影片
更多
2018-01-06
2642 浏览
結婚周年紀念日，當然要揀好嘅餐廳去慶祝啦。法國菜本身不屬考慮之列，因為香港有名嘅法菜餐廳大部分都要求dinner time 男士要著jacket，為免外子食得拘謹，我地多數㨂日本菜或steakhouse。今年撞著自己大肚與sushi omakase無緣,又唔想肉肉肉,於是就嚟呢度試日系法菜。餐廳擺設環境氣氛：4/5無敵海景已經殺晒。有special occasion 可以request 4人前排檯。餐廳擺設有好多木，感覺cozy，唔係傳統酒店法菜嗰種extravagant 裝潢。職員安排我地坐低之後有介紹餐廳名、理念，我個人覺得係一個plus。食物: 4.5/5晚餐係omakase style 7-course，chef會㨂seasonal 日本食材入饌。如果有特別要求可以同職員講，例如我大肚唔食生嘢，先生唔食羊，大廚都可以cater到幫我地轉course 或者煮熟某啲食材。Serve amuse bouche 前有好味brioche、mini baguette 同 squid ink garlic bread揀。Brioche 係同 soymilk paste 一齊食嘅，淡淡地鹹，好
餐廳擺設環境氣氛：4/5
無敵海景已經殺晒。有special occasion 可以request 4人前排檯。餐廳擺設有好多木，感覺cozy，唔係傳統酒店法菜嗰種extravagant 裝潢。
職員安排我地坐低之後有介紹餐廳名、理念，我個人覺得係一個plus。
食物: 4.5/5
晚餐係omakase style 7-course，chef會㨂seasonal 日本食材入饌。如果有特別要求可以同職員講，例如我大肚唔食生嘢，先生唔食羊，大廚都可以cater到幫我地轉course 或者煮熟某啲食材。
Serve amuse bouche 前有好味brioche、mini baguette 同 squid ink garlic bread揀。Brioche 係同 soymilk paste 一齊食嘅，淡淡地鹹，好buttery，好味; baguette 唔係脆面, 但好有麵粉香。我呢個麵包控好注重餐廳serve暖嘅麵包，所以呢項100分
Amuse bouche 係 3個杯仔裝住嘅。職員會叫我地分別拎一set放落個有好多個窿窿嘅碟度。其實呢吓都要個客動動腦筋(因為擺得唔啱啲杯仔會放唔落)，我同經理講笑話如果蠢啲係咪無得食😂？
1.Lentil beans salad with wasabi
2.sweet potato purée 面頭有啲foam and cinnamon
3.鮟鱇魚肝
中上。無乜特別，70分。
之後係蓮藕金菇with mushroom paste。樣就一般般，不過食落有驚喜。可能食材新鮮，所以texture爽脆，味道亦好夾。80分。
再嚟係scrambled egg with Hokkaido uni。面頭有棵百里香花, lavender 色好靚。海膽俾咗老公食所以唔知好唔好，不過炒蛋好creamy好好食。90分。
然後係蠔salad with seasonal veggies and yuzu jelly。本來蠔係半生嘅，不過我嗰個蠔全熟都好ok。我鍾意啲柚子啫喱夠refreshing。 85分。
再嚟係mixed mushroom and risotto with白子。risotto 煙靭（似薏米），白子煎到個面有少少脆入面又好rich and creamy。難得呢味菜又唔會好漏。80分。
下一道魚係金鯛with beurre blanc sauce。魚鱗炸到脆卜卜，魚肉豐腴滑溜。旁邊嘅fennel 有微酸解膩。95分。
再嚟係肉(可惜唔記得影相)。老公唔食羊，所以我地一齊食牛。 Dry aged A5 wagyu with seasonal root vegetables。老公嗰碟medium rare固然色澤美麗，但我碟全熟牛竟然都好嫩滑!一問之下原來廚師會好細心揀可以煮全熟嘅部位先整全熟。兩大片唔多唔少啱啱好，夠喉又唔會太滯。100分👍🏼
之後有ginger sherbet清清口腔。個人覺得ok，老公怕辣食唔到一半就放棄70分因為辣同有啲overwhelming。
Before dessert會問你飲咩茶。我揀日本焙茶，好香。個杯好有趣，明明係金屬但拎上手係唔熱㗎喎。得到嘅解釋係，個杯係handcrafted titanium杯，中間有層空氣所以可以隔熱。茶都有95分！
甜品當然係食靚靚mango rose with shortbread 呃like。芒果出奇地咬落有少少爽，唔係軟淋淋咁又唔係好甜，唔多汁，係清爽嘅感覺。我個人比較鍾意rich啲嘅甜品，所以只有80分。
petit four有迷你焙茶macaron同cookie。cookie 微暖 macaron好味，不過再脆面啲就更好。90分。
總結成餐：portion 好夠，味道好好，pace
亦唔錯（2.5 hours)。可以改善嘅係其實我想睇餐牌，因為職員講食物有咩成份講得有少少𠼱同含糊（香港餐廳通病）。
amuse bouche
35 浏览
0 赞好
0 留言
蓮藕
34 浏览
0 赞好
0 留言
scrambled egg with uni
36 浏览
0 赞好
0 留言
oyster salad
38 浏览
0 赞好
0 留言
shiroko risotto
42 浏览
0 赞好
0 留言
魚
36 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
