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2024-02-08
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继续蚝情之旅，今回到了老字号蚝屋用餐，吃个早午餐。来到蚝屋，很自然地点选不同的生蚝。由淡味吃到浓味，只需唧少许柠檬汁，已能带出生蚝的鲜香。日本的Tomo M是跟餐的，与美国的Yellow Stone M已甚好食，但都不及南非的Rollex M：有海水味之余最是绵滑细腻，莹绕在口腔的刹那，齿颊留香！早午餐的头盘十分精彩：先到的是海鲜刺身塔，芝麻味中东米，泡菜酱汁和挪威三文鱼薄片，粉红胡椒及鲜果。刺身海鲜中东米加泡菜汁相当和谐；而三文鱼的粉红胡椒亦很突出，配衬柚子沙律，令人精神为之一振！西班牙八爪鱼伴白豆薯肉沙律相对之下属清淡一族；蟹饼的炸皮特别一提是十分之薄，里面全部都是蟹肉！鸳鸯红酒烩猪脸肉伴黑松露薯蓉浓郁的红酒汁再一次带来味蕾的冲击！主菜烤牛骨髓伴和牛肉眼粒，牛骨髓丰厚滑嫩不在话下，趁著细细粒的和牛肉眼，置于脆脆的法包上，相得益彰，每一口都是尽情的享受！炭烧360日谷饲美国顶级牛肉眼即使只是简单的炭烧，已可带出肉眼的美味，命脉就在于扒的质数，果然不凡！甜品拼盘有香蕉忌廉饼、白酒煮梨及朱古力挞。梨肉透出酒香，朱古力挞的浓度够高。最好吃的香蕉饼有原条香蕉，口感软滑，加上脆饼底，了不起！食
来到蚝屋，很自然地点选不同的生蚝。由淡味吃到浓味，只需唧少许柠檬汁，已能带出生蚝的鲜香。日本的Tomo M是跟餐的，与美国的Yellow Stone M已甚好食，但都不及南非的Rollex M：有海水味之余最是绵滑细腻，莹绕在口腔的刹那，齿颊留香！
Yellow Stone M, Rollex M & Tomo M
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Sesame Scent Cous Cous topped with Mixed Seafood Sashimi, Kimchi Cream & Norway Salmon Carpaccio, Fresh Fruit, Pink Peppercorn, Lemon Extra Virgin Olive Oil
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Red Wine Braised Pork Cheek, Black Truffle Mashed Potato & Leek, Warm Spanish Octopus, Chive, Canellini Bean & Potato Mash, Basil Oil & Homemade Crab Cake
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Baked Bone Marrow, Ribeye Cubers
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Char-Grilled 360 days Grain-Fed U.S. Prime Beef Ribeye
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Assorted Dessert Platter
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