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2023-02-22
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壽兵衛位於銅鑼灣駱克駅，主打關西壽喜燒，師傅會在桌前即席烹調，客人可慢慢欣賞整個傳統壽喜燒的體驗❤️餐廳除左有頂級A5和牛，仲有自家熟成美國肉眼和西冷，乾式熟成櫃放了不同美國靚牛🐮Deluxe Wagyu Set｜$980/位🔅前菜三點前菜分別有磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝和北海道粟米，鮑魚肉質彈牙😋醬汁濃郁香甜，鮟鱇魚肝配酸汁，粟米粒粒飽滿，甜度唔算好高🔅海之幸刺身三點刺身有北海道帆立貝、深海池魚和大拖羅，拖羅顏色偏白，脂肪分佈好似雪花❄️入口即化開🔅蒸物非常特別茶碗蒸🤣一打開蓋黑漆漆一片，原來係墨汁魷魚茶碗蒸，魷魚夠爽口，反而蛋比較挺身，蒸短時間會比更好👍🏻🔅海膽和牛他他外觀相當吸引，賣相精緻😍牛肉他他上配上鵪鶉蛋同海膽，師傅介紹要拌勻一齊食，牛肉他他鮮嫩的質感配搭爽脆梨，口感幾豐富🔅壽喜燒師傳用牛脂開鍋燒香，再一片一片加入主角牛肉同蔬菜間隔輪流煎煮，美國熟成肉眼夾上大蔥，輕輕煎香氣滿溢，配合埋日本蛋汁，真係好嫩滑🤤厚切牛舌芯係牛舌中最軟腍最軟滑位置，配上蘿蔔和蔥花，微微帶辣，幾有口感👍🏻今日和牛西冷同肉眼來自日本熊本縣，牛肉油花好似大理石一樣，油脂口中溶化，牛香滿滿，肉眼既肉味仲會再濃d，每一
Deluxe Wagyu Set｜$980/位
🔅前菜三點前菜分別有磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝和北海道粟米，鮑魚肉質彈牙😋醬汁濃郁香甜，鮟鱇魚肝配酸汁，粟米粒粒飽滿，甜度唔算好高
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🔅海之幸刺身三點刺身有北海道帆立貝、深海池魚和大拖羅，拖羅顏色偏白，脂肪分佈好似雪花❄️入口即化開
🔅蒸物非常特別茶碗蒸🤣一打開蓋黑漆漆一片，原來係墨汁魷魚茶碗蒸，魷魚夠爽口，反而蛋比較挺身，蒸短時間會比更好👍🏻
🔅海膽和牛他他外觀相當吸引，賣相精緻😍牛肉他他上配上鵪鶉蛋同海膽，師傅介紹要拌勻一齊食，牛肉他他鮮嫩的質感配搭爽脆梨，口感幾豐富
🔅壽喜燒師傳用牛脂開鍋燒香，再一片一片加入主角牛肉同蔬菜間隔輪流煎煮，美國熟成肉眼夾上大蔥，輕輕煎香氣滿溢，配合埋日本蛋汁，真係好嫩滑🤤
厚切牛舌芯係牛舌中最軟腍最軟滑位置，配上蘿蔔和蔥花，微微帶辣，幾有口感👍🏻今日和牛西冷同肉眼來自日本熊本縣，牛肉油花好似大理石一樣，油脂口中溶化，牛香滿滿，肉眼既肉味仲會再濃d，每一啖都要沾滿蛋汁☺️
🔅野菜盛盒野菜有冬菇、洋蔥、金菇、豆腐、芋絲等，吸收哂湯汁精華，濃味得黎唔會過咸，充滿牛脂香
🔅滿溢筋子釜飯釜飯亦係餐廳主打，客人落完單就即刻煮，煮至9成熟就會加入黑松露、蟹肉、枝豆，重點係可以無限添加三文魚籽🤩自製爆子釜飯，口感十足釜飯
🔅汁物舞茸菇清湯，食完油膩食物飲碗熱湯好暖胃好舒服，仲有元貝
🔅甜品紫薯雪糕配水信玄餅，可以灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿一齊食用，好有誠意甜品🍮
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