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2016-05-19
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香港人生活忙碌，朋友各有各忙。不過很多時候真正的朋友，一個電話就能約好，大家都在港島工作，就約在銅鑼灣吃好了。來到新開的餐廳FireBird，名字很吸睛，直譯是火鳥，心想大概是吃串燒吧，今晚剛好朋友推介，就來一試究竟。預先留了位，大約七點到餐廳，餐廳帶摩登工業風格，玻璃門用上黑色鐵𣕧，灰色磚牆烏絲吊燈。餐廳座位也不少，多以高枱高櫈，枱櫃中有餐紙可以放電話，要記得拿走喔！整體色調比較暗，感覺很放鬆，餐具都為我們準備好，等朋友到了就可以點餐嘍。店員先為我們送上小食頭盤，托盤上有四五款選擇，醃製牛蒡、溫泉蛋、蔬菜等，十分醒胃。GreenSabi $98Pink Lady $88餐廳有四種顏色的cocktails，都是用水果為主題。因為我不太懂會選擇美酒，只好從紅黃藍綠四色中選個喜歡的哈哈，這裡也有無酒精的mocktail提供喔。朋友的GreenSabi 有新鮮青瓜，奇異果汁跟Vodka，味道清新，而我的Pink Lady，有紅莓汁跟Sake，杯子邊用一些砂糖作裝飾，酒味不太濃烈又有甜味，十分適合女生。Salmon Carpaccio $108用蘿蔔絲卷作底，三文魚就藏在中間，最上面放炸過的蔥
香港人生活忙碌，朋友各有各忙。不過很多時候真正的朋友，一個電話就能約好，大家都在港島工作，就約在銅鑼灣吃好了。來到新開的餐廳FireBird，名字很吸睛，直譯是火鳥，心想大概是吃串燒吧，今晚剛好朋友推介，就來一試究竟。
預先留了位，大約七點到餐廳，餐廳帶摩登工業風格，玻璃門用上黑色鐵𣕧，灰色磚牆烏絲吊燈。餐廳座位也不少，多以高枱高櫈，枱櫃中有餐紙可以放電話，要記得拿走喔！整體色調比較暗，感覺很放鬆，餐具都為我們準備好，等朋友到了就可以點餐嘍。店員先為我們送上小食頭盤，托盤上有四五款選擇，醃製牛蒡、溫泉蛋、蔬菜等，十分醒胃。
GreenSabi $98
Pink Lady $88餐廳有四種顏色的cocktails，都是用水果為主題。因為我不太懂會選擇美酒，只好從紅黃藍綠四色中選個喜歡的哈哈，這裡也有無酒精的mocktail提供喔。朋友的GreenSabi 有新鮮青瓜，奇異果汁跟Vodka，味道清新，而我的Pink Lady，有紅莓汁跟Sake，杯子邊用一些砂糖作裝飾，酒味不太濃烈又有甜味，十分適合女生。
Salmon Carpaccio $108用蘿蔔絲卷作底，三文魚就藏在中間，最上面放炸過的蔥絲，加上紅白色小蘿蔔點綴，吃下很香口，餐廳還有不少自創的日本新派菜式，造型突出而且很有新鮮感。
Chicken & Leek Skewer $30Homemade Chicken Hamburg Skewer $38
京蔥雞肉串，一口肉一口蔬菜，醬汁味道甜而濃郁，是由廚師在日本帶來的，經過長時間調製，就像潮州餐廳的滷水汁，時間越長就越美味。為了讓食客方便跟朋友分享串燒，餐廳還有一個工具，可以輕易將肉菜拆離竹籤。另外，我期待的免治雞肉串配鮮蛋黃，串燒表面燒至點焦燶，帶點脆口，把它放進蛋黃中，雞肉加上蛋漿十分誘人，如果加點雞軟骨或蔬菜就可以增加口感，品嚐到的除了味道，還有滿足。
Salmon & Salmon Roe Pot Rice $78在鐵鍋中加入大米、醬油，把鐵鍋加熱直到沸騰，然後轉小火，等待約10至15分鐘讓蒸汽完全消失。時間的掌握十分重要，三文魚就放在飯上蒸熟，魚的鮮味就會滲入白飯中，然後加入三文魚子跟炸脆的魚皮混好。看上去也有四碗飯的份量，味道多變簡單自然，飯粒有點黏性，風味更突出。
Original White Coffee Pudding $48喝了幾杯都有點醉意了，餐廳就有個很好的醒酒方法，就是吃個白咖啡布甸。咖啡和奶味十足，感覺不會太甜，布甸質軟滑，令整體晚餐更美滿。餐廳出品的菜色創作新穎，設計及配搭也下了不少功夫，令食客印象深刻。
FireBird星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-00:00
銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下
電話：2386 5218
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