心夜來潮 (已結業)

香港有不少潮州菜館，但要吃到比較傳統和特別的潮州菜，就要試一試友人推介的「深夜來潮」。餐廳的佈置古色古香，餐牌上都是少見的潮州風味菜式。先來一個潮汕砂鍋粥，可自由選擇自己喜歡的海鮮和配料。潮汕砂鍋粥 (小) ($180起)我們點了元貝、象拔蚌仔、鮑魚各兩隻。砂鍋粥即叫即煮，加入自選的海鮮一齊煮，粥底綿滑，吸收了海鮮的精華，味道非常鮮甜。海鮮煮得剛好，不會過熟。最有驚喜的是用傳統砂鍋煮粥，砂鍋傳熱均勻，又可以保留海鮮粥的溫度。火焰醉蝦 ($128)見到餐牌寫火焰醉蝦每日限量十分，當然要試下啦！餐廳會即席烹調這道火焰醉蝦。店員將醉蝦放在燒熱的砂鍋，倒入玫瑰露酒，再加火。大約五分鐘後，蝦已經煮熟，散發著陣陣的玫瑰露酒香。蝦既吸收了玫瑰露的精華，又保留原有的鮮味，非常好味！