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2018-12-16
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結婚十周年，當然要食返一餐好既慶祝一下，食過咁多餐廳，鮨文係老婆唯一經常提起既，之前食過好啱傾既師傅去左黃鋪店，今次就去黃鋪店啦！周年紀念，當然點最貴嗰set啦，可以食多幾款師傅既傑作首先來一份魚子蒸蛋，魚子自家醃製，鮮甜冇腥味，加上滑滑既蒸蛋，好開胃！水八爪魚，煙煙韌韌，加左少少柚子皮，醬油 ，爽口彈牙！秋刀魚，師傅話而家係新鮮秋刀魚嘅季尾，秋刀魚本身有一種獨特嘅魚味，而且冇乜腥味，所以好多師傅都會用新鮮秋刀魚來做刺身，刺身入口好快溶，加上獨制醬汁，一點腥味都沒有，另外再輕輕網燒，秋刀魚本身嘅魚香味出晒嚟！白子(鱈魚精子)加上蛋黃醬，好creamy 好滑！新鮮即蒸即拆毛蟹，沒有調味，只有蟹膏蟹肉，原汁原味，非常鮮味！鮟康魚肝，好香好滑，只加上少少蘿蔔蓉和酸汁，不會覺得油膩！針魚，配上紫蘇葉 ，肉質爽口！白蝦配魚子醬，用上少許岩鹽，非常鮮甜！金目鯛，肉質白嫩透紅，鮮香彈牙！八角魚，油份高，輕輕網燒迫出魚油,口感有點似中拖羅！喜知次 ，燒既食得多，新鮮用來做壽司就真係第一次，口感煙韌，個人喜歡燒嘅多啲！文蛤壽司，厚肉，肉質鮮甜拖羅壽司，輕輕網燒過，好香魚油味，加左碎京蔥，食落不會覺得油膩
周年紀念，當然點最貴嗰set啦，可以食多幾款師傅既傑作
首先來一份魚子蒸蛋，魚子自家醃製，鮮甜冇腥味，加上滑滑既蒸蛋，好開胃！
水八爪魚，煙煙韌韌，加左少少柚子皮，醬油 ，爽口彈牙！
秋刀魚，師傅話而家係新鮮秋刀魚嘅季尾，秋刀魚本身有一種獨特嘅魚味，而且冇乜腥味，所以好多師傅都會用新鮮秋刀魚來做刺身，刺身入口好快溶，加上獨制醬汁，一點腥味都沒有，另外再輕輕網燒，秋刀魚本身嘅魚香味出晒嚟！
白子(鱈魚精子)加上蛋黃醬，好creamy 好滑！
新鮮即蒸即拆毛蟹，沒有調味，只有蟹膏蟹肉，原汁原味，非常鮮味！
鮟康魚肝，好香好滑，只加上少少蘿蔔蓉和酸汁，不會覺得油膩！
針魚，配上紫蘇葉 ，肉質爽口！
白蝦配魚子醬，用上少許岩鹽，非常鮮甜！
金目鯛，肉質白嫩透紅，鮮香彈牙！
八角魚，油份高，輕輕網燒迫出魚油,口感有點似中拖羅！
喜知次 ，燒既食得多，新鮮用來做壽司就真係第一次，口感煙韌，個人喜歡燒嘅多啲！
文蛤壽司，厚肉，肉質鮮甜
拖羅壽司，輕輕網燒過，好香魚油味，加左碎京蔥，食落不會覺得油膩！
大分縣產既鮑魚，鮮甜爽口，鮑魚肝用埋來煮醬撈飯，好邪惡！
雲舟盛 用上三分一版白海膽，白海膽非常之名貴，海膽味甘香鮮甜😋，膽固醇先放在一邊先！
魚湯豐富骨膠原，用上每日多款新鮮魚來煲，好鮮味！
右口魚海鰻甜蝦手卷，右口魚原來好重魚油，炙燒啱曬，豐富魚油香加上海鰻甜蝦，口感豐富！
靜崗蜜瓜 食前噴少許威士忌會份外鮮甜！
每次來食廚師發板，都會增長好多知識，師傅每上一度菜都會講解製作過程同埋來源地，十分專業！
難怪這裏平日都差不多爆場，記得要預約坐吧枱啊！
张贴
