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2017-04-11
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同屋企人去觀塘食私房菜,叫左好多中式食品唷!醉香南非鮑魚是冷盤。醉鷄醉豬手就食過,醉鮑魚真係第一次食。以為鮑魚凍食可能會有鯹味啦,點知一入口,唔單止冇鯹味,花雕酒嘅酒香同鮑魚重出奇地夾。我重好唔捨得d酒,每食一啖點一下。實在太香啦~淮山杞子響螺雞湯落足湯料,雖然我唔係金舌頭,唔可以一試就試得出落左咩湯料,但係我試得出「住家湯」嘅味道~好清甜,雞味好出。佢個湯唔會好似出面茶餐廳啲味精湯咁飲完覺得好鹹好口渴,反而覺得好潤,好舒服。江南百花雞一上枱驟眼睇好似冇咩特別。係覺得賣相好靚,雞件切到方形,排得好整齊。西蘭花圍邊,雞的黃色皮同西蘭花嘅綠睇落寧舍醒神!一夾起,唔對路!點解啲雞肉咁奇怪嘅?真係估佢唔到,原來啲「雞肉」係蝦膠黎!好surprise!但係其實佢側邊都有「真 · 雞脾同真 · 雞翼」食嘅~哈哈!咁雞嘅其他部分去曬邊呢?店員話佢地攞左啲雞肉去做荷葉飯嘅餸。真係好有心思呀!紅燒元蹄用瓷器裝,下面重有點火保持溫度。嘩,隻元蹄好大舊呀!個瓷器有幾大佢就有幾大!職員好細心咁將元蹄切開。醬汁好入味,攞黎送荷葉飯啱曬!講番荷葉飯。佢用木盤裝住竹籠,好有古色古香feel。飯用荷葉墊低。啲料多到見
以為鮑魚凍食可能會有鯹味啦,點知一入口,
唔單止冇鯹味,花雕酒嘅酒香同鮑魚重出奇地夾。
我重好唔捨得d酒,每食一啖點一下。實在太香啦~
唔可以一試就試得出落左咩湯料,
但係我試得出「住家湯」嘅味道~
好清甜,雞味好出。
佢個湯唔會好似出面茶餐廳啲味精湯咁飲完覺得好鹹好口渴,
反而覺得好潤,好舒服。
係覺得賣相好靚,雞件切到方形,排得好整齊。
西蘭花圍邊,雞的黃色皮同西蘭花嘅綠睇落寧舍醒神!
一夾起,唔對路!點解啲雞肉咁奇怪嘅?
真係估佢唔到,原來啲「雞肉」係蝦膠黎!好surprise!
但係其實佢側邊都有「真 · 雞脾同真 · 雞翼」食嘅~哈哈!
咁雞嘅其他部分去曬邊呢?
店員話佢地攞左啲雞肉去做荷葉飯嘅餸。真係好有心思呀!
嘩,隻元蹄好大舊呀!個瓷器有幾大佢就有幾大!
職員好細心咁將元蹄切開。醬汁好入味,攞黎送荷葉飯啱曬!
飯用荷葉墊低。啲料多到見唔到飯!
有紅棗、蟲草花、冬菇、雲耳同埋頭先講嘅雞。
食落好清香。紅燒元蹄同荷葉飯一濃一淡,送飯啱啱好。
而唔係隨便攞個湯碗裝就算,有啲藝術品嘅feel。
材料有蝦乾、草菇、蟲草花同菜心。
菜心好嫩,冇渣,爽口。
蝦乾雖然係配菜,出街食飯我通常都唔會專登夾黎食,
但係佢啲蝦乾都幾新鮮,唔會太細粒,
食落係新鮮嘅蝦味,唔錯。
簡簡單單,樸素風我鐘意。佢啲鱔炸到睇落好似台灣啲鹽酥雞。
食落甜甜地,有啲似燻魚。外面啲脆粉唔會太厚,
唔會話啲脆粉多過肉,兩者比例一比一,啱啱好。
出街試過食鱔好鯹,初頭有啲猶豫。
點知食完一舊又一舊,完全冇鯹味重好滋味添!
為平凡嘅豆腐添上貴氣。
豆腐豆味好濃,質感滑溜,好似食緊豆腐花。
甜品是奶凍。盛載著奶凍的是像一艘船的白色破璃器皿,
白色奶凍完全融入其中。
奶凍奶味濃郁,口感滑溜,吃後不會覺得甜膩。
這個甜品為這次美食饗宴劃上完美句號。
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