them all! lovely!sushi kaiseki ($450) - actually was

八月一日有時候自己說過的話語自己也遺忘,今回是壽司的環節,時常講午市和晚市差距很大 .這個是無可否認的事實,在三個月前才和母親去壽司德吃壽司後,原來已經踏入盛夏的日子.時間有時候的確不等人.訂了八時開了那升降門,看著那晚幕下旳松島.上回來的是松花堂便當.今回當然為壽司而來.坐在壽司吧前.奉上茶,熱毛巾和餐牌,看一看不合心水.倒不如叫OMAKASU會最好的選擇.未吃前當然又是來杯凍啤酒,這裏有生啤,當然做得好,配那一小碟的小吃,慢著地等候師傅的開始,刺身先奉上,這回有拖羅,響螺,左口魚,深海池魚,池魚,油甘魚,燒帶子以及吞拿魚,每款來得三,數片之多,拖羅來得油脂十足,在口中那種脂肪早已溶在口中,拖羅一向是貴價,如是在晚上吃得質素差的拖羅,要和師傅回水.刀功來得不錯,把那些根子早早切斷,有水準的.響螺來得爽口.飲一飲酒,吃一件響螺,來得輕鬆.,如果說選擇深海池魚和池魚,自己較為喜歡後者.來得清一點.二者猶兄弟一般,各有喜好.來得鮮味.有時候想吃壽司索性來晚上來最好.左口魚切得夠薄,容易入口.有時候魚可以厚切有些薄切,薄切則是前者,厚切就由油甘魚,油份來得重,厚切的口感來得美味吞拿魚切得異常

用餐日期...已忘了...那天中午, 塵埃由九龍灣飄到銅鑼灣與食神會合, 為的, 就是吃個好一點的sushi lunch ~由於不想"番桌"食神飯堂之"湖舟",所以選了這裡 ~結果, 不錯也 ~食材新鮮, 其中, 咬下三文魚子時, 有"噗"的感覺 ~師傅握飯手勢也很好 ~可"番桌"之 ~

我和我女友對日本菜都情有獨忠.. 星期五,六日晚都會嘗試一下新鋪頭, 在4月份分別就星期五晚上光顧了15樓(松島),16樓(壽司處今村)和18樓(板前割煮). 全部都是晚飯時間.綜觀這3間, 發覺只有松島會有冰壼提供.. 沒有冰壼的話, 總發覺不夠凍, 不夠好飲. Sake的價錢大約HK$180 ~ HK$250 / 360ml. 最令我印象深刻的, 就是那個ねぎとろ, 3間中最好味的一間.. 而價錢是最相宜的.. HK$80以下是我們當晚吃了的東東, 可以作參考..八海山(清酒) HK$180 + 八海山(純米吟釀) HK$200刺身沙律 HK$65上壽司拼盤 HK$180蛋壽司 2 客拖羅鐵火卷 HK$60牛肉烏冬 HK$90HK$1080埋單. 若果不喝酒的話, 基本上也是HK$300/人. 絶對是物有所值.

四月十二日剛在銅鑼灣辦完私事後.順道過吃過午飯.松島,今村二者只不過樓上樓下的鄰居.進入店內,剛剛開門,安排到壽司吧最角落一個位置坐下.看看有什麼東西好吃.看到沒有大師傅坐鎮,老實一點難給一點信心.由數十元至四百元的壽司會席都有.這回選擇松花堂便當.索價一百三十元又不貴.等了一會兒,侍應也一次性遞上各樣東西,便當,蒸蛋,湯,白飯,水果以及漬物通通也奉上.每個松花堂基本上有煮物,燒物,揚物以及刺身.用著一個黑色的盒子盛著各款食物,揚物則用上青椒,茄子,蝦,蓮藕,這裏做的揚物不俗,以蓮藕炸得最出色,外面的皮脆.內裏帶著爽口.不禁回想灘萬的炸蓮藕,其他做得平穏,看到紙的底部沒有太多油漬,這令人喜出望外.煮物則以三小款美食.第一當然是松島自家製的玉子燒.食下軟熟,但略為少了點蛋味.第二配時令蔬菜配上少許木魚,用作清淡之功效.第三款 我第一次食的,沒有問是什麼東西,感覺就好似二片魚片.燒物則用上銀鱈魚,燒至皮脆,肉質較嫩滑,一小塊其實足以清光一碗白飯.但不及壽司德的燒魚.也算滿意之作刺身基本上也用上吞拿魚,八爪魚,鯛魚.也算新鮮,交足功課.山葵也是新鮮貨.現在自己也喜歡先食一點山葵,看看質素.飲

