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2013-01-30
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本來去開荃灣買電話配件已經決定要去呢間新拉麵店試下,大概晚上八點到達門口只有兩位客人等候(注意:原來係先到先等,唔會派籌)等候其間去看看餐牌,驚見到鳴人呢!!我都係愛吃拉麵之人,哈哈!!門外有坐位等候,店員給了點餐紙(忘了影...),大概是點餐紙是MENU中的四款拉麵,但當中可揀(軟,普通,硬),(多油,普通,少油),(京蔥:要,不要 ((我圈了要再加"多")) XDD 最後真的很多蔥,稍後會再講返我跟友人點了的兩個拉麵。在等候的其間也多了七至八位客人,其實係想講一下我見到門口接待員的小插曲,之前提過兩位的客人原來男的是日本人女的是香港人,因聽見職員講了廣東話後再以流利的日語跟男士說,不好意思,讓你久等,很好我們清潔好庭位就可以上庭了,聽了之後大驚,估唔到職員唔係普通個D"1234"(日文歡迎光臨的意思),因為原來跟廚師交談帶位都係講日文呢。 還有一件事,比我們遲來的兩位女士在等位的時候給她們送上熱茶,其間說道:天氣冷了,要你們在外等,不好意思,送點熱茶取暖。雖然事件都不是發生在我身上但是旁人聽到也感覺很細心以下是我跟友人的拉麵:紅色暴雨拉麵覺得名字很有趣(心想紅色暴雨我還是要上班呢.
本來去開荃灣買電話配件已經決定要去呢間新拉麵店試下,大概晚上八點到達門口只有兩位客人等候(注意:原來係先到先等,唔會派籌)
等候其間去看看餐牌,驚見到鳴人呢!!我都係愛吃拉麵之人,哈哈!!
門外有坐位等候,店員給了點餐紙(忘了影...),
大概是點餐紙是MENU中的四款拉麵,但當中可揀(軟,普通,硬),(多油,普通,少油),(京蔥:要,不要 ((我圈了要再加"多")) XDD 最後真的很多蔥,稍後會再講返我跟友人點了的兩個拉麵。
在等候的其間也多了七至八位客人,其實係想講一下我見到門口接待員的小插曲,之前提過兩位的客人原來男的是日本人女的是香港人,因聽見職員講了廣東話後再以流利的日語跟男士說,不好意思,讓你久等,很好我們清潔好庭位就可以上庭了,聽了之後大驚,估唔到職員唔係普通個D"1234"(日文歡迎光臨的意思),因為原來跟廚師交談帶位都係講日文呢。 還有一件事,比我們遲來的兩位女士在等位的時候給她們送上熱茶,其間說道:天氣冷了,要你們在外等,不好意思,送點熱茶取暖。
雖然事件都不是發生在我身上但是旁人聽到也感覺很細心
以下是我跟友人的拉麵:
紅色暴雨拉麵覺得名字很有趣(心想紅色暴雨我還是要上班呢..唉),說笑啦XD
回正題,友人只揀了普通,好像有中辣跟"九級暴雨",拉麵賣相很好呢,只是普通的辣度,一入口已馬上感受到香辣呢而且辣得怡到好處,反而有"醒"胃的感覺,糖心蛋的蛋白比meun還要深褐色,很香鼓油味,蛋黃更是流心蛋!! 湯底方面,看下去很"傑",應該用了不少豬骨而成,整感湯底感覺很厚,試了兩口分別加了魚粉跟之前未加的分別在於加了後感覺有種"鮮味",層次立見!!麵質方面是揀了普通但在湯麵中還是很有"咬口",叉燒也很像日本吃到的風味,醬油入味,肉質柔軟。
豬軟骨(骨膠原)撈麵揀了沒有湯的拉麵,本人第一次的食法,又不像沾麵,上餐後心想一定很乾....但底部還有少量拉麵湯,看來是我想多了^^"
糖心蛋之前有提及了(正)!!,麵中間有一堆白色的骨膠軟(軟骨組織),沒什麼味道,但應該很費工夫弄出來的,叉光是碎上,吃時只需要再把魚粉混合就可以了,混合前感覺味到單一,混合後有魚粉的鮮味,因骨膠原的關係都沾在麵上,再加上我最後的京蔥,感覺自然,也更能加吃到魚粉的鮮味,吃到一半的時候,加了些桌上提供的生蒜跟黑胡椒別有一番風味,整體味道再上另一層次,但也不失魚粉的味精,至於麵方面選擇了普通撈面我想沒有湯浸入不用揀硬了,但撈麵更能體驗到拉麵的咬勁。
题外话/补充资料：
咁大個人第一次起餐廳食野係因為員工而笑出黎(門口員工好似叫TOMMY?!!),事源MENU上第四款拉麵伊台風上的芝士需要用火槍把芝士溶化,看來師傅每次都會最大火去燒BAR台關係距離很近,每當有客人點了這個拉定麵的時候,TOMMY都會大叫哇哇哇!!好大火呀,其他員工也會哇哇哇,其間插著幾句:好大火呀!!好驚呀!!(高音),氣勢很搞笑(見到都有客人笑XD),無論歡迎光臨至客人買單都會有幾位員工齊齊道謝,很有日本風的感覺。
本人仲未有機會食到,豚X,或姐另一間紅日唔開入面得幾個位,但大至上銅記個邊拉麵都有食過,但[u]台風[/u]給了味道上的感覺更有觸覺上的體會,係超出我本人預期的,下次還會再試。
P.S : 拉麵份量很多連我是男生也覺得很飽,女生應該會吃剩,另外有飲用水跟紙巾提供,會給長頭髮女生提供橡筋。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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