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2025-02-15
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鍾意食日本野🥢特別係Omakase👨🏻🍳因為師傅會用時令食材 • 魚料🐟...加創新既配搭🪄每次食都會有唔同 • 有驚喜🤩~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ☀️ Lunch Omakase 廚師發辦 ☀️有2款 : 12-13品 ($598) • 13-14品($798).▪前菜蟹肉🦀 • 菠菜 • 菇菇🍄🟫，簡單清新. ▪日式茶碗蒸蛋夠滑🥚，內配料款式 (有機會係魚肉 / 其他肉類).▪長崎生蠔 - 小長井蠔肉🦪清甜 • 唔重海水味 (配 蜜柑肉🍊啫喱 • 三文魚籽 • 檸檬皮🍋 • 食用銀鉑🩶) .▪九洲 鯖魚 輕輕炙燒🔥逼出魚油香，配花椒菜 🌱.▪中拖羅魚腩🐟(配五色芝麻碎) 油分恰到好處，點埋Wasabi食💚.▪鮟鱇魚肝 燒脆甜甜鱈魚片💥，上面放左個鮟鱇魚肝小山丘🏔，加入爽脆黃蘿蔔粒，食落口感豐富左，同時可冇咁膩😝.▪A4和牛小排和牛有A4等級🥩都唔洗多講，重點係配左自家製蕃茄醋汁，酸酸甜甜好開胃🍅.▪壽司(6貫)🍣 ▫️北海道北寄貝 (青檸汁🍋🟩提鮮，爽脆) ▫️深海沲魚 (炭網燒💨有炭煙燻香 • 魚子醬)▫️寒鰤他他 (日本蔥 • 紫
因為師傅會用時令食材 • 魚料🐟...加創新既配搭🪄
每次食都會有唔同 • 有驚喜🤩
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☀️ Lunch Omakase 廚師發辦 ☀️
有2款 : 12-13品 ($598) • 13-14品($798)
.
▪前菜
蟹肉🦀 • 菠菜 • 菇菇🍄🟫，簡單清新
.
▪日式茶碗蒸
蛋夠滑🥚，內配料款式 (有機會係魚肉 / 其他肉類)
.
▪長崎生蠔 - 小長井
蠔肉🦪清甜 • 唔重海水味 (配 蜜柑肉🍊啫喱 • 三文魚籽 • 檸檬皮🍋 • 食用銀鉑🩶)
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▪九洲 鯖魚
輕輕炙燒🔥逼出魚油香，配花椒菜 🌱
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▪中拖羅魚腩🐟
(配五色芝麻碎) 油分恰到好處，點埋Wasabi食💚
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▪鮟鱇魚肝
燒脆甜甜鱈魚片💥，上面放左個鮟鱇魚肝小山丘🏔，加入爽脆黃蘿蔔粒，食落口感豐富左，同時可冇咁膩😝
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▪A4和牛小排
和牛有A4等級🥩都唔洗多講，重點係配左自家製蕃茄醋汁，酸酸甜甜好開胃🍅
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▪壽司(6貫)🍣
▫️北海道北寄貝 (青檸汁🍋🟩提鮮，爽脆)
▫️深海沲魚 (炭網燒💨有炭煙燻香 • 魚子醬)
▫️寒鰤他他 (日本蔥 • 紫菜包住)
▫️鰆魚 / 馬鮫 (炙燒🔥2片疊起 • 日本胡椒)
▫️腦天 / 天靈蓋位 • 一條吞拿魚大概只有2塊 (炙燒🔥油分極高，食落好滑)
▫️北海道赤馬糞 (疊左幾層高🧡鮮甜濃厚)
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▪魚湯烏冬
魚湯甜甜🤍師傅話無落味精，只用大量魚🐟，加入中菜元素(蜜棗 • 娃娃菜 • 胡椒...)熬足6-7hrs🍲烏冬幼而扁身，口感少少煙韌🍜
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▪甜品
綠茶 • 黃豆蕨餅💚💛
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