杣‧YASHIMA

营业中

休息中

Item: 杣‧YASHIMA
Rating: 0
Author: peggydundun

4.5

331 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

5408

中环

$801以上

日本菜寿司/刺身怀石料理厨师发办

318

条款及细则:
餐厅:	杣‧YASHIMA
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peggydundun

等级4

128

為左慶祝家姐生日，特意訂左位於九如坊，主打廚師發辦注入懷石料理元素的Yashima。昼食Omakase平日的價格係$880/$1380, 不過$1380 Set因為今日沒有海膽供應，價錢臨時下調至$1000，令餐單略顯失色😔今日有九個顧客，高橋先生一人負責咁多人嘅食物，真係少啲經驗都唔得。我地仲有幸坐在最近，可以清晣睇到高橋先生的精湛手藝。昼食Omakase包括前菜、刺身、季節燒物、和食、熱湯和甜品。第一款前菜係帶子配醋啫喱及黑魚子，微酸嘅啫喱配上黑魚子非常清新，是很好的開胃菜。第二道是帶子裙邊配海膽，海膽不是鮮海膽所以口感偏實，不過不失。刺身包括北海道牡丹蝦、車海老🦐。牡丹蝦好新鮮，車海老有驚艷的感覺。全隻蝦已去殼，一啖放入口好鮮甜！壽司包括魷魚、佐口魚、赤貝、鯖魚、鯛魚、拖羅、海鰻。拖羅油香十足，非常新鮮。之後是甜品，有一小件蜂蜜蛋糕和士多啤梨醬汁🍓配雲呢拿雪糕🍦，整餐Omakase最後以濃郁焙茶作結，是好濃嘅焙茶，回甘十足。整體來說，食物非常高質，份量偏小，食完成個Set都唔會過飽。

為左慶祝家姐生日，特意訂左位於九如坊，主打廚師發辦注入懷石料理元素的Yashima。

昼食Omakase平日的價格係$880/$1380, 不過$1380 Set因為今日沒有海膽供應，價錢臨時下調至$1000，令餐單略顯失色😔

今日有九個顧客，高橋先生一人負責咁多人嘅食物，真係少啲經驗都唔得。我地仲有幸坐在最近，可以清晣睇到高橋先生的精湛手藝。

昼食Omakase包括前菜、刺身、季節燒物、和食、熱湯和甜品。第一款前菜係帶子配醋啫喱及黑魚子，微酸嘅啫喱配上黑魚子非常清新，是很好的開胃菜。第二道是帶子裙邊配海膽，海膽不是鮮海膽所以口感偏實，不過不失。
刺身包括北海道牡丹蝦、車海老🦐。牡丹蝦好新鮮，車海老有驚艷的感覺。全隻蝦已去殼，一啖放入口好鮮甜！壽司包括魷魚、佐口魚、赤貝、鯖魚、鯛魚、拖羅、海鰻。拖羅油香十足，非常新鮮。
之後是甜品，有一小件蜂蜜蛋糕和士多啤梨醬汁🍓配雲呢拿雪糕🍦，整餐Omakase最後以濃郁焙茶作結，是好濃嘅焙茶，回甘十足。

整體來說，食物非常高質，份量偏小，食完成個Set都唔會過飽。