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2011-09-19
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由今年四月開始，人氣高企的 <The Chocolate Library> 成了全城佳話！ 至今，熱潮仍未減退！在 7 月尾攪手朋友已經計劃到這裡品嚐朱古力下午茶！ 今次我們一行 6 人，一起走到 103 樓共享居高臨下的 High tea！餐廳位於 The Ritz-Carlton Hong Kong 麗斯卡爾頓酒店 103 樓。 由於不設訂枱，食客需於酒店 9 樓大堂排隊輪候入座。 不過，排隊人龍除了去 <The Chocolate Library> ，還有另一間 <The Lounge & Bar> 的食客。別以為長龍得可怕呀！不枉兩位朋友由12:00 ~ 2:00 排隊守候，才取得靠近窗口的最佳餐桌！要順帶一提，近窗位置，只有兩張餐桌；其他餐桌可以俯瞰窗外環境，只是不太近窗而已！大約 2:00 我們幾位被餐廳侍應安排一部 Lift 直達103樓！大家期待已久！ 終於走到103 樓，見到 <The Chocolate Library> ！ 而另一邊，正是酒店大堂為遊客的接待處 ！走進去，裝潢簡約中見氣派！這裡分為兩邊
餐廳位於 The Ritz-Carlton Hong Kong 麗斯卡爾頓酒店 103 樓。 由於不設訂枱，食客需於酒店 9 樓大堂排隊輪候入座。 不過，排隊人龍除了去 <The Chocolate Library> ，還有另一間 <The Lounge & Bar> 的食客。別以為長龍得可怕呀！
不枉兩位朋友由12:00 ~ 2:00 排隊守候，才取得靠近窗口的最佳餐桌！要順帶一提，近窗位置，只有兩張餐桌；其他餐桌可以俯瞰窗外環境，只是不太近窗而已！大約 2:00 我們幾位被餐廳侍應安排一部 Lift 直達103樓！大家期待已久！ 終於走到103 樓，見到 <The Chocolate Library> ！ 而另一邊，正是酒店大堂為遊客的接待處 ！
走進去，裝潢簡約中見氣派！這裡分為兩邊，我們安排入座，左邊靠近窗口的餐桌！實在興奮不已！ 可惜，4:00 便要交枱！ 幸好當日天氣晴朗！ 美中不足是有些少煙霞！這個位置，可以飽覽維港迷人景緻，確實不錯的視覺享受！ 窗台位置放了不少書籍，總離不開以 Chocolate 為主題！ 還有璀璨的吊燈，非凡突出！不讓 102 樓 Tosca 的華麗吊燈專美！
欣賞美景之餘，不忘先落單，叫了三份 經典朱古力下午茶套餐 ( $438 / 兩位 )* 一位價錢 $238
甜品尚未送上，飲品先上；我及另一位朋友選擇 Signature hot chocolate ，而其他朋友選擇熱奶茶。
麗斯卡爾頓熱朱古力
據侍應所說，這杯飲品用上60% 來自法國的朱古力！我特意一嚐！ 熱朱古力表面加上雲呢拿泡沫，看起來比坊間的特別！朱古力與雲呢拿混合之後，朱古力味道依然濃郁，不失順滑！ 質感濃稠挺身！不是很甜！既然是招牌飲品，質素確實沒有令人失望！
熱奶茶 奶與茶分開上是高級餐廳的做法！每位有一壺奶，而一壺茶是二人共享！ 聽朋友講，茶味較削！奶是凍的！並非她想飲到的溫度！明顯比較半島遜色！
等了大約半小時！主角終於來了！ 真讓人久等！ 好像三本百科全書的木架豎立在我們 6 人面前！
侍應為我們打開箱子的硬咭紙外套，10 款精緻美點呈現眼前！
打破慣常英式下午茶三層架的設計！設計新穎獨特！被那三層七格的木架吸引了！ 通常先食咸點，後食甜點！所以，最下層就是咸點！由底食上去！
( 以餐牌先後次序！ )薄荷煙三文魚三文治 Mint bread, smoke salmon, herbs cream cheese
