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2017-04-17
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4月4日清明節，沒有去登高掃墓，懷念故人。筆者選擇珍惜眼前人，跟活在的父母多吃幾頓好飯更加實在。鐵板燒給人一種貴氣的感覺，筆者揀選一家曾經光顧又性價比高的【秋田鐵板燒刺身專門店】【秋田】的裝潢氣氛充滿和式味道，分隔成幾間鐵板燒獨立房間，每位鐵板燒師傅可以同時服務十位客人。午市套餐有多款選擇，價錢只不過百多蚊但包含8個course ，在百物騰貴的香港地真係超級抵食！平價午市套餐的名字非常優雅，均是用上花作名字，有「樱」、「菊」、「梅」、「楓」、「桃」及「湖月」。看似有雲雲的選擇，其實只是主菜不同: 銀鱈魚、鵝肝、牛及大蝦的分別而已，其他的配菜（沙律、炒飯、蒸蛋、炒菜）都是一模一樣。 另有幾款包含高級食材如龍蝦及活鮑魚內套餐供客人選擇。二百蚊有找的鐵板燒，不是再廚房做好呈上的，竟然是坐在鐵板燒枱前，師傅在客人面前即席鐵板燒，就有種置身於種高級料理店用餐的氣氛，真係性價比高！不過有別於壽司料理店的師傅, 這裡的師傅鮮與客人交流, 唯一一句就是問我們牛肉粒要幾成熟。 下單後店員準備好食材，一份一份的放好再交由師傅，在客人面前即席烹調食物，客人在無阻隔的情況下欣賞師傅的手藝。在等候食物的期間，
【秋田】的裝潢氣氛充滿和式味道，分隔成幾間鐵板燒獨立房間，每位鐵板燒師傅可以同時服務十位客人。
午市套餐有多款選擇，價錢只不過百多蚊但包含8個course ，在百物騰貴的香港地真係超級抵食！平價午市套餐的名字非常優雅，均是用上花作名字，有「樱」、「菊」、「梅」、「楓」、「桃」及「湖月」。看似有雲雲的選擇，其實只是主菜不同: 銀鱈魚、鵝肝、牛及大蝦的分別而已，其他的配菜（沙律、炒飯、蒸蛋、炒菜）都是一模一樣。
另有幾款包含高級食材如龍蝦及活鮑魚內套餐供客人選擇。
二百蚊有找的鐵板燒，不是再廚房做好呈上的，竟然是坐在鐵板燒枱前，師傅在客人面前即席鐵板燒，就有種置身於種高級料理店用餐的氣氛，真係性價比高！
不過有別於壽司料理店的師傅, 這裡的師傅鮮與客人交流, 唯一一句就是問我們牛肉粒要幾成熟。
下單後店員準備好食材，一份一份的放好再交由師傅，在客人面前即席烹調食物，客人在無阻隔的情況下欣賞師傅的手藝。
在等候食物的期間，店員呈上把粟米、菜、蕃茄、日本迷你蕃薯與日式麻醬混合而成的【田園沙律】，蔬菜新鮮配合帶點微酸的麻醬，合格的開胃的前菜。
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有別傳統的日式茶碗煮，這裡用上原隻雞蛋作器皿，把殼的頂端移除後直接的放在鐵板上把蛋煮熟，然後在放上三文魚子作點綴，創意不錯！
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【香煎法國鵝肝】鵝肝不至肥美油香，勝在兩面煎得金黃，外脆內軟，伴上煎香的法包入口，味道豐富。
【脆蒜片美國牛柳粒】英文形容是Angus beef , 從這塊未經烹煮過的牛肉來說，筆者不懂得分辨，只是經常聽到Angus beef 這個名詞，久而久之就相信Angus beef 是優質牛的一種吧！
鐵板燒牛肉：父親揀了薄切，老公則揀了厚切。為咗遷就小公主，特登叫師傅將一半煎五成熟，另一半則要八成熟、還要切得細粒啲。午餐鐵板燒當然不會期望有日本和牛，但所採用的美國牛肉肉味夠重、而且也相當軟腍，雖然欠缺濃厚的脂肪香味，但整體味道也相當不錯。其實，日式鐵板燒其中一個重點就是享受師傅在面前的烹調過程，就算只是普通食材，由於多了視覺享受，已經增加不少分數。吃到中途發覺原來唔足夠和小公主分享，所以要追加一客午餐。
【大蜆麵豉煮湯】這個麵豉湯的特色應該是「大蜆」，但這隻「大蜆」只有1隻而且只是一隻小蜆，相反麵豉湯內有相當多豆腐卜，軟綿綿的口感吸收了湯汁味道不錯。不過喝了一半後，開始覺得咸而且味精重。
【秋田特色炒飯】用大量的煙肉、加入青葱及甘旬粒炒成的炒飯。
顏色鮮豔，可是煙肉不夠油香。餐廳總會有些把牛肉切去頭尾的肉粒或脂肪，如果可以加入炒飯內，味道應該會更有油香及肉味，效果應該更加吸引。
最後的【炒雜菜】大部分都是椰菜，雖然師傅加入大量的水及油，但是椰菜總有些挺身不夠淋，如果這份炒雜菜把椰菜省去一半，再加入多一兩款蔬菜如西蘭花……等，口感相信更加豐富。
雖然主食不太多，但是最後的炒飯及炒雜菜必定能夠把客人的肚子填滿。最後最後就有雪糕或餐飲供客人選擇。非常滿足的一份午餐，但2百元有找，抵抵抵！
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