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2023-08-18
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尖沙咀抵食性價比高Omakase！啱晒海膽控😋 —————晚市- つまみ 6品、握り寿し 7貫、巻物、茶碗蒸し、お椀、デザート ( $1380 )-🥗順菜配海膽豆腐 先上一碟前菜，豆腐本身已經有濃濃海膽香，面頭再加上味濃嘅赤海膽😌 最特別係下面嘅順菜，食落好似啫喱咁滑又有啲爽口～-🦪生蠔用上真蠔，新鮮飽滿，口感滑溜，配香印提子提鮮，但個汁鹹左啲😂-🍣刺身🔸北海道粒貝 - 夠新鮮爽脆，加少少wasabi食可以帶出柚子味🔸槍魷魚 - 包住海膽 +少少鱈魚籽，充滿鹹香，軟滑入口即化🔸原隻海膽 - 好新鮮！上面再加上吞拿魚蓉同三文魚籽，啖啖都好滿足🤤🔸櫻煮八爪魚 - 先食原味，再加少少柚子胡椒食提升層次🔸鰹魚 - 師傅先燒香層皮，再加醬汁，配洋蔥甘筍食可以蓋過魚嘅腥～半生熟嘅魚肉帶點焦香，肉質好嫩滑！🔸帶子海膽 - 帶子先用豉油醃過再燒，夾住充滿鮮味嘅海膽，大隻到分幾啖先食得哂🤣🔸灯台螺 - 螺肉爽口食到呢度，師傳會上漬物俾大家清一清，之後就會上壽司🍣 今晚嘅漬物有自家製柚子蘿蔔同子薑、沖繩苦瓜-🍣握壽司🔸石垣貝 - 爽脆，上面加青檸汁帶出鮮味🔸眼仁奈 - 油份較少，肉質結實🔸燒活北寄 - 加
尖沙咀抵食性價比高Omakase！啱晒海膽控😋 —————
晚市- つまみ 6品、握り寿し 7貫、巻物、茶碗蒸し、お椀、デザート ( $1380 )
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🥗順菜配海膽豆腐 先上一碟前菜，豆腐本身已經有濃濃海膽香，面頭再加上味濃嘅赤海膽😌 最特別係下面嘅順菜，食落好似啫喱咁滑又有啲爽口～
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🦪生蠔用上真蠔，新鮮飽滿，口感滑溜，配香印提子提鮮，但個汁鹹左啲😂
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🍣刺身
🔸北海道粒貝 - 夠新鮮爽脆，加少少wasabi食可以帶出柚子味
🔸槍魷魚 - 包住海膽 +少少鱈魚籽，充滿鹹香，軟滑入口即化
🔸原隻海膽 - 好新鮮！上面再加上吞拿魚蓉同三文魚籽，啖啖都好滿足🤤
🔸櫻煮八爪魚 - 先食原味，再加少少柚子胡椒食提升層次
🔸鰹魚 - 師傅先燒香層皮，再加醬汁，配洋蔥甘筍食可以蓋過魚嘅腥～半生熟嘅魚肉帶點焦香，肉質好嫩滑！
🔸帶子海膽 - 帶子先用豉油醃過再燒，夾住充滿鮮味嘅海膽，大隻到分幾啖先食得哂🤣
🔸灯台螺 - 螺肉爽口
食到呢度，師傳會上漬物俾大家清一清，之後就會上壽司🍣 今晚嘅漬物有自家製柚子蘿蔔同子薑、沖繩苦瓜
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🍣握壽司🔸石垣貝 - 爽脆，上面加青檸汁帶出鮮味
🔸眼仁奈 - 油份較少，肉質結實
🔸燒活北寄 - 加左柚子鹽同青檸汁，微微焦香，酸酸地，帶出更多鮮味
🔸金目鯛 - 上面係日本芽蔥加辣椒蓉，淋上以魚頭魚骨淆嘅汁，鮮味十足！
🔸馬糞海膽 - 濃郁軟滑，份量慷慨好滿足🤤
🔸大拖羅 - 加上魚子醬，中間夾左紫蘇葉解膩，充滿鹹香味，簡直係perfect match!
🔸燒黑鯥 - 油脂味好重，入口即溶
🔸燒右口魚邊 - 由於實在太多油脂，好容易散開，師傳建議用紫菜包住用手食～
🔸吞拿魚魚蓉手卷 - 加上日本脆米通、黃瓜粒同右口魚魚油！
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🥚蟹肉蒸蛋-鮮甜滑溜🍲魚湯-奶白色濃郁魚湯🐟，骨膠原爆滿！
🍈北海道雷電蜜瓜
🍨白桃雪葩、焙茶雪糕
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總括而言，呢餐omakase好豐富，用料大足，真係性價比高！雖然餐廳座位唔多，但客人之間、同師傅都有適當空間同距離，製作同上菜速度都恰到好處，而且師傳都好詳細解食用料食材製作方法及心得～記得book定位呀！
张贴