驟眼看好像一件三文魚壽司！幾可亂真！ 以薰衣草作點綴！來一個西、日 crossover! 咸香的煙三文魚，配上略帶薄荷味的麵包，是一個清新配搭！不過，麵包未夠鬆軟！
可可朱古力包伴鴨肝醬 Cocoa nib chocolate bread, duck fois gras terrine
看來幾有層次感的小咸點！ 鴨肝醬既滑，且散發著咸香！可媲美鵝肝醬啊！ 下層朱古力包與鴨肝醬相比，前者味道明顯比下去！表面以可可粒及車厘子作點綴！
迷迭香咖哩火腿三文治 Curry Bread, rosemary ham, mini cress, tomato chutney
外層以火腿包住混合咖哩粉的麵包，再以一點千島沙律醬黏著一片小花瓣。可愛的賣相，實在吸引！ 麵包犯上同樣問題，又是較為乾硬！ 散發一點咖哩味，火腿與酒店 buffet 的貨色差不多！味道上沒有帶來驚喜！
在餐牌中，每款甜品均指明 cocoa (可可) 濃度！白朱古力杯 White chocolate berries shot ( Ivory white chocolate 35% cocoa )
英文名字比較中文名字詳細，中文名隱藏了桑子！ 7 款甜品之中，這是唯一以白朱古力作食材！ 紅白相間層次分明！紅莓、藍莓及白朱古力條，伴以金箔！立刻黔貴起來！ 先嚐一口紅桑子醬，酸得叫人打冷震！ 白朱古力慕絲滑不留口！ 奶味較濃！朋友建議兩者混合一起食，可中和酸味！酸甜醒胃！
朱古力貝殼蛋糕 Chocolate madeleine ( Nyangbo chocolate 68% cocoa )最普通的一款甜品！好像 Delifrance 的一款小蛋糕！吸引度不大！ 勝在比鬆軟，朱古力味濃郁！
朱古力紅桑子撻 Chocolate framboise tart ( Manjari chocolate 64% cocoa )
我好奇地先食朱古力片，薄而甜伴以好幾粒紅桑子乾，讓味蕾多一點酸味刺激！朱古力薄膜裡是香濃朱古力醬，質感滑溜！食完朱古力醬，精彩的是還有紅桑子醬在底部！先甜後酸！撻身頗為鬆化可口！
白咖啡軟凍朱古力撻 White coffe, chocolate tart ( Araguari 72% cocoa )
第一口的忌廉，充滿咖啡味！咖啡迷必試！ 原來內裡藏著一些朱古力脆豆！真驚喜！ 混合很甜的朱古力醬，這件甜品甜到餾！
朱古力拿破崙酥 Chocolate mille-feuille ( Caraibe chocolate 66% cocoa )
雖然名字有個"酥"字，但見不到酥皮！如果，喜歡食濃郁朱古力的人必愛！恐怕我們對此有點失望！又一甜到餾之作！朱古力慕絲一層又一層，質感較為濕腍！ 底部的蛋糕混合果仁，可帶來一點嚼感！
橙香朱古力蛋白杏仁餅 Chocolate orange confit macaron ( Guanaja chocolate 70% cacoa )橙與朱古力的配合，本應是很夾！可惜，這裡的macaron 以朱古力加上橙皮，口味一般！況且甜味有點過份！外層咬落微硬！
雲石芝士蛋糕 Marble cheese cake ( Coeur de guanaja 66% cacao )
簡單以朱古力片及紅桑子作點綴，芝士部分很幼滑！中間夾住朱古力軟心！兩者很夾！ 蛋糕底薄薄一層鬆軟美味！似乎最後的一款甜品才令我最滿意！
女侍應主動來收走木架，把剩餘少量甜品換上碟子，可方便我們談天！值得一讚！可惜！轉碟之後，甜品慘被夾凹變形！大家日後要留意一下！另外，還有一件甜品，不知是女侍應故意還是忘記送回給我們！有位朋友提醒她，還有一件甜品尚未以碟子送上！這樣的服務態度令我們不滿又氣憤！ 服務方面最多只給 3 分。大家起初滿懷期望！怎料，見識了這裡的環境，食過這餐豐富的朱古力下午茶餐之後，失望而回！ 不竟，大家也過了一個悠閒的下午！
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