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2015-12-04
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昨晚寒風來襲，又不想自己煮飯，放工後就跟母親外出用膳，於是到了屯門巿中心的＂牛摩＂，吃個暖洋洋的火煱。這裏有四款不同級別、價錢的牛肉配料供選擇，我倆二人揀了每位$189的特級牛肉，這套餐另附豬肉、雞肉、青口、帆立貝及大海蝦，自助餐形式般任你添加。這裡有數款湯底可選，而我們就揀了＂長崎豬骨湯＂、＂熊本蕃茄濃湯＂，等了一會兒店員就捧著兩鍋湯出來，放在枱上的電池爐上，點了的火煱配料亦來到我們的面前了。待湯底沸騰，我們就將牛肉放進鍋裏，十多秒就可撈起食了，牛肉嫩滑，一口氣連吃兩盤共十塊左右，接著再放豬肉下鍋，大大塊的豬肉切勿淥太久，要不然就會失掉肉味及口感，淥廿秒左右就可以了，而我就較喜配蕃茄濃湯來吃，因為湯的味道濃郁所以不用沾豉油亦很好味。吃完肉就到吃海鮮了，我把海蝦、帆立貝及青口全放進豬骨湯底裏，因為豬骨湯底較清，這才吃得出海鮮的原味，青口煮熟後沒有鮮味，應該是急凍的貨色。帆立貝的口感彈牙，還有淡淡的海鹽味，忍不住連吃數隻。最欣賞是他的海蝦，蝦肉爽口鮮甜，蝦頭藏著香濃的膏，明知不太健康也把它吃得乾乾淨淨。當晚總共吃了八盤肉及兩盤海鮮，其間亦拿了一些肉丸、拉麵等佩料，最後還吃了兩碟生菜及油麥
這裡有數款湯底可選，而我們就揀了＂長崎豬骨湯＂、＂熊本蕃茄濃湯＂，等了一會兒店員就捧著兩鍋湯出來，放在枱上的電池爐上，點了的火煱配料亦來到我們的面前了。待湯底沸騰，我們就將牛肉放進鍋裏，十多秒就可撈起食了，牛肉嫩滑，一口氣連吃兩盤共十塊左右，接著再放豬肉下鍋，大大塊的豬肉切勿淥太久，要不然就會失掉肉味及口感，淥廿秒左右就可以了，而我就較喜配蕃茄濃湯來吃，因為湯的味道濃郁所以不用沾豉油亦很好味。
吃完肉就到吃海鮮了，我把海蝦、帆立貝及青口全放進豬骨湯底裏，因為豬骨湯底較清，這才吃得出海鮮的原味，青口煮熟後沒有鮮味，應該是急凍的貨色。帆立貝的口感彈牙，還有淡淡的海鹽味，忍不住連吃數隻。最欣賞是他的海蝦，蝦肉爽口鮮甜，蝦頭藏著香濃的膏，明知不太健康也把它吃得乾乾淨淨。當晚總共吃了八盤肉及兩盤海鮮，其間亦拿了一些肉丸、拉麵等佩料，最後還吃了兩碟生菜及油麥菜，畢竟吃太多肉也要進吃一些蔬菜來平衡一下。倆個人的收費共$416(巳加10%服務費），收費亦算實惠，食物質素也不差，值得再來大吃一番。
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