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2024-04-19
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今日慕名前來此樓上穩世厨師發辦店捧場, 一邊欣賞厨師技藝, 一邊向廚師學習日食文化。十八道菜單如下:三前菜:漬物宮魚天婦羅、胡麻京都菠菜、糖醋蕃茄五款刺身1)伊左目白魚刺身、(2)日本象拔蚌刺身配柚子(3)北海道毛蟹刺身配三種口味蟹調的濃湯(4)極罕有新鮮鯖魚刺身(5)華蓮蠔(日本一)配柚子汁, 不似冬天的蠔咁肥美, 但超鮮甜一品料理燒物:竹田蟹膏配燒大虎蝦麵豉醬生蒜漬物(全無辛辣味)、糖醋生薑壽司六貫1)深海池魚、(2)北海道帆立貝帶子、(3)北海道牡丹蝦、(4)和歌山野生吞拿魚(大拖羅)、(5)鰈魚醬油漬海苔手卷、(6)海膽手卷(所有海苔均有濃郁炭燒味,是日本米芝蓮食肆指定採用, 非一般供港貨可比。由蝦肉、魚肉、雞蛋及糖造成的江户前玉子壽司(日本皇室御用), 口感似蛋糕。舞茸菇金鯛清湯; 甜品是自家手做柚子雪葩配芒果糯米糍。這頓用餐除了视覺及味覺享受外, 更加深對日本飲食文化的認識, 超值！
三前菜:漬物宮魚天婦羅、胡麻京都菠菜、糖醋蕃茄
五款刺身1)伊左目白魚刺身、
(2)日本象拔蚌刺身配柚子
(3)北海道毛蟹刺身配三種口味蟹調的濃湯
(4)極罕有新鮮鯖魚刺身
(5)華蓮蠔(日本一)配柚子汁, 不似冬天的蠔咁肥美, 但超鮮甜
一品料理燒物:竹田蟹膏配燒大虎蝦
麵豉醬生蒜漬物(全無辛辣味)、糖醋生薑
壽司六貫1)深海池魚、(2)北海道帆立貝帶子、(3)北海道牡丹蝦、(4)和歌山野生吞拿魚(大拖羅)、(5)鰈魚醬油漬海苔手卷、(6)海膽手卷(所有海苔均有濃郁炭燒味,是日本米芝蓮食肆指定採用, 非一般供港貨可比。由蝦肉、魚肉、雞蛋及糖造成的江户前玉子壽司(日本皇室御用), 口感似蛋糕。
舞茸菇金鯛清湯; 甜品是自家手做柚子雪葩配芒果糯米糍。這頓用餐除了视覺及味覺享受外, 更加深對日本飲食文化的認識, 超值！
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