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2013-11-18
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自從上次在這隱隱於大市的小店食過一碟價廉又物美的燒腩飯後，心裡一直記掛着這兒的其他出品....最後卒之忍耐不住，之後一個月之後先後兩趟再度重臨...及後不斷介紹家人及身邊的朋友去試....於是乎此店已儼然成為小弟近期的飯堂一般。而事實上在一個半月內到同一食肆光顧了三次，對我來講可說是絕無僅有的經驗....聽聞這裡的老闆與鵝頸街市內的清真咖喱名店"惠記"及"海記"是有點干係的(如有錯請各方指正)，故此除了燒味之外(師傅曾是"陶源"的燒味部主管)，一道咖喱羊腩也是一項在這店必要試的東西....和在"惠記"及"海記"一樣，在這兒也可以來個咖喱羊腩與燒鴨雙併飯，只需要加多幾大洋就可以有雙重的享受，實是一樂也....先試一口咖喱汁，味濃稠而不膩杰度亦甚適中。相比起"惠記"及"海記"的出品這裡的辣度是較為溫和，這對個人而言是更對口味；羊腩除了有一件偏嚡以外其餘的全都淰糯很易被咬斷。羊的獨有羶香味是能用舌頭感受得到但又不是很霸道很過份。羊痴可能會覺得不太夠過癮但對我這個喜歡味道中庸一點的人來說就屬啱啱好了....燒鴨入口仍是微暖的，亦是真的皮脆肉嫩。是日吃到的是近肶位較厚肉的部份，件件是連皮帶肉的絕
聽聞這裡的老闆與鵝頸街市內的清真咖喱名店"惠記"及"海記"是有點干係的(如有錯請各方指正)，故此除了燒味之外(師傅曾是"陶源"的燒味部主管)，一道咖喱羊腩也是一項在這店必要試的東西....
和在"惠記"及"海記"一樣，在這兒也可以來個咖喱羊腩與燒鴨雙併飯，只需要加多幾大洋就可以有雙重的享受，實是一樂也....
先試一口咖喱汁，味濃稠而不膩杰度亦甚適中。相比起"惠記"及"海記"的出品這裡的辣度是較為溫和，這對個人而言是更對口味；羊腩除了有一件偏嚡以外其餘的全都淰糯很易被咬斷。羊的獨有羶香味是能用舌頭感受得到但又不是很霸道很過份。羊痴可能會覺得不太夠過癮但對我這個喜歡味道中庸一點的人來說就屬啱啱好了....燒鴨入口仍是微暖的，亦是真的皮脆肉嫩。是日吃到的是近肶位較厚肉的部份，件件是連皮帶肉的絕無欺場成份。將鴨肉醮多點咖喱汁擺入口，不說的話還以為自己是身處於鵝頸街市內大啖咖喱燒鴨呢....
此店的另一絕活 (個人認為是比燒味及咖喱更佳)便是這碗所謂的家傳豬手。一碗內有約六至七件細小的真正新鮮豬手(絕不是手搭上腳的那些雜牌貨色)，入口實在是皮爽又肉嫩夠軟糯。仔細看下去還發現豬手上是黏有不少的花椒八角一類的香料...至於那個醬汁則是很香甜而跡近起膠的，由此可見是炆煑得如何夠火路了。另外最值自己欣賞的一點便是就算是下了那麼多的材料進去炆，但出來的效果卻是每一種配料的味道都是分得清清楚楚毫不含糊的 ---- 肉是既有冰糖帶來的清甜亦有花椒的微辣及八角桂葉等的香氣，繼而感受到便是那馥郁的酒香，實在精彩....另外吃至最底時還有一大撮嗦滿醬汁的花生等看您去品嚐...最後真是吃得連手指也啃出骨頭來了....
之後和太座一塊兒來，要了老闆的另一推介海南雞飯，同樣是有一個大驚喜.....想不到這裡做的雞飯是比泰國菜店更"泰國"，未吃先看那油飯已知沒有叫錯 ---- 飯顏色黃澄澄的極為引人，單是色水已攞足滿分。再嗅便已肯定煑飯時落了很重的薑及香茅份量下去，入口不油膩之餘是十分夠味而帶甜，雞油自然是下到足的。相比起同樣做這道的馬來或泰菜館來說小弟倒覺這碗形意兼備的油飯是更出色得多；雞用的是鮮貨誠意是十足十，只是稍嫌肉是太瘦了些；醮醬用的是泰國風味的紅色辣椒甜酸醬，對個人而言，自己反倒較愛星馬式的黃薑茸及黑色甜醬油，感覺上是能味覺更豐富一些....
簡簡單單的一味义蛋飯也被稱為店主推介，自然亦應當係"有D嘢"的 ---- 蓋帽的那塊蛋皮出奇地煎得一點都不老嚡，入口香滑蛋汁豐盈，吃得太太直豎拇指；义燒個人認為是稍為偏硬實了一點，不過好處是它是有燶邊的，嗅及咬落是焦香十足而滿有蜜味的；甜豉油則由於下得太少的關係而吃不出個底蘊來....這般便宜又味美的小店，小弟自然身體力行的提起雙腳張起大口去支持....吃完後小弟也禁不住向老闆稱許一下，這也是自己比較少做的....
聽說這兒晚上的私房小菜是同樣出色的....看來小弟亦要儘快攪一局了....
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