鬼金棒

营业中

休息中

Item: 鬼金棒
Rating: 3
Author: h0410232

Kikanbo

4.5

830 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

19748

铜锣湾

$101-200

日本菜拉面

725

h0410232

等级4

1.4K

鬼金棒主打麻辣味噌拉麵, 其辣度分為五層, 再加上五層麻度, 一共二十五種麻辣味道選項, 比譚仔還要多選擇. 我點的是兩件大叉燒的小辣小麻拉麵. 先説叉燒, 以原件五花腩作食材並非新鮮, 但它的件頭比其他店舖大件一點, 皮脂層軟滑而入口即化, 肉質一夾即散, 昰我喜歡的類型, 只是焦香味不夠, 就差這一點. 麵身口感夠爽挺, 方型但不太卷身, 掛湯能力一般. 湯底味道以麻為主導, 辣勁還可以, 不太感受到味噌的鹹香味道, 始終前兩者的剛勁蓋過了後者, 很難作出平衡. 除了五花腩外湯底也有不少背脂, 湯底質感相當濃厚, 對我來說這不是問題, 但對女孩來說可能有點吃力. 配菜中值得稱讚的是芽菜, 炒得乾身而沒有出水, 焦香味比叉燒更好, 口感爽脆, 甚至我以為它才是整碗拉麵的主角.

鬼金棒主打麻辣味噌拉麵, 其辣度分為五層, 再加上五層麻度, 一共二十五種麻辣味道選項, 比譚仔還要多選擇. 我點的是兩件大叉燒的小辣小麻拉麵. 先説叉燒, 以原件五花腩作食材並非新鮮, 但它的件頭比其他店舖大件一點, 皮脂層軟滑而入口即化, 肉質一夾即散, 昰我喜歡的類型, 只是焦香味不夠, 就差這一點.

麵身口感夠爽挺, 方型但不太卷身, 掛湯能力一般. 湯底味道以麻為主導, 辣勁還可以, 不太感受到味噌的鹹香味道, 始終前兩者的剛勁蓋過了後者, 很難作出平衡. 除了五花腩外湯底也有不少背脂, 湯底質感相當濃厚, 對我來說這不是問題, 但對女孩來說可能有點吃力. 配菜中值得稱讚的是芽菜, 炒得乾身而沒有出水, 焦香味比叉燒更好, 口感爽脆, 甚至我以為它才是整碗拉麵的主角.