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2024-01-31
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位於觀塘的工廠區開業7年小店菊月町，遷移到隔離街的鴻圖道23號利登中心。新店裝修別樹一格，空間感大左坐得更舒服。店主特別愛收藏模型Figure，留意餐廳每一角不難發現😆新春收爐將至，出花紅第一餐要好好獎勵自己🥳菊月町 omakase除咗有刺身壽司，呢到嘅鐵板燒當然唔少得。全程2小時由4位師傅輛流親自處理食材即席烹調，無論擺盤、師傅表演、食物質素、環保舒適，整體CP值對比性十分高👍🏼Omakase廚師發辦 $1480/位漬物:蒜味噌漬、千本漬、牛蒡醬油漬 一開始由先付前菜兩款全部精緻有特色， 先來客打卡鱈魚乾+螢光魷魚乾+枝豆再來係開胃嘅蟹膏豆腐+小龍蝦肉+蕃茄跟住係唔記得邊個縣嘅日本即送黃金生蠔🦪加入黃金三文魚子加埋底下紫蘇葉一齊食一流。然後係竹籤魚配鹽水海膽+枝芽+黑魚子，精緻美觀，靚到唔想打亂個放擺😆再來個富山帶子+紫菜碎+甘筍蓉，令你一嚐火炙新鮮帶子嘅鮮美。然後係超邪惡嘅慢煮安康魚肝🤤👍🏼再來個沖繩縣象拔蚌，灑上少許岩鹽及柚子皮再配上水雲(岩石上海藻) 清新滑溜👍🏼跟住總廚出馬🤓，介紹法國進口dry copper,以伊老魚子壓縮而成的鮮磨法國黑七味粉，灑上烤薄多士上的拖羅蓉、白
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位於觀塘的工廠區開業7年小店菊月町，
遷移到隔離街的鴻圖道23號利登中心。
新店裝修別樹一格，空間感大左坐得更舒服。
店主特別愛收藏模型Figure，留意餐廳每一角不難發現😆
新春收爐將至，出花紅第一餐要好好獎勵自己🥳
菊月町 omakase除咗有刺身壽司，呢到嘅鐵板燒
當然唔少得。
全程2小時由4位師傅輛流親自處理食材即席烹調，
無論擺盤、師傅表演、食物質素、環保舒適，
整體CP值對比性十分高👍🏼
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漬物:蒜味噌漬、千本漬、牛蒡醬油漬
一開始由先付前菜兩款全部精緻有特色，
先來客打卡鱈魚乾+螢光魷魚乾+枝豆
再來係開胃嘅蟹膏豆腐+小龍蝦肉+蕃茄
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跟住係唔記得邊個縣嘅日本即送黃金生蠔🦪
加入黃金三文魚子加埋底下紫蘇葉一齊食一流。
然後係竹籤魚配鹽水海膽+枝芽+黑魚子，
精緻美觀，靚到唔想打亂個放擺😆
再來個富山帶子+紫菜碎+甘筍蓉，
令你一嚐火炙新鮮帶子嘅鮮美。
然後係超邪惡嘅慢煮安康魚肝🤤👍🏼
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跟住總廚出馬🤓，介紹法國進口dry copper,
以伊老魚子壓縮而成的鮮磨法國黑七味粉，
灑上烤薄多士上的拖羅蓉、白蝦肉及海膽上!
以取替海鹽作為呢款嘅調味配料，
細節上已睇得出非一般嘅Yummy🤤
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來到重頭戲"招牌煙燻大拖吞拿魚紫菜卷"
將紫蘇葉及沙甸魚干夾雜充滿煙燻味大拖吞拿魚，滿足到暈!
🍵食左個茶碗蒸之後就來到鐵板燒環節🥳
🦪鐵板燒鮑魚片用原肝汁調味，香口滿意!
🥩青森縣黑毛和牛鐵板燒六成熟，
配上清酒海苔汁同澳洲蘆筍、甘荀一齊食! 好掂!
最後來個鮮海苔汁鯖魚同樣香口誘人👍🏼
食完鐵板燒跟住係手握壽司系列🍣
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剝皮魚壽司:薄切的魚片上放左剝皮魚肝，美味倍增，
亦係十分奢華的食材配搭。
深海池魚、赤貝、北海道牡丹蝦配火炙蝦膏
呢款特別蝦味濃郁👍🏼 層次口感需要一讚。
最後係醋鯖魚+昆布 及 必會有嘅海膽魚子壽司飯🎉
尾聲就係吸物濃郁魚湯🍲
時令果物真係飽到上心口🤣
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整體每款都滿足有驚喜
如果要話佢係2024 年廚師發辦頭三位嘅話，
佢應該會保持住暫時係第一位😂👍🏼
另外有晚市鐵板餐由$338 起入門級嘅質素。
朋友仔可以先試下鐵板燒嘅體驗再進一步豪食新一年嘅豐富日本料理啊。
张贴
