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2018-05-05
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坐東涌線時才留意到有幾篇食評有關抹茶下午茶，看完後心已涼了大半；但已在途中決定親身去體驗一下。以四星酒店標準來說，約港幣160的下午茶自助餐，在價格上很吸引，當日也差不多有超過九成入座率。食物素質尚算合格，服務水平不過不失，交了基本功課。但以一個抹茶為主題的自助餐來說，它只以數量和顏色吸引我們這些抹茶迷。大部份以抹茶為主題的食物，只是整色整水。 如抹茶西米露，只有淡淡抹茶味，但缺少了傳統的椰香。如果抹茶味濃一點，再配以少量雲呢拿香油，可能更清新。大部份的抹茶甜點，也令人深感失望。只有食抹茶包點和慕絲時，才記得當天是為了什麼而來。一個沒有抹茶味的噴泉，不如改名叫綠色噴泉。品嘗美食是品蕾的享受，而不只是為視覺或照片而來。更不是只加了一點抹茶粉就完成食物的製作，如朱古力味太濃了，硬要在朱古力上加一層抹茶粉，這不是創意，這是浪費了抹茶。在眾多的抹茶食品中，我只有以下推介：一， 抹茶炸雞：外皮香脆，面層的抹茶粉帶一點抹茶的苦甘味。但如果你不幸拿了一件只有極少量抹茶粉的炸雞，請另挑多一件吧。二，抹茶熱香餅和窩夫：即叫即做，又香又熱，再配以不同口味雪糕，感覺與別不同。餐廳能找到人才寫一篇推介食稿，以
以四星酒店標準來說，約港幣160的下午茶自助餐，在價格上很吸引，當日也差不多有超過九成入座率。
食物素質尚算合格，服務水平不過不失，交了基本功課。
但以一個抹茶為主題的自助餐來說，它只以數量和顏色吸引我們這些抹茶迷。
大部份以抹茶為主題的食物，只是整色整水。 如抹茶西米露，只有淡淡抹茶味，但缺少了傳統的椰香。如果抹茶味濃一點，再配以少量雲呢拿香油，可能更清新。
大部份的抹茶甜點，也令人深感失望。只有食抹茶包點和慕絲時，才記得當天是為了什麼而來。一個沒有抹茶味的噴泉，不如改名叫綠色噴泉。品嘗美食是品蕾的享受，而不只是為視覺或照片而來。更不是只加了一點抹茶粉就完成食物的製作，如朱古力味太濃了，硬要在朱古力上加一層抹茶粉，這不是創意，這是浪費了抹茶。
在眾多的抹茶食品中，我只有以下推介：
一， 抹茶炸雞：外皮香脆，面層的抹茶粉帶一點抹茶的苦甘味。但如果你不幸拿了一件只有極少量抹茶粉的炸雞，請另挑多一件吧。
二，抹茶熱香餅和窩夫：即叫即做，又香又熱，再配以不同口味雪糕，感覺與別不同。
餐廳能找到人才寫一篇推介食稿，以文字和圖片吸引抹茶迷慕名而來，為何大廚不以抹茶迷的角度，努力調制一個色香味俱全的抹茶主題自助餐？
經此一役後，下次當他們推出各種巧立名目的主題自助餐時，我一定不會山長水路遠而來。
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