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2023-04-23
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Honjokko主打新派Fusion日式料理，無論裝潢、菜式，都感覺到佢果種格調同創意，充滿左視覺、味覺、嗅覺3種享受。如果未食過呢間餐廳，都好建議揀佢個Tasting Menu, 有埋佢啲招牌菜兼幾多款野食，而且我覺得夠飽（如果你好大食作別論🤣🤫）。—Tasting Menu $720/ppl—✧ Edamame一大碗既枝豆，簡單落海鹽調味已經好夠.✧Spinach將菠菜砌左做好似壽司形狀咁幾有心思，可以夾返開一絲絲黎食。加上芥末籽同芝麻醬，少清新既前菜。.✧Wagyu Tataki灸燒和牛，只係輕輕燒過表面，裡面都係紅嫩，接近刺身.✧Sashimi Moriawase有帶子、吞拿魚Toro、海膽三文魚籽，全部都好新鮮.✧Madai Truffle真鯛刺身清爽鮮甜，配上即磨黑松露，連鵪鶉蛋拌勻，令味道更富豐同質感更滑.✧Honjokko O-toro Maki上菜後先打開蓋，隨隨飄起一堆白煙同燻香味撲鼻而來。一件卷物有兩款Toro以増加層次感，內裡有紫蘇褪走腥味，加上少少海膽令整體更鮮甜，點綴上金箔更顯矜貴.✧Mizuna Salad柚子+火箭菜+炸蒜，清一清味蕾就開始食主菜.✧Ro
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Tasting Menu $720/ppl
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✧ Edamame
一大碗既枝豆，簡單落海鹽調味已經好夠
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✧Spinach
將菠菜砌左做好似壽司形狀咁幾有心思，可以夾返開一絲絲黎食。加上芥末籽同芝麻醬，少清新既前菜。
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✧Wagyu Tataki
灸燒和牛，只係輕輕燒過表面，裡面都係紅嫩，接近刺身
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✧Sashimi Moriawase
有帶子、吞拿魚Toro、海膽三文魚籽，全部都好新鮮
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✧Madai Truffle
真鯛刺身清爽鮮甜，配上即磨黑松露，連鵪鶉蛋拌勻，令味道更富豐同質感更滑
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✧Honjokko O-toro Maki
上菜後先打開蓋，隨隨飄起一堆白煙同燻香味撲鼻而來。一件卷物有兩款Toro以増加層次感，內裡有紫蘇褪走腥味，加上少少海膽令整體更鮮甜，點綴上金箔更顯矜貴
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✧Mizuna Salad
柚子+火箭菜+炸蒜，清一清味蕾就開始食主菜
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✧Robata Pork Belly
真正半肥瘦，油脂豐富，肉質鬆軟，輕輕已可咬開，拌上柚子蜜糖醬，好滿足，最後可以食返兩舊醃蘿蔔帶走油膩感
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✧Chilean Sea Bass
煙燻西京燒海鱸魚，味噌醬燒製，肉質滑、彈牙、魚皮仲膠質感超重，甜甜地加埋煙燻香氣，係超驚喜
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✧Black Sesame Creme Brulee
芝麻脆片係面，中間係海鹽焦糖雪糕，加上少少紅豆粒，底層係黑芝麻燉蛋，一個甜品幾重享受，滿足地為呢餐畫上句號。
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