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2025-04-23
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隱身於尖沙咀The One高樓層的這間秘境餐廳，以全景落地窗框出維港兩岸的璀璨天際線，同時亦設有露天雅座，單是那片270度的高空夜景，已為餐宴添上令人心動的浪漫氣氛，很適合情侶約會或慶祝活動。餐廳以高級多國料理為核心，晚市提供三至六道菜的Tasting Menu，菜式擺盤宛如藝術品，從食材搭配到層次口感皆充滿驚喜。▪️Starter荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮涷湯入口酸酸甜甜非常開胃，西班牙紅蝦的鮮甜與切成小粒的酸甜西瓜皮在唇齒間交織，回味無窮。日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽每檯必點招牌作！先以匙羹敲碎24個月熟成康帝芝士脆片，連同Creamy的海膽一齊混合在鮮嫩的帝王蟹蛋泡沫，海膽的濃郁與芝士的鹹香猛烈衝擊味蕾，形成多層次味蕾饗宴。 法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片及乳酸希臘乳酪雪葩蜆汁紫蘇葉脆片的質感，加上乳酸希臘乳酪雪葩的柔潤，將生蠔的礦物感昇華至新境界。▪️Mains龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁香酥脆皮下是彈嫩蝦肉，魚子醬的爆破感與清酒忌廉汁的圓潤形成絕妙平衡。熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉雞胸肉卷雖然算不上水嫩Juicy，但口感純厚紮
餐廳以高級多國料理為核心，晚市提供三至六道菜的Tasting Menu，菜式擺盤宛如藝術品，從食材搭配到層次口感皆充滿驚喜。
▪️Starter
荔枝車厘茄涷湯配西班牙紅蝦及酸甜西瓜皮
涷湯入口酸酸甜甜非常開胃，西班牙紅蝦的鮮甜與切成小粒的酸甜西瓜皮在唇齒間交織，回味無窮。
日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽
每檯必點招牌作！先以匙羹敲碎24個月熟成康帝芝士脆片，連同Creamy的海膽一齊混合在鮮嫩的帝王蟹蛋泡沫，海膽的濃郁與芝士的鹹香猛烈衝擊味蕾，形成多層次味蕾饗宴。
法國皇御生蠔配蜆汁紫蘇葉羅勒籽脆片及乳酸希臘乳酪雪葩
蜆汁紫蘇葉脆片的質感，加上乳酸希臘乳酪雪葩的柔潤，將生蠔的礦物感昇華至新境界。
▪️Mains
龍蝦配香酥脆皮,魚子醬及清酒忌廉汁
香酥脆皮下是彈嫩蝦肉，魚子醬的爆破感與清酒忌廉汁的圓潤形成絕妙平衡。
熟成本地雞胸肉卷配龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉
雞胸肉卷雖然算不上水嫩Juicy，但口感純厚紮實；最具創意是龍蝦汁脆炸鵝肝及菊芋蓉，兩者如同寶石般鑲嵌炸粉其中，入口驚艷。
白鱈魚配風乾火腿鹽,甜瓜薄荷香草醬,金橘泡沫
風乾火腿鹽喚醒魚肉的鮮甜，配上西瓜、蜜瓜及哈密瓜切成小粒的甜瓜薄荷醬，或是蘸上金橘泡沫同食，令白鱈魚入口別有一番風味。
▪️Dessert
腐皮法式千層配豆腐忌廉芝士桂花茶
炸腐皮的豆香與焦糖的微鹹竟產生出奇妙共鳴；桂花茶製成的果涷與雪糕同食，既清熱潤肺又清爽消暑。
3 Course $788/Head
4 Course $888/Head
6 Course $1088/Head
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