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2020-06-02
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今晚在騷豪有個酒局，喝酒前打點底是常識吧，友人介紹擺花街與結志街交界的一間主打香烤雞翼的上樓餐廳，雞翼有乾身濕身一共大約廿款味道，對於心多多的我而言十分吸引，圃進門便見到這個霓虹燈字牌，少少鹹多多脆，玩味十足。涼拌捲心菜率先送上，與我認識的 Coleslaw 有點分別，這裏的比較硬身，味道帶點微酸，並帶有一點墨西哥香料味道，帶領了我去一個新的領域。令人期待的雞翼終於上場，點了一款乾身的紐澳良香粉及兩款濕身的黑芝麻海鮮蜂蜜和日本蜂蜜芥辣，廚師將所點的三款雞翼一併送上，氣勢磅礡。先試乾身的紐澳良香粉雞翼，Cajun 是美國紐奧良地區的特有香料，混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴紅椒粉cayenne、奧勒岡與百里香，香氣強烈，滋味濃郁不辛辣，十分適合用來作為燒烤肉類的醃漬調味；廚師把雞翼烤得香脆但內裏依然保持水潤 Juicy，是一道美味的下酒菜，但今日的重點是出席酒局，便先不在這裏 "pre-drink" 了。黑芝麻海鮮蜂蜜，海鮮醬風味特出，與蜂蜜混在一起有點像北京烤鴨的味道，延伸的黑芝麻餘韻，整個味道十分特別。日本蜂蜜芥辣，雞翼以蜂蜜包覆，芥辣並沒有闖
今晚在騷豪有個酒局，喝酒前打點底是常識吧，友人介紹擺花街與結志街交界的一間主打香烤雞翼的上樓餐廳，雞翼有乾身濕身一共大約廿款味道，對於心多多的我而言十分吸引，圃進門便見到這個霓虹燈字牌，少少鹹多多脆，玩味十足。
涼拌捲心菜率先送上，與我認識的 Coleslaw 有點分別，這裏的比較硬身，味道帶點微酸，並帶有一點墨西哥香料味道，帶領了我去一個新的領域。
令人期待的雞翼終於上場，點了一款乾身的紐澳良香粉及兩款濕身的黑芝麻海鮮蜂蜜和日本蜂蜜芥辣，廚師將所點的三款雞翼一併送上，氣勢磅礡。
先試乾身的紐澳良香粉雞翼，Cajun 是美國紐奧良地區的特有香料，混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴紅椒粉cayenne、奧勒岡與百里香，香氣強烈，滋味濃郁不辛辣，十分適合用來作為燒烤肉類的醃漬調味；廚師把雞翼烤得香脆但內裏依然保持水潤 Juicy，是一道美味的下酒菜，但今日的重點是出席酒局，便先不在這裏 "pre-drink" 了。
黑芝麻海鮮蜂蜜，海鮮醬風味特出，與蜂蜜混在一起有點像北京烤鴨的味道，延伸的黑芝麻餘韻，整個味道十分特別。
日本蜂蜜芥辣，雞翼以蜂蜜包覆，芥辣並沒有闖進來分一杯羮，先以日本酸薑伴着雞翼試一口，蜂蜜與酸薑的味道竟然配合得天衣無縫，此時再蘸一小點芥辣再吃一口，那種在口腔裏奔騰的感覺，至今也叫人難以忘懷。
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