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2019-01-20
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記得在日本四國的超市吃過不同類型的漬物, 一直就念念不忘, 今日去到中環FUMI, 一系列漬物例如蕎頭、牛蒡、蘿白等, 醋酸味剛剛好, 而且都是爽口, 大愛也! 另外, 亦點了雞泡魚乾、魔鬼魚脆條及枝豆, 一邊吃著小吃, 一邊與很久沒見的朋友談談近況. 坐在吧枱前, 就能看著師傅準備食物的那份專注. 小杯內是廿草蘿蔔, 切得透薄, 酸味醒胃. 同碟另一邊有用心串在一起的甜甜的蜜餞黑豆、香甜南瓜、爽口的黑魚子大蝦、爽脆的芝麻醬牛蒡, 當以為味道會貫徹始終的, 誰知那片微辣的蓮藕片給了衝擊. 而芋頭雖然不算很粉, 但軟稔的口感也不錯. 從未吃過如此亮白的八爪魚刺身，師傅把紫色的外層剝掉, 每片大小均稱, 吃時沾梅子醬及一塊菊花瓣，軟中帶爽. 摒除一般的wasabi及刺身豉油, 梅子醬令八爪魚更鮮甜. 突然陣陣芳香撲鼻, 一秒之間, 黑松露油帶子已經在眼前, 帶子是輕輕燒過的, 所以外層略脆, 以海苔包著吃, 爽脆之餘把黑松露油封著. 朋友吃著滋味油潤的魚刺身, 而我更嚮往蟹肉豆腐, 鮮甜嫩滑. 在FUMI吃刺身是十分有驚喜的, 繼八爪魚刺身, 接著是鮮螺刺身, 放進口就嚐到
坐在吧枱前, 就能看著師傅準備食物的那份專注. 小杯內是廿草蘿蔔, 切得透薄, 酸味醒胃.
同碟另一邊有用心串在一起的甜甜的蜜餞黑豆、香甜南瓜、爽口的黑魚子大蝦、爽脆的芝麻醬牛蒡, 當以為味道會貫徹始終的, 誰知那片微辣的蓮藕片給了衝擊. 而芋頭雖然不算很粉, 但軟稔的口感也不錯.
從未吃過如此亮白的八爪魚刺身，師傅把紫色的外層剝掉, 每片大小均稱, 吃時沾梅子醬及一塊菊花瓣，軟中帶爽. 摒除一般的wasabi及刺身豉油, 梅子醬令八爪魚更鮮甜.
突然陣陣芳香撲鼻, 一秒之間, 黑松露油帶子已經在眼前, 帶子是輕輕燒過的, 所以外層略脆, 以海苔包著吃, 爽脆之餘把黑松露油封著.
朋友吃著滋味油潤的魚刺身, 而我更嚮往蟹肉豆腐, 鮮甜嫩滑.
在FUMI吃刺身是十分有驚喜的, 繼八爪魚刺身, 接著是鮮螺刺身, 放進口就嚐到清新的青檸香, 而螺肉就是爽脆.
接著是蝦雜菜天婦羅, 粉漿緊緊黏著炸物, 重點該是碟上那黑色的胡椒, 讓天婦羅更惹味.
YEAH!! 到壽司出場啊! 今晚吃到三款均是十分高質的. 師傅把青檸汁掃在爽甜的赤貝壽司, 提升了鮮甜度. 很多時, 赤貝都帶著隱約的腥, 青檸汁就起了辟腥作用. 
北寄貝吃得多, 但活北寄貝則是第一次吃, 口感大大不同, 添上適量的醬油, 軟滑無比.
最後一款壽司亦是我最喜愛的海膽壽司, 好肥美! 而海膽上的是微咸的醬油渣, 更能把海膽的鮮甜濃郁提升.
自己吃雞肉丸雜菜鍋倒是挺大的胃口, 菇菌吸盡誘人湯汁, 越吃越會吃. 而雞肉及雞皮很爽, 很像我在四國吃到的波美雞啊~ 雞件以外, 還有肉丸, 好鬆軟! 
最後, 有我超喜歡的蕨餅, 沾滿黃豆粉及黑糖醬, 煙煙韌韌, 太可口了~
啊~ 還有日本蜜瓜及蘋果~ 日本的水果永遠都是最好吃的!
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