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2017-01-16
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不經不覺又一年了，表哥一家從美國過來， 作為主人家當然要帶他們吃中式飯菜。 經朋友介紹下得知觀塘有一間評價幾高的私房菜， 所以今次決定Book左張枱由Dreamix廚去安排菜式。 表哥見我帶佢去工業大厦好似有啲失望咁， 但一入門口見到入面既裝修、擺設好有家既感覺， 真係令佢180度改觀！ 呢度環境舒服，有一個開放式廚房，感覺好溫馨！ 第一道菜 冰鎮花膠 眾所週知，花膠養顏又補鈣， 平時吃花膠都離不開煲湯、燉同炆， 呢個冰鎮花膠既煮法好新穎。 青瓜清甜爽口，撈住黑松露芝麻醬食酸酸甜甜好開胃。 入口啖啖彈牙，好有口感，咬得好過癮，好滿足！ 第二道菜 淮山杞子響螺雞湯 自從畢業後出來社會工作，回家吃飯的次數越來越少， 可以喝到老火湯的機會也變得珍惜了。 淮山杞子響螺雞湯可以感受到私房菜的心血，湯跟煲湯材料分開上枱，可以見到湯底好足料(響螺肉超多)，難怪個湯咁甜！ 由細到大都好中意飲湯，淮山杞子響螺雞湯好清甜，完全沒有落味精喔！ 第三道菜 Dreamix 雙喜 Dreamix 雙喜有炸蟹肉多士同炸蠔， 炸蟹肉多士用上新鮮的蟹肉，好鮮甜。 而炸蠔真係值得一試，平時食蠔都係生食， 好
不經不覺又一年了，表哥一家從美國過來，作為主人家當然要帶他們吃中式飯菜。
經朋友介紹下得知觀塘有一間評價幾高的私房菜，
所以今次決定Book左張枱由Dreamix廚去安排菜式。
表哥見我帶佢去工業大厦好似有啲失望咁，
但一入門口見到入面既裝修、擺設好有家既感覺，
真係令佢180度改觀！
呢度環境舒服，有一個開放式廚房，感覺好溫馨！
第一道菜 冰鎮花膠
眾所週知，花膠養顏又補鈣，平時吃花膠都離不開煲湯、燉同炆，
呢個冰鎮花膠既煮法好新穎。
青瓜清甜爽口，撈住黑松露芝麻醬食酸酸甜甜好開胃。
入口啖啖彈牙，好有口感，咬得好過癮，好滿足！第二道菜 淮山杞子響螺雞湯
自從畢業後出來社會工作，回家吃飯的次數越來越少，可以喝到老火湯的機會也變得珍惜了。
淮山杞子響螺雞湯可以感受到私房菜的心血，湯跟煲湯材料分開上枱，可以見到湯底好足料(響螺肉超多)，難怪個湯咁甜！
由細到大都好中意飲湯，淮山杞子響螺雞湯好清甜，完全沒有落味精喔！第三道菜 Dreamix 雙喜
Dreamix 雙喜有炸蟹肉多士同炸蠔，炸蟹肉多士用上新鮮的蟹肉，好鮮甜。
而炸蠔真係值得一試，平時食蠔都係生食，
好少會食炸，估唔到炸蠔係好食過生蠔！
炸到外皮好脆，而入面好多汁，唔會炸到又乾又硬。第三道菜 家。昌媽媽炆豬肉
這道菜一上枱，看似五花腩原來並不是！店員說這道炆豬肉用的不是五花腩，而是玻璃腩，
即五花腩與煙肉位之間部分，每隻豬只有約一斤，非常矜貴。
店員說要將半肥瘦的玻璃腩夾在饅頭中，能減低油膩感及罪惡感。
果然，這個吃法令我一試愛上。
豬肉的口感十分鬆軟，本來以為半肥瘦嘅豬肉會好油膩，食一兩塊就會停口。
誰知道試過一啖就停唔到口，
係呢個時候我哋都喺度感嘆點解冇一碗白飯喺旁邊呢？
第四道菜 蟲草花上湯浸時蔬
食完咁多油膩嘅菜式，係時候要食下啲清淡嘅蔬菜。第五道菜 糯米鴨飯
起初見到呢隻糯米鴨飯以為係八寶鴨，原來係唔同。隻鴨其實已經蒸左一日，將入邊嘅油份完全的晒出嚟再滲入糯米飯入邊，
所以個糯米飯充滿着鴨油，令糯米飯香得嚟又唔會乾巴巴。
其實整一隻糯米鴨嘅工序十分繁複，所以很多餐廳都不會再有得食，難怪上嚟Dreamix廚食飯要預早book枱。
第六道菜 百花蜜脆鱔
還記得小時候媽媽經常蒸白鱔比我食，超喜歡白鱔脆卜卜的口感，炸漿的外皮，
甜甜香香，加上嫩滑的鱔肉，
塗上花蜜令脆鱔更加鮮甜。
第七道菜 葉婆婆冬瓜
原來這道菜是其中一位老闆外婆常煮的菜式，這道菜是將冬瓜厚切成件後夾着雲腿蒸香，並淋上玻璃芡，雖然製作看似簡單但是卻充滿着濃濃的情感。每一道菜都係廚師嘅心血，所以直到最後，
點樣都好有禮貌地提議幫我們打包食物。
食左一共八道菜，又有花膠同老火湯，
每位都係 $350 ，真係物超所值！
题外话/补充资料：
係出邊食飯真係第一次會有店員問我地要唔要打包，
真係令人感到好窩心。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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