岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

老婆一向吃日本菜，最近更沉迷了廚師發板餐單。這次終於到我一盡責任，陪她品嚐米之蓮餐廳的Omakase。餐廳剛好又在中高檔日本餐廳林立的澳門逸園中心，最近已多次到此用膳，真有緣！門面簡單又不失風格。服務整體到位，但不至於很impressive。廚師發板的餐單，好處在於不用費煞心思，安坐座位上就能品嚐到美食。每款食物的份量不多，但能嚐到的菜色就比單點更豐富。頭盤是蟹肉jelly、榮螺和鮮腐皮漬物。比較欣賞蟹肉jelly，鮮味卻清新。另有一款無花果、日本蕃茄和粟米。刺身先來深海池魚，鮮如油甘魚，不常吃刺身的我也被它感動。鯛魚質感較爽口，帶點微腥，不是我杯茶。北寄貝爽口、清新又鮮甜，是我最喜歡的。再來三款較為重口味的刺身。蒼魚輕燒，配上黑胡椒和岩鹽，別有一番風味。鮑魚切粒，配上以鮑魚肝膽製成的鮑魚醬，有雙重的鮮味。拖羅有筋，口感有點失色。海膽湯是比較特別的菜式，熱湯浸過海膽去膩去腥，剩下的全是鮮味，味道會隨著湯汁擴散到整個口腔中。煮和牛是中段的和食，靚牛肉用上日式煮法，毫無瑕疵。濃汁帶點微甜，與和牛十分相襯。來都已天婦羅作招徠和聞名的餐廳，當然要一試天婦羅，所以我們選了有三款天婦羅的餐單。栗子