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2015-09-14
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說起Hotel Icon, 曾經吃過Green的下午茶，也有吃過The Market的下午茶自助餐和晚間自助餐，唯其中菜廳'天外天'只在腦海中出現，早前有幸獲邀去吃吃新行政總廚何沛鏞的菜式，據知何師傅曾在澳門四季酒店和香港半島酒店任職，十分有經驗， 實在很期待。天外天位於Hotel Icon的28樓，有很佳的景緻，居高臨下的感覺確是很好!煎釀鮮蟹拑: 甚為有霸氣的一道菜式，是以蝦膠完完全全的包裹着蟹肉，頂上置着桂花絲和蟹籽，口感是實在的紮實，十分足料的效果。皇湯蛋白蒸斑件: 湯底的雞湯，十分濃厚，湯中那一顆顆的，蛋白是也，印象中還是初次看見這樣的蛋白，是錦上添花的。陳皮豆豉炒蝦球: 這是其中一道我很欣賞的菜式，豆豉似是做較廉價的菜式，但跟爽口蝦球一塊炒也可以添幾分貴氣, 做出令人甚有驚喜的效果。鹵水鵝肝爆和牛: 鵝肝與和牛的掛汁效果也是理想的，每顆也是沾醬滿滿的，個人是喜歡略生一點點的和牛喔!大澳馬友蒸肉餅: 看起來相當普通的肉餅，吃下去便知道是出眾的。肉質鬆化，即使是跟鹹魚的配合，味道也恰到好處，是沒有想到的好吃。瓦罉花雕雞: 原隻的雞以瓦鍋示人，熱度十足，上桌時還是吱吱作響的，酒味
說起Hotel Icon, 曾經吃過Green的下午茶，也有吃過The Market的下午茶自助餐和晚間自助餐，唯其中菜廳'天外天'只在腦海中出現，早前有幸獲邀去吃吃新行政總廚何沛鏞的菜式，據知何師傅曾在澳門四季酒店和香港半島酒店任職，十分有經驗， 實在很期待。
天外天位於Hotel Icon的28樓，有很佳的景緻，居高臨下的感覺確是很好!
煎釀鮮蟹拑: 甚為有霸氣的一道菜式，是以蝦膠完完全全的包裹着蟹肉，頂上置着桂花絲和蟹籽，口感是實在的紮實，十分足料的效果。
皇湯蛋白蒸斑件: 湯底的雞湯，十分濃厚，湯中那一顆顆的，蛋白是也，印象中還是初次看見這樣的蛋白，是錦上添花的。
陳皮豆豉炒蝦球: 這是其中一道我很欣賞的菜式，豆豉似是做較廉價的菜式，但跟爽口蝦球一塊炒也可以添幾分貴氣, 做出令人甚有驚喜的效果。
鹵水鵝肝爆和牛: 鵝肝與和牛的掛汁效果也是理想的，每顆也是沾醬滿滿的，個人是喜歡略生一點點的和牛喔!
大澳馬友蒸肉餅: 看起來相當普通的肉餅，吃下去便知道是出眾的。肉質鬆化，即使是跟鹹魚的配合，味道也恰到好處，是沒有想到的好吃。
瓦罉花雕雞: 原隻的雞以瓦鍋示人，熱度十足，上桌時還是吱吱作響的，酒味也是挺突出的，雖然可能不是吃過最佳的，但也很不錯。
乾椒脆香土豆片: 味道是相當濃郁的，感覺是有點走'重口味'的路線，值得一讚的是土豆片的厚度和濶度也恰剛好，是貼心的一口分量呢。
焗西米布甸件千層糕燕巢煎堆: 最後的甜品是有三款，略嫌西米布甸和千層糕的質感可以軟一點。最好食的要數是那煎堆，入口毫不油膩，倒是有種不太須要怎麼嘴嚼的輕怡感，是好吃的。
可以吃到效果理想的一系列菜式，是大滿足，心動着下次來的話，是定要來吃吃點心呢，嘻。天外天 (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話 : 3400 1318
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/尖沙咀-天外天/51463
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