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2019-05-24
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鮨一尖沙咀是日本料理的集中地, 很多餐廳隱藏在樓上店舖, 靠著口碑突圍而出, 鮨一就是其中一間。最近得知風評不錯的鮨一，跟愛吃的朋友胡亂找了一個藉口獎勵自己, 便滿心歡喜來這裡吃我最喜歡的日本料理了。王林蘋果沙律王林蘋果切絲，片片鮮甜可口，沒有青瓜的草青味，表面有粒粒晶瑩通透, 有脆感, 這裡的沙律是鮮甜味呢, 仔細逐口品嚐，新新之餘，亦酸酸甜甜，打開胃口。真鱸魚刺身鱸魚薄切, 魚肉白中帶通透, 口感軟潤, 滲出淡淡魚香, 口味清新。日本真蠔蠔殼有女生手掌那麼大, 蠔肉厚薄適中, 不會太單薄又不會太creamy, 蠔的帶子位已切離蠔殼, 輕輕一撥已能將整隻蠔滑入口中, 多麼的享受, 蠔味濃有點礦物味餘韻, 又有點甘甜,淡淡的蠔味在口腔中流動, 層次豐富。刺身銀雪魚，池魚王，龍蝦，日本原隻活海膽銀雪魚油豐富, 入口即溶, 醬汁和它是絕配!池魚王，比平時的池魚，分別是色澤較淺粉紅，富魚油感, 有種特別的鮮甜味道, 在眾多刺身中較突出。海膽呈完美的橙黃色, 片片分明, 入口柔潤甜美中亦帶少少海洋咸味, 頗為特別, 鮮甜滋味在口腔融化, 吃得出來此龍蝦新鮮生猛, 肉質爽彈緊緻, 味道鮮甜,美味
尖沙咀是日本料理的集中地, 很多餐廳隱藏在樓上店舖, 靠著口碑突圍而出, 鮨一就是其中一間。最近得知風評不錯的鮨一，跟愛吃的朋友胡亂找了一個藉口獎勵自己, 便滿心歡喜來這裡吃我最喜歡的日本料理了。
王林蘋果沙律
王林蘋果切絲，片片鮮甜可口，沒有青瓜的草青味，表面有粒粒晶瑩通透, 有脆感, 這裡的沙律是鮮甜味呢, 仔細逐口品嚐，新新之餘，亦酸酸甜甜，打開胃口。
真鱸魚刺身
鱸魚薄切, 魚肉白中帶通透, 口感軟潤, 滲出淡淡魚香, 口味清新。
日本真蠔
蠔殼有女生手掌那麼大, 蠔肉厚薄適中, 不會太單薄又不會太creamy, 蠔的帶子位已切離蠔殼, 輕輕一撥已能將整隻蠔滑入口中, 多麼的享受, 蠔味濃有點礦物味餘韻, 又有點甘甜,淡淡的蠔味在口腔中流動, 層次豐富。
刺身
銀雪魚，池魚王，龍蝦，日本原隻活海膽
銀雪魚油豐富, 入口即溶, 醬汁和它是絕配!
池魚王，比平時的池魚，分別是色澤較淺粉紅，富魚油感, 有種特別的鮮甜味道, 在眾多刺身中較突出。
海膽呈完美的橙黃色, 片片分明, 入口柔潤甜美中亦帶少少海洋咸味, 頗為特別, 鮮甜滋味在口腔融化,
吃得出來此龍蝦新鮮生猛, 肉質爽彈緊緻, 味道鮮甜,美味可口。
拖羅手卷
粉紅色的拖羅,入口質感是軟軟嫩嫩的, 油潤中帶點吞拿魚的獨特甘香甜美; 油份較多, 入口即化, 豐腴甘美! 拖羅配上紫菜，外脆內軟，口感豐富。
龍蝦頭湯
見到龍蝦頭熱湯的出現, 亦即是尾聲時間了, 吃了很多涼的刺身, 熱湯暖一暖胃感覺舒服。這個叫龍蝦頭湯,中間有龍蝦頭在湯中，甚有視覺效果, 湯底是海鮮的龍蝦鮮味, 它質感不稠, 口感清爽, 卻有香濃鮮甜的龍蝦味道, 一點也沒那鹹苦之感, 喝得出來熬煮過程充滿心思, 並且附有鮮美的龍蝦肉, 可說是我最愛的龍蝦湯之一。
燒日本高糖度蕃茄
又香又甜又軟熟, 比一般蕃茄更清甜，我開始羨慕日本人能常常吃到這麼美味的野菜了。
雪糕
濃香幼滑的鹽味雪糕，柔滑細膩, 入口奶凍味道稍甜, 但整體是出色的, 最後才吃下這鹽味，滿心滿足。
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