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2024-01-12
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週末去開觀塘，經過見到呢間日本餐廳Omakase 最平$980，仲要有20品😍鐵板燒仲抵$438就食到，下次要嚟試埋Omakase✨焔月✨ ($980)🔸先付✨昆布漬八爪魚以柚子調味，開胃又清新✨水雲漬帶有淡淡鹹味，再以薑蓉調味中和✨白蝦豆腐口感軟糯，用上胡麻醬調味✨螢光魷魚乾及鱈魚乾，香脆可口，點上沙律醬，好食到停唔到口🔸季節刺身✨岩手縣生蠔超級肥美 🦪底下鋪滿大大粒粒脹卜卜的魚子，面頭再以黑魚子點綴，味道更鮮，食落更有層次✨海膽杯賣相相當吸引，底下佈滿松葉蟹肉🦀放上滿滿嘅馬糞海膽， 醋汁啫喱作醬汁調味，面層放有黑魚子醬及金箔更顯矜貴✨北海道帆立貝，底面煎得帶點焦香，配以濃郁的，，特別之處係加上辣椒醬調味🌶️味道出奇地夾又惹味✨紫菜夾住肥美的大拖羅及甘香的赤身，刺身以蘋果木煙渾過，底面都放有木魚乾，再配上紫蘇葉，夾起好似三文治咁食，層次感十足。✨以漬物及冰頭漬， 由三文魚頭軟骨造成，食落爽口，清一清味蕾再食下一道菜🔸手握壽司✨伊左目魚：肉質鮮嫩，口感滑嫩，入口即化 ✨金目鯛：經過火炙處理後，外層呈現微微焦香的脆皮，令口感更豐富 ✨深海池魚：深海池魚肉質緊實，口感彈牙有嚼勁。味道鮮美而濃
Omakase✨焔月✨ ($980)
🔸先付
✨昆布漬八爪魚以柚子調味，開胃又清新
✨水雲漬帶有淡淡鹹味，再以薑蓉調味中和
✨白蝦豆腐口感軟糯，用上胡麻醬調味
✨螢光魷魚乾及鱈魚乾，香脆可口，點上沙律醬，好食到停唔到口
🔸季節刺身
✨岩手縣生蠔超級肥美 🦪底下鋪滿大大粒粒脹卜卜的魚子，面頭再以黑魚子點綴，味道更鮮，食落更有層次
✨海膽杯賣相相當吸引，底下佈滿松葉蟹肉🦀放上滿滿嘅馬糞海膽， 醋汁啫喱作醬汁調味，面層放有黑魚子醬及金箔更顯矜貴
✨北海道帆立貝，底面煎得帶點焦香，配以濃郁的，，特別之處係加上辣椒醬調味🌶️味道出奇地夾又惹味
✨紫菜夾住肥美的大拖羅及甘香的赤身，刺身以蘋果木煙渾過，底面都放有木魚乾，再配上紫蘇葉，夾起好似三文治咁食，層次感十足。
✨以漬物及冰頭漬， 由三文魚頭軟骨造成，食落爽口，清一清味蕾再食下一道菜
🔸手握壽司
✨伊左目魚：肉質鮮嫩，口感滑嫩，入口即化
✨金目鯛：經過火炙處理後，外層呈現微微焦香的脆皮，令口感更豐富
✨深海池魚：深海池魚肉質緊實，口感彈牙有嚼勁。味道鮮美而濃郁
✨赤貝：口感爽脆，搭配青檸汁，帶來一種清新的酸甜味道
✨北海道銀雪魚：火炙後令外層帶來微微焦香，內部肉質鮮嫩，搭配青檸汁和醬油，味道豐富而鮮美
✨鰤魚魚腩：肉質豐腴，口感豐富又多汁。經過火炙後，外層微焦，內部肉質鮮嫩，入口即化
✨吞拿魚赤身：吞拿魚赤身，近拖羅部位，帶有點魚油脂肪的香味。搭配醬油和芝麻，味道豐富而香濃
✨馬糞海膽：色澤橙黃，味道濃郁，口感滑順，搭配淡雪鹽，帶來一種微妙的鹹甜平衡
🔸手卷
中拖羅手卷，見住師傅燒左啲拖羅魚油落吞拿魚蓉入面，魚香持而恰到好處，加上厚厚的拖羅蓉，甘香非常
🔸吸物
細細碗奶白色的魚湯，飲洛暖胃, 質地濃稠，亦帶有白芝麻香
🔸時令果物
✨抹茶奶凍味道香濃
✨岡山晴王，提子味道清甜
✨江戶前玉子蛋味濃郁
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