因為座位少，午飯時間須事先訂座。這次要了八件壽司加一個壽司小卷的套餐，可自行選擇壽司。我選了大卜口、中卜口、海膽、海鰻、八爪魚、鱆紅魚等等，卜口值得一讚，十分肥美可口，回味無窮。其他壽司水準也不錯。套餐連蒸蛋，十分軟滑，可是我不太喜歡那兒的味噌湯。可選咖啡或甜品，這次要了芝麻雪糕，應是自行磨製的，好香的芝麻味呢這樣的份量，一定吃得飽了。

A lot of new Jap restaurants are opened and located in this building so we gave it a go for friends’ gathering. It was actually quite small with limited tables. Unfortunately, there was also a gathering taking place so it was pretty noisy. We ordered:Assorted sushi set – including v. fresh sea urchin, a few tuna sushi & othersAssorted tempura – standard thing such as shrimps, sweet potato & mushroomBeef in teriyaki sauce – beef was a bit toughCod in teriyaki sauce – tasty and the fish skin was c

和薑餅人慶祝拍拖九年紀念日, 今年鎖定我們喜愛之一的日本菜. 看了其他食友的文章, 決定去壽司松島吧!雖然我們是晚坐在壽司桌旁, 但我們沒有意欲吃師傅拍板(omakese). 嘻嘻, 惟有留侍下次啦!餐前小吃是汁煮魚塊, 汁帶微醋酸, 開胃清新, 魚肉結實看似炸豆腐.首先叫了壺凍清酒, 想喝些帶甜的酒, 侍應建議八海山吟嚷. 喝罷真的清醇帶微甜, 不辛辣, 易入口.刺身要了油甘魚和是日推介之金目鯛, 兩者也是白身魚. 前者切得比後者略厚, 嫩帶微甜, 但覺得鮮甜美一般. 後者帶着皮, 肉色粉紅, 嫩口而不是帶爽一類, 清而帶一少點甘甜回味.再來一客Deluxe壽司set, 有拖羅, 象拔蚌, 熟蝦, 海鰻, 海膽, 三文魚子, 鐵火卷等.每款壽司也光亮, 新鮮和味美. 飯捏得緊, 魚生和飯比例恰當. 薑餅人報稱拖羅嫩滑無根, 但不夠甘甜; 另外熟蝦大隻而不乾鞋, 鮮甜肉爽. 海鰻肉滑得入口即溶, 汁不會過甜而蓋過魚味. 海膽不腥但又不算十分甜.山葵是新鮮即磨的, 香而不死辣. 貪吃的我們當然不就此罷休, 其中薑餅人説想吃鮑魚, 於是便再落單要了鮑魚壽司, 赤貝壽司,

Several friends recommended Matsushima so I decided to try it out today.I called at 1115 to make a reservation which was promptly taken and I was given directions to the restaurant as well.I sat down at 1220 only to find that there were 7 other patrons and none of them had any food in front of them. It was not long after until I realized that the two si-fus were making very slow progress. One of them was a trainee so in reality there was only one of them preparing 7 lunch sets.The si-fu apologi

今日有位同事介紹去呢間試下, 佢話啲魚生同壽司都同樣有水準, 所以都叫多一位, 一齊試下.舖頭位置都尚算方便(在sogo旁邊), 我地一行三人乘的士由中環前往,都係10-15分鐘左右, $30有找, 兼且又可以停在大廈正門樓下,就落雨都唔成問題.Lift-door一開, 間舖頭都頗有日本feel, 裝修都ok, 但燈光略為暗淡, 再加上啡色同木的配搭,都幾容易有碰撞, 要小心行路. 一入去, 右邊有個bar枱,左邊同正面都係一個個partition, 同米白同格仔木條配襯,都頗有privacy, 但不能太大聲高談濶論, 因為都可以清楚聽到隔離講乜架.....Waiteress都好有禮貌,及懂日文, 但係她們的uniform就真係要清潔, 遠望加上燈光暗都唔係好覺, 但一近睇,就不得了......我地今日選了 --- 自選壽司同一客吞拿魚壽司午餐....份量都好足, 又有海鮮mizo, 日式蒸蛋,生果同少許前菜, 當然,梗有都有甜品啦....係雪榚或coffee or tea.壽司都好新鮮,味道都ok, 我覺得屬於中上質素. 我最喜歡就係份吞拿魚壽司, 好肥美, 師傅會放一半係吞拿魚

我同我個friend都14歲島,所以都好驚要洗碗,終於入去la,跟住有個日本待應即黑好熱情地飛過來找位我要左一個$180普通壽司雜感壽司,有豚拖羅,吞拿魚,河漫,油甘魚,重有好多種類.超好味o.個吞拿魚入口即溶,不同板長個D.然後我叫左抹茶雪糕,個雪糕係佢地自已整,又係好正.我下一次會再去過=]