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2018-11-28
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出左糧突登黎試米芝蓮omakase當晚係平日7點幾，bar檯已經接近滿座，未能近距離欣賞師傅精心炮製每一道菜，但被安排的卡位好闊落，成晚都坐得好舒服。我地2人叫左「金」呢個set，會有前菜、冷物、多款刺身、和食、天婦羅、壽司、甜品、等等前菜由3部份組成有一隻應該係燒香左既迷你蟹仔，連個蟹殼都燒到好香脆，可以成隻食曬，有鹽味，好香口。中間既係栗子，凍食，幾特別。右邊既係鮑魚切片，配上應該係面豉醬，鮑魚係凍食，好爽口彈牙。接下來既就係冷物無花果、蕃茄同埋山藥。第一次食山藥，應該即係類似准山，加上酸甜汁，凍食非常開胃刺身第一款，赤矢柄。如果唔係店員介紹，都唔認識呢款比較冷門既魚。原來赤矢柄係肉質脂肪成分不多，不油膩，以清甜為主，適合薄切用來做刺身。今次師傅就簡左赤矢柄切條狀，作為第一款刺身，非常有心思。刺身：石鯛、間八、赤貝店員提醒由石鯛食起，石鯛味道不濃，但勝在肉質鮮美，厚切亦不覺難咬開。間八是第一次食，更香魚油味，到最後的赤貝最重口味，亦都非常爽口！天婦羅有蠔、蝦、鮑魚，蠔同鮑魚天婦羅都係第一次食，好正，呢到既做法係粉比較薄，新鮮整起熱辣辣好正，尤其是蠔！鮟康魚鍋、油甘魚較、八爪魚火炙拖
當晚係平日7點幾，bar檯已經接近滿座，未能近距離欣賞師傅精心炮製每一道菜，但被安排的卡位好闊落，成晚都坐得好舒服。
我地2人叫左「金」呢個set，會有前菜、冷物、多款刺身、和食、天婦羅、壽司、甜品、等等
前菜由3部份組成
有一隻應該係燒香左既迷你蟹仔，連個蟹殼都燒到好香脆，可以成隻食曬，有鹽味，好香口。中間既係栗子，凍食，幾特別。右邊既係鮑魚切片，配上應該係面豉醬，鮑魚係凍食，好爽口彈牙。接下來既就係冷物
無花果、蕃茄同埋山藥。第一次食山藥，應該即係類似准山，加上酸甜汁，凍食非常開胃
刺身第一款，赤矢柄。
如果唔係店員介紹，都唔認識呢款比較冷門既魚。原來赤矢柄係肉質脂肪成分不多，不油膩，以清甜為主，適合薄切用來做刺身。今次師傅就簡左赤矢柄切條狀，作為第一款刺身，非常有心思。刺身：石鯛、間八、赤貝
店員提醒由石鯛食起，石鯛味道不濃，但勝在肉質鮮美，厚切亦不覺難咬開。間八是第一次食，更香魚油味，到最後的赤貝最重口味，亦都非常爽口！天婦羅
有蠔、蝦、鮑魚，蠔同鮑魚天婦羅都係第一次食，好正，呢到既做法係粉比較薄，新鮮整起熱辣辣好正，尤其是蠔！鮟康魚鍋、油甘魚較、八爪魚
火炙拖羅
係全個omakese我最欣賞既一道菜，可以比101分！睇相都知，佢燒完出黎好似medium rare既牛扒，令人流曬口水 ，一放入口，比牛扒更要入口即溶，調味亦岩岩好，燒木魚絲（應該係）好夾，唔會搶左魚既香味！
壽司三款：梭子魚、海膽、白色昆布毛蟹
店員再次耐心地介紹係咩壽司，我對白色昆布好有興趣！梭子魚火炙過，油香味好正！海膽三文魚籽係我最愛，上面有一塊天婦羅葉，又靚又好食！
最後店員問我地食想咩甜品，我地兩樣各點一份。
咖啡雪糕好濃味，除左咖啡味仲有牛奶味，入面有咖啡凍，唔錯。蜜瓜jelly都好重蜜瓜味，但如果有真既日本蜜瓜就更完美了！不得不提是佢既抹茶🍵，茶壺好靚好重手，抹茶香濃，十分解膩！今晚負責我地檯既店員叫Ena，想特別讚下佢既耐心解釋各樣菜式同熱情既服務！
张贴
