北斗

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之前食過幾次廚師發辦都係刺身壽司為主，知道佢哋以日本串楊懷石料理的菜式的手法，以細緻的手工和新鮮的海鮮為主打。日本籍老闆講解每一道菜，學到更加多日本食材及烹煮嘅特色。前菜磯煮鮑魚加紫蘇花和深海池魚刺身都非常好吃，鮮甜可口，值得一試。燒赤陸魚，將魚的表皮燒烤得很香脆，但肉質稍嫌有些乾，需要搭配椒鹽或青檸汁食更突出。宮城生蠔的鮮度非常好，口感鮮嫩，但味道比較淡，需要搭配調味料才能更突顯它的美味。燒拖羅配上紫菜，呢度塞一定要用手食，脂肪感充滿，吹口嘅紫菜加亂畫嘅拖羅肉，層次感豐富。炸唐辛子（即係青椒），但係甘口，炸得細緻嘅表皮，入邊嘅水份充足，有的驚喜。脆炸金雕魚和炸油錐魚都是炸得很酥脆的菜式，但口感稍嫌油膩。炸魷魚筒中間夾著松葉蟹膏的配搭比較新穎，先脆後軟再加上松葉蟹膏嘅脂肪味，難以形容嘅特別口感。炸紫菜上面鋪滿北海道海膽的這道菜絕對是海膽控的最愛，海膽肥美新鮮，又係一脆一軟的配搭增加口感。燒神戶牛粒的口感非常嫩滑，肉質鮮美。明太子茶飯漬和靜崗皇冠蜜瓜則是非常傳統的日本食品，都有著獨特的風味和口感。