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2024-02-04
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去年日本之旅見識過當地壽喜燒的精彩之處。上星期和朋友到訪了位於銅鑼灣的壽喜燒專門店「壽兵衛」，餐廳供應關西風壽喜燒，師傳更會為客入席前烹煮是日我們各自點了Supreme Wagyu Set 和 Deluxe Wagyu Set♡ Deluxe Wagyu Set ($980 / Pax)🌸前菜三點磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐，每一樣都很精緻，當中最喜歡磯煮鮑魚，鮮甜味美，不論味道和口感都很吸引🌸海之幸刺身三點北海道帆立貝新鮮味甜，獅魚口感柔軟，魚油豐腴。而赤身肉質結實有咬口 🌸蒸物之後來到茶碗蒸，加入了墨魚、冬菇等食材，配上墨魚汁，面層放上三文魚子讓層次更豐富，好吃得難以形容🌸海膽和牛他他牛肉他他口感軟綿，加入黑松露醬，海膽，更顯矜貴來到重頭戲，師傅席前壽喜燒🌸美國熟成牛肉眼熟成過的肉眼，軟嫩，肉味香濃，配上紅蛋適合不過🌸A5和牛肉眼用上A5和牛，油花均勻，肉質細緻嫩滑，油香四溢🌸香煎牛舌選用厚切牛舌，取其肉質軟腍。師傅用上生洋蔥、辣椒蘿蔔蓉、柚子醋汁來烹調，口感味道都很豐富🌸A4和牛西冷相比肉眼的油香，西冷肉味更濃郁，蘸上黃雞蛋令原來軟嫩肉質更加軟滑🌸季節野葉盛盒和牛之後，師傅用壽
是日我們各自點了Supreme Wagyu Set 和 Deluxe Wagyu Set
♡ Deluxe Wagyu Set ($980 / Pax)
🌸前菜三點
磯煮鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐，每一樣都很精緻，當中最喜歡磯煮鮑魚，鮮甜味美，不論味道和口感都很吸引
🌸海之幸刺身三點
北海道帆立貝新鮮味甜，獅魚口感柔軟，魚油豐腴。而赤身肉質結實有咬口
🌸蒸物
之後來到茶碗蒸，加入了墨魚、冬菇等食材，配上墨魚汁，面層放上三文魚子讓層次更豐富，好吃得難以形容
🌸海膽和牛他他
牛肉他他口感軟綿，加入黑松露醬，海膽，更顯矜貴
來到重頭戲，師傅席前壽喜燒
🌸美國熟成牛肉眼
熟成過的肉眼，軟嫩，肉味香濃，配上紅蛋適合不過
🌸A5和牛肉眼
用上A5和牛，油花均勻，肉質細緻嫩滑，油香四溢
🌸香煎牛舌
選用厚切牛舌，取其肉質軟腍。師傅用上生洋蔥、辣椒蘿蔔蓉、柚子醋汁來烹調，口感味道都很豐富
🌸A4和牛西冷
相比肉眼的油香，西冷肉味更濃郁，蘸上黃雞蛋令原來軟嫩肉質更加軟滑
🌸季節野葉盛盒
和牛之後，師傅用壽喜燒烹煮時令新鮮蔬菜、清新一下味蕾
🌸食事
滿溢筋子釜飯，加入蟹肉、黑松露、三文魚子烹煮而成，最吸引之處師傅準備一大碗三文魚子讓客人無限量添
🌸汁物
舞茸菇湯，味道又清又甜，簡單好味
🌸最後來到甜品時間，紫薯雪糕配上甜度甚高的日本蜜瓜，為是夜晚餐劃上句號
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