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2011-02-17
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稻香系，好多時都以平、抵食見稱，所以有時一大班人想搞飯局，又想平，唔想去泉章居等位，不如去稻香系嘅菜館啦，今趟再揀客家好棧，主要原因都係就腳，食完方便大家搭車走，荃灣線，西鐵線，東鐵線都得。訂咗枱，一嚟就有位，因為個場都係約八乘幾滿。由於我哋有6個人，所以未嚟之前已經諗定食佢個套餐，要半圍，都係$468（一至四嘅價），1湯7菜1飯，包埋甜品同罐裝汽水，仲要免茶芥加一，不過，見佢有個推介「酥皮原味雞」，問個餐可唔可以轉，個侍應話無問題，不過要補$100，咁貴？原因係半席套餐嘅雞菜式係半隻，但原味雞一定要係成隻上，所以先要補咁多，經商量後，大家覺得改咗為起每人都唔使$100，就即管試吓見識吓。客家老火湯廣東人都係慣咗先飲湯，一大瓦煲粟米蘿蔔煲豬展，雖然普通，況且亦唔多係客家湯水，但都算係老火湯，幾甜，而且點只夠6個人飲呀！紫菜鳳凰卷用紫菜捲住煎蛋皮及甘筍條，再酥炸，然後斜切小件，賣相幾靚，而外層炸得香脆，紫菜、煎蛋、甘筍嘅配搭都OK，最鍾意反而係伴伴碟嘅麻醬粉皮，一涼一熱，減減個熱氣感。風味炒鮮蝦仁風味炒，即係咩風味？客家菜有個出名嘅梅菜扣肉，無咗扣肉，換咗蝦仁用梅菜炒，梅菜鹹香，都幾惹味
訂咗枱，一嚟就有位，因為個場都係約八乘幾滿。由於我哋有6個人，所以未嚟之前已經諗定食佢個套餐，要半圍，都係$468（一至四嘅價），1湯7菜1飯，包埋甜品同罐裝汽水，仲要免茶芥加一，不過，見佢有個推介「酥皮原味雞」，問個餐可唔可以轉，個侍應話無問題，不過要補$100，咁貴？原因係半席套餐嘅雞菜式係半隻，但原味雞一定要係成隻上，所以先要補咁多，經商量後，大家覺得改咗為起每人都唔使$100，就即管試吓見識吓。
客家老火湯
廣東人都係慣咗先飲湯，一大瓦煲粟米蘿蔔煲豬展，雖然普通，況且亦唔多係客家湯水，但都算係老火湯，幾甜，而且點只夠6個人飲呀！
紫菜鳳凰卷用紫菜捲住煎蛋皮及甘筍條，再酥炸，然後斜切小件，賣相幾靚，而外層炸得香脆，紫菜、煎蛋、甘筍嘅配搭都OK，最鍾意反而係伴伴碟嘅麻醬粉皮，一涼一熱，減減個熱氣感。
風味炒鮮蝦仁風味炒，即係咩風味？客家菜有個出名嘅梅菜扣肉，無咗扣肉，換咗蝦仁用梅菜炒，梅菜鹹香，都幾惹味，不過配蝦仁就唔算太夾，好彩啲蝦仁都爽口。
冶味碧綠雪花蚌冶味來自豉椒炒，碧綠就係翠玉瓜，炒雪花蚌，整體嚟講確係唔錯，翠玉瓜炒得脆身，無過腍，而雪花蚌有咬口，唔韌，豉椒炒始終都夠冶味嘅！
酥皮原味雞原來個套餐係薑蔥霸王雞，即係普通嘅薑蔥豉油雞，依家轉咗酥皮原味雞，一大個瓷湯碗用酥皮包住上枱，酥皮揭開就見到湯碗裡就載住成隻雞，以一啲藥材如紅棗、杞子…等，用酥皮包住同焗，所以叫原味雞，保持原汁原味。侍應除將塊酥皮剪成細細件另碟上外，亦會將成隻雞剪件，方便食用。雞肉嫩滑，藥味唔重，要挑剔係隻雞剪完之後個賣相唔好，而且，塊酥皮除當包凈食外，唔知點好，唯有自己拆肉搵酥皮包住嚟食！
艇家潮煮鮮蔬即係魚湯浸時蔬，不過就豐富啲，加咗蝦乾、腐皮、竹笙，成晚較清淡嘅一道菜，清清哋都幾好丫，而且食完晒啲餸料，個魚湯可以當湯飲，都幾鮮甜喎。
兩味蒸鮮河魽條魽魚估唔到半圍都俾咁大條，擺出嚟都成呎長，何謂兩味蒸，一邊用辣椒，另一邊用蒜蓉，清甜唔腥，肉質都幾嫩滑，不過辣椒蒸得個辣字，都係鍾意蒜蓉蒸，香味啲。
無錫豬軟骨無錫骨係上海嘅海派菜，即係上海菜我嚟融和咗無錫風味，所以，睇樣都係濃酒赤醬款，不過，今勻改用豬軟骨，以石窩盛上，夠晒滾熱辣，味道甜甜哋帶少少酒香，豬軟骨肉質鬆化。
福建炒飯原菜單係寫住「好棧八寶飯」，但唔知點解嚟咗個福建炒飯，侍應無解釋，而我哋對飯類又無乜所謂，八寶飯又好，炒飯又好，睇見佢個福建炒飯炒得唔錯，又蝦又帶子，所以照單全收，無謂煩，不過係覺得搞嘢啲啫。仲搞嘢嘅係，我哋無人試過啲飯，唔知好唔好食，係兩男四女食完上面七道菜，真係再食唔落碟飯，與其係咁，所以其中一位朋友全盒打包，拎走當聽日晏晝飯食。
合時糕點臨尾話有合時糕點，唓，原來係中式糖水，不過有得俾你揀，要黑嘅就芝麻糊，要白嘅就杏仁茶，質素OK啦，至少個芝麻糊唔會杰到一撻撻，個杏仁茶唔會淡無味，都收貨架啦，好過唔知乜糕物糕唔啱食丫。
不過有啲奇，客家菜嘅風格好似係食粗、食野、食雜，味道方面偏向油、香、鹹、濃嘅風格，但上述菜式未能突顯客家菜風格，不過，客家菜量多、實在、不求賣相，依方面就倒相似喇！所以，個飯無食過成碟打包走，其他菜式都係大家幫幫手，一人食啲清埋去，唔好嘥嘢。雖然食物唔錯，又抵食，但未見有客家特色，所以只好俾個OK佢！
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