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2025-06-11
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食過好多次鬼金棒辣麻味噌拉麵嘅豬肉版本,見到銅鑼灣呢度有牛肉就諗住試試佢,友人嗰款湯拉麵好似唔錯,我就好耐冇食沾麵所以就揀咗呢款:嚟到見兩片薄片嘅牛肉,肉質粉紅係咪慢煮過??我加咗入啲湯希望浸熟啲佢,肉味濃帶有油香,側邊重放咗啲有汁嘅牛筋,然後碗沾麵湯⋯⋯我真係唔識欣賞食過香港好幾間沾麵包括:座x、周x、麵屋x、海老x、富士xx等等,佢哋嘅沾麵湯熱就梗架啦,味道會偏咸,湯質會比較濃稠,麵就會好掛湯,而呢間呢?佢個湯唔係濃,係傑,似一大碗生粉芡,只食到少少辣同洋蔥味,完全冇骨湯/魚介/醬油味,似係搵粉就咁溝出嚟,係真係要用難食去形容,食沾麵最後會加湯落沾麵汁,溝淡然後飲埋啲湯,我將呢個程序推到最前,即刻舉手要加湯,咦⋯⋯唔係直接加落個碗,係另外畀兜湯我嘅⋯⋯碗湯(唔記得影)顏色係純奶白色,以為係豬骨濃湯之類,就咁放少少入口,點知又係冇味嘅,冇骨湯嘅味,亦都冇咸味,好啦好啦,可能沾麵汁加埋佢會有magic呢!點知都係冇嘅⋯⋯完全係生粉芡加生粉芡咁,沾麵湯紅色,碗湯白色,溝埋一齊(其實係撈唔勻的),出嚟好似螢光色洋蔥豬扒汁溝白汁肉粒飯啲汁咁⋯⋯唉⋯⋯冇食過一碗沾麵係咁樣樣嘅,想試新嘢即管嚟挑
嚟到見兩片薄片嘅牛肉,肉質粉紅係咪慢煮過??我加咗入啲湯希望浸熟啲佢,肉味濃帶有油香,側邊重放咗啲有汁嘅牛筋,然後碗沾麵湯⋯⋯我真係唔識欣賞食過香港好幾間沾麵包括:座x、周x、麵屋x、海老x、富士xx等等,佢哋嘅沾麵湯熱就梗架啦,味道會偏咸,湯質會比較濃稠,麵就會好掛湯,而呢間呢?佢個湯唔係濃,係傑,似一大碗生粉芡,只食到少少辣同洋蔥味,完全冇骨湯/魚介/醬油味,似係搵粉就咁溝出嚟,係真係要用難食去形容,食沾麵最後會加湯落沾麵汁,溝淡然後飲埋啲湯,我將呢個程序推到最前,即刻舉手要加湯,咦⋯⋯唔係直接加落個碗,係另外畀兜湯我嘅⋯⋯碗湯(唔記得影)顏色係純奶白色,以為係豬骨濃湯之類,就咁放少少入口,點知又係冇味嘅,冇骨湯嘅味,亦都冇咸味,好啦好啦,可能沾麵汁加埋佢會有magic呢!點知都係冇嘅⋯⋯完全係生粉芡加生粉芡咁,沾麵湯紅色,碗湯白色,溝埋一齊(其實係撈唔勻的),出嚟好似螢光色洋蔥豬扒汁溝白汁肉粒飯啲汁咁⋯⋯唉⋯⋯冇食過一碗沾麵係咁樣樣嘅,想試新嘢即管嚟挑戰下,真係震驚味蕾加顛覆想像
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