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2024-02-22
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幾個月無去旅行已經好挂住日本野，所以就去左食日本居酒屋【炭兔】，餐廳主打博多料理、鮮魚料理、海鮮、串燒同蠔。餐廳氣氛超好，而且可以見到師傅整野食或者調酒，非常有特色。鐵盒燒廣島蠔：新鮮廣島蠔原隻連殼係鐵盒入面蒸、鎖住鮮味、蒸得剛熟，肉滑嫩鮮甜、濃縮曬海洋既鮮味。另外可以加錢配Raclette cheese，首先熱融左再淋上蠔，微微焦香、濃淡適中。栃尾油炸豆腐：炸豆腐炸得非常鬆脆、完全唔會覺得油、上面加左D有調味既白飯魚、鮮味十足。山芋明太子鐵板燒：個人最最最推薦呢款。山芋軟軟糯糯，少少黏、本身味道比較淡再搭配生蛋黃同明太子、提升層次感。下面燒到有少少脆，好香口。天婦羅盛合：同出面好唔同，佢地係裹住D天婦羅粒粒炸，所以extra脆口。蝦爽口鮮甜、茄子裏面juicy、南瓜超級鮮甜。薑葱醋鯖魚卷：呢個好特別、之前無食過。用昆布包住鯖魚搭配大量子薑。本身自己覺得鯖魚偏腥，但係夾埋子薑會降低左陣腥味，反而食得出鯖魚既鮮味。鰯魚伴明太子：鰯魚姐係沙丁魚，沙丁魚又係一款我會覺得腥既魚，但係加埋鹹香微辣既明太子同清甜既長葱又好match，成個味道好balance。博多和牛TKG：博多和牛雪花超靚、肥瘦
鐵盒燒廣島蠔：新鮮廣島蠔原隻連殼係鐵盒入面蒸、鎖住鮮味、蒸得剛熟，肉滑嫩鮮甜、濃縮曬海洋既鮮味。另外可以加錢配Raclette cheese，首先熱融左再淋上蠔，微微焦香、濃淡適中。
栃尾油炸豆腐：炸豆腐炸得非常鬆脆、完全唔會覺得油、上面加左D有調味既白飯魚、鮮味十足。
山芋明太子鐵板燒：個人最最最推薦呢款。山芋軟軟糯糯，少少黏、本身味道比較淡再搭配生蛋黃同明太子、提升層次感。下面燒到有少少脆，好香口。
天婦羅盛合：同出面好唔同，佢地係裹住D天婦羅粒粒炸，所以extra脆口。蝦爽口鮮甜、茄子裏面juicy、南瓜超級鮮甜。
薑葱醋鯖魚卷：呢個好特別、之前無食過。用昆布包住鯖魚搭配大量子薑。本身自己覺得鯖魚偏腥，但係夾埋子薑會降低左陣腥味，反而食得出鯖魚既鮮味。
鰯魚伴明太子：鰯魚姐係沙丁魚，沙丁魚又係一款我會覺得腥既魚，但係加埋鹹香微辣既明太子同清甜既長葱又好match，成個味道好balance。
博多和牛TKG：博多和牛雪花超靚、肥瘦適中，加左少少燒肉汁同creamy既蛋黃同白飯好夾。
自家制Mont blanc：同平時出面食開既Mont blanc好唔同、栗子蓉好細緻同輕盈、入口即化，裏面再加上雲尼拿雪糕同咖啡手指餅，同個甜味balance下。
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