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2024-02-13
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去大阪無緣食到壽喜燒，想不到香港都可以品嘗到傳統關西的壽喜燒🤩是師傅一對一為你調製，看著師傅烹調再品嘗美食，絕對是一種享受。 Deluxe Wagyu Set $980/位前菜三點：螢光魷魚：很有咬口，質地彈牙鮟鱅魚肝：口感幼滑，味道帶點柚子清新蟹膏豆腐：濃濃的蟹膏再配嫩滑豆腐，兩者味道很夾🍣海之幸刺身三點：分別有帆立貝、深海池魚及拖羅。肉質新鮮爽口，鮮味十足。蒸物：🥚三文魚子墨汁茶碗蒸第一次食到黑色的茶碗蒸，口感細滑，墨汁中夾雜微微蒜香，三文魚籽份量不少，每吃一口都感受到魚籽爆開的滋味。🥓海膽和牛他他A4和牛包裹着牙蔥，上面舖滿黑魚子，點上柚子酸汁，味覺清新。採用蘋果碎再配上A5和牛他他，夾著紫蘇葉同紫菜，多重滋味。
🥩巴西牛舌不得不說牛舌非常厚身，充滿牛味。牛舌下鋪滿吸收醬汁的生洋蔥，面加上辣蘿蔔蓉、淡雪鹽、柚子汁，整個吃很滿足！🥩美國熟成牛分別有日本和牛肉眼及和牛西冷兩款牛都很高質！配上生的黃雞蛋口感更滑A5 和牛入口即溶，配少量飯及南瓜，可減低油膩感。和牛西冷配上日本春菊，感覺亦不太油膩。🍚滿溢筋子斧飯不得了，材料十分豐富！師傅先將三文魚、枝豆、黑松露混合烹調。之後會另上一大碗
Deluxe Wagyu Set $980/位
前菜三點：
螢光魷魚：很有咬口，質地彈牙
鮟鱅魚肝：口感幼滑，味道帶點柚子清新
蟹膏豆腐：濃濃的蟹膏再配嫩滑豆腐，兩者味道很夾
🍣海之幸刺身三點：
分別有帆立貝、深海池魚及拖羅。肉質新鮮爽口，鮮味十足。
蒸物：
🥚三文魚子墨汁茶碗蒸
第一次食到黑色的茶碗蒸，口感細滑，墨汁中夾雜微微蒜香，三文魚籽份量不少，每吃一口都感受到魚籽爆開的滋味。
🥓海膽和牛他他
A4和牛包裹着牙蔥，上面舖滿黑魚子，點上柚子酸汁，味覺清新。
採用蘋果碎再配上A5和牛他他，夾著紫蘇葉同紫菜，多重滋味。
🥩巴西牛舌
不得不說牛舌非常厚身，充滿牛味。牛舌下鋪滿吸收醬汁的生洋蔥，面加上辣蘿蔔蓉、淡雪鹽、柚子汁，整個吃很滿足！
🥩美國熟成牛
分別有日本和牛肉眼及和牛西冷
兩款牛都很高質！配上生的黃雞蛋口感更滑
A5 和牛入口即溶，配少量飯及南瓜，可減低油膩感。和牛西冷配上日本春菊，感覺亦不太油膩。
🍚滿溢筋子斧飯
不得了，材料十分豐富！師傅先將三文魚、枝豆、黑松露混合烹調。之後會另上一大碗
三文魚籽，起初以為師傅是拿出來加，誰不知原來是叫我任加😳最後貪心的我每口都是三文魚籽😂
汁物
舞茸菇湯
菇味香濃，有解油膩感覺
甜品
日本蜜瓜配柚子雪芭，很清新，解解之前既牛肉油膩感
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