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2021-04-16
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這間算是難訂的米芝蓮餐廳，我在一個月前預訂好，非常期待。這天是假期的第一天，天氣炎熱，好像已經達到31度的溫度，戴著口罩再加上這條長命斜路，走到餐廳的時候已經滿頭大汗。餐廳是兩層建築的花園洋房， 環境十分優美，在中環算是少見的餐廳建築。到達餐廳的時間大約是11:56左右，餐廳12點才開門，門口的侍應姐姐要我稍等幾分鐘，好，冇問題，我就在周圍拍幾張照片。拍完照片後我就在門口陰涼位置等候，我還確認在視線範圍內，肯定侍應一到時間就可以找到我。結果呢，侍應完全無視我，時間到了也沒有叫我，直到有其他客人走進去侍應又容許他們入內，我才排隊跟入去，大熱天時要客人在太陽底下曬着，時間到了也不通知客人入座，服務分數當場大打折扣。來到餐廳的2樓坐下，服務的侍應比門口的侍應好很多，我詢問下也詳細介紹餐牌上的食品。這裏的裝修也是屬於高貴但簡潔的北歐風格。露台位置當然是拍照最美的，不過我怕曬，加上天氣這麼熱，所以還是乖乖的躲在室內享受冷氣吧。由於這天是假期，所以沒有set lunch，只有brunch Menu，也不要緊，反正我也是單點的。這裏的招牌是煙燻薯蓉蛋及燒雞，不過燒雞要起碼三至四人才可享用，所以我一個
這天是假期的第一天，天氣炎熱，好像已經達到31度的溫度，戴著口罩再加上這條長命斜路，走到餐廳的時候已經滿頭大汗。餐廳是兩層建築的花園洋房， 環境十分優美，在中環算是少見的餐廳建築。
到達餐廳的時間大約是11:56左右，餐廳12點才開門，門口的侍應姐姐要我稍等幾分鐘，好，冇問題，我就在周圍拍幾張照片。拍完照片後我就在門口陰涼位置等候，我還確認在視線範圍內，肯定侍應一到時間就可以找到我。結果呢，侍應完全無視我，時間到了也沒有叫我，直到有其他客人走進去侍應又容許他們入內，我才排隊跟入去，大熱天時要客人在太陽底下曬着，時間到了也不通知客人入座，服務分數當場大打折扣。
來到餐廳的2樓坐下，服務的侍應比門口的侍應好很多，我詢問下也詳細介紹餐牌上的食品。這裏的裝修也是屬於高貴但簡潔的北歐風格。露台位置當然是拍照最美的，不過我怕曬，加上天氣這麼熱，所以還是乖乖的躲在室內享受冷氣吧。
由於這天是假期，所以沒有set lunch，只有brunch Menu，也不要緊，反正我也是單點的。
這裏的招牌是煙燻薯蓉蛋及燒雞，不過燒雞要起碼三至四人才可享用，所以我一個人就點了招牌的煙燻薯蓉蛋及侍應推薦的生牛肉他他。麵包籃
首先送上的麵包籃有四件麵包，兩件sourdough，一件牛角包及一件朱古力卷。
牛角包很是酥脆，兩件sourdough 我留起配生牛肉他他吃，朱古力卷就當是甜品留待最後才慢慢吃。
牛油就混合了很多各種穀物，增添香氣，賣相美麗，味道可以，但略嫌香氣不夠突出。
Smoked organic egg, potato, chorizo, buckwheat煙燻薯蓉蛋
下單大概5分鐘左右，我的第一道菜色：煙燻薯蓉蛋已經上枱了。入目是一大堆的泡泡，侍應介紹說底層是薯蓉，配上了切丁的煎西班牙臘腸，中間被泡泡掩蓋的是溫泉蛋，泡泡則是煙燻泡泡。
老實說，雖然這個是招牌菜，但味道普通，當然溫泉蛋是流心的，但薯蓉太流質了，混合溫泉蛋後完全像在吃一個白色的醬，而且薯仔的味道很淡，像在吃一個味道清淡的醬汁，全靠西班牙臘腸去增添鮮味及鹹味，是這個菜式的唯一可取之處。
西班牙臘腸是用豬碎肉製作，顆粒較大，讓肉質較有咬勁，豬肉用鹽、胡椒、大蒜、匈牙利紅椒粉醃製後煙燻熟製而成，口感紮實，油脂芬芳，帶有大蒜與匈牙利紅椒的煙燻香氣，甚為美味。評分：6.5/10
“Polmard” beef tartare, homemade French fries, salad
生牛肉他他配薯條及沙律菜
食材選用了最高級、全球最貴的布瑪肉舖提供的牛肉。單從以生牛肉他他來說，味道其實很好，牛肉鮮味，新鮮無渣，肉質細嫩，調味拿捏得剛好，洋蔥也切得很細碎，只吃到味道而看不到洋蔥。配上蛋黃整個生牛肉更加嫩滑，而且份量也不少。
油醋汁沙律菜就中規中矩，沒什麼特別，但和生牛肉也算合襯。
自家製的炸薯條選用的薯仔薯味十足，新鮮炸起後香氣濃郁，單吃是不錯的，但因為沒有調味醬汁，吃多幾條後就會覺得口乾。
雖然這三款食物獨自吃都不錯，不過加在一起就不夾，生牛肉他他再怎麼好吃也和炸薯條不配合，還好我有留起兩片麵包配生牛肉吃，但由於生牛肉他他份量頗多，吃完麵包後還剩下很多牛肉，我嘗試配合薯條一起吃，味道實在不搭，香脆的炸薯條需要熱辣辣的才好吃，生牛肉卻最忌配合熱食，只會增添生腥氣，令牛肉的味道大打折扣。這道菜式雖然各自吃都不錯，但合起來卻不好吃，所以仍然算是失敗菜式。
評分：6/10
雖然不滿意菜式，但份量十足，仍然吃得很飽，最後的不滿足用香甜酥脆的朱古力酥皮麵包補救了。酥皮十分鬆化，配合半溶朱古力吃很是美味。最後侍應送上了餐後小點，外層鬆脆，焦糖香氣十足，倒是不錯的結尾。
總括而言，雖然菜式味道可以，但在配搭上未能配合得好，菜式的味道、擺盤、賣相也不見得很突出，服務也普通，收費卻挺昂貴，總體上的體驗令人失望。
總評分：6.5/10
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