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2017-02-18
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Dining at Murasaki 開業只有兩個多月，位於銅鑼灣信和中心，佔面積相當大，餐廳走高檔路線，對消費較強的銅鑼灣客人來說有一定的市場。據聞消費以太太們、上班族和傾生意的為主。一進入餐廳是爐端燒，客人可以包箱盡情享受告士打道的街境。 另外餐廳內更特設數個情侶坐以保持適當的私穩度。餐桌上精緻的器皿是非常精緻中帶點奢華，感覺像吃著懷石料理的虛榮感。 我們點了兩份午餐，我選擇了一客六款壽司，它以精選時令為食材，每份午餐也附上沙律、味噌湯和茶碗蒸。午餐先由 開始，和店員閒聊一下，原來餐廳大部份食材均來自日本各地，難怪連蔬菜也特別清甜爽口。冬天最愛 這個盛載著蒸蛋的器皿，太令人愛不釋手，當打開蓋子的一刻同樣地令人期待。那熱呼呼溫度，蛋香鮮甜，材料有蟹肉，魚籽等鮮味滿滿的食材，難怪鮮味如此突出。其滑溜程度是入口即滑入喉嚨內，令人充滿溫暖感。紅味噌湯顏色比一般的味噌湯略深，味道亦較為濃，咸度更出。雖然我不愛濃味食物，但它令我重新感受過味噌湯的真味。六款手扼壽司分別有 赤鯥、白蝦、金木鯛、吞拿魚、赤貝、三文魚籽軍艦冬季時令的 壽司] 魚脂較豐富，魚味甘香濃郁。刀工一流的大廚將 [白蝦]
強的銅鑼灣客人來說有一定的市場。據聞消費以太太們、上班族和傾生意的為主。
一進入餐廳是爐端燒，客人可以包箱盡情享受告士打道的街境。
另外餐廳內更特設數個情侶坐以保持適當的私穩度。
餐桌上精緻的器皿是非常精緻中帶點奢華，感覺像吃著懷石料理的虛榮感。
我們點了兩份午餐，我選擇了一客六款壽司，它以精選時令為食材，每份午餐也附上沙律、味噌湯和茶碗蒸。午餐先由 [野菜沙律] 開始，和店員閒聊一下，原來餐廳大部份食材均來自日本各地，難怪連蔬菜也特別清甜爽
口。
冬天最愛 [茶碗蒸]
這個盛載著蒸蛋的器皿，太令人愛不釋手，當打開蓋子的一刻同樣地令人期待。那熱呼呼溫度，蛋香鮮甜，材料有蟹肉，魚籽等鮮味滿滿的食材，難怪鮮味如此突出。
其滑溜程度是入口即滑入喉嚨內，令人充滿溫暖感。
紅味噌湯
顏色比一般的味噌湯略深，味道亦較為濃，咸度更出。雖然我不愛濃味食物，但它令我重新感受過味噌湯的真味。
六款手扼壽司分別有 赤鯥、白蝦、金木鯛、吞拿魚[赤身]、赤貝、三文魚籽軍艦冬季時令的 [赤鯥壽司] 魚脂較豐富，魚味甘香濃郁。
刀工一流的大廚將 [白蝦] 切得栩栩如生，經活化了一樣的白蝦入口入口是軟棉而鮮甜。
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它的魚鮮、魚油也是中庸之道。不溫不火的金木鯛往往讓人留下絲絲的記憶，不會像拖羅一樣印進你的腦海內。
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幸好魚籽粒粒飽滿，入口爆汁，魚油和米飯在口腔中混和，濃濃的海水、咸香，非常好吃啊!
壽司飯也拿揑得恰到好處, 形狀優美與剌身的比例恰當，一分錢一分貨是合理的。
當大家吃到意猶未盡，於是追加了 [九款剌身併盤]
起初還以為午市的剌身質素會較晚市遜色，但論其賣相已經滿分，它們是看得見的新鮮，每片刺身也充滿光澤，閃閃生光，令人垂涎，價錢仲經濟好多。拖羅、銀雪魚加昆布、油甘魚、赤鯥、金木鯛、深海池魚配元貝芯、帶子、白蝦、鰻魚BB等。
每一件刺身質數也相當高，無論鮮甜、肥美、獨特性也是一絕。
如果想慳錢之餘又可以吃高質素的刺身，可考慮下午來吃過夠。
题外话/补充资料：
人生苦短，要愛自己多一點；享受被人寵之餘，也要寵愛自己。
偶爾吃好一點；當作是給自己的一點鼓勵吧。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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