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2012-02-29
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香港沙田凱悅酒店是香港中文大學教學酒店, 開業至今只短短一年, 其中菜廳「沙田18」已薄有名氣, 想必有其獨特之處, 於是決定一試. 定座時就被問及要不要預訂北京填鴨, 我們只有三人, 心目中嘅填鴨夠成圍檯食, 但電話那邊說可以訂半隻三食, 都好~試下喇.餐廳設計採用開放式廚房, 落地玻璃, 增強光線和空間感, 裝修中西交錯, 破有格調. 一食: 鴨皮師傅先片淨皮, “酥脆”的鴨皮蘸上白糖，入口即化.再片淨鴨胸肉, 用熱騰騰嘅薄餅抹上甜麵醬, 放上蔥條、青瓜條, 卷上幾片肥而不膩的鴨肉, 回味無窮.再來一碟連皮嘅鴨髀肉, 蘸著蒜泥、甜麵醬單吃, 風味獨特. 二食: 鴨湯清甜而不膩, 配料有滑豆腐粒, 清一清味蕾, 再吃下一道菜.三食: 鴨鬆生菜包鴨鬆以碎切大豆芽菜同炒, 好有獲氣, 好香口, 用新鮮爽脆嘅生菜包著吃, 好正! 食完烤鴨, 再來一客北京豬肉餃子, 配「沙田18」特制嘅三款XO 醬, 真係有辣有唔辣, 適隨專便.此店食物和招乎都在水準之上, 特別是那填鴨更是不能錯過, 跟享負盛名的「北京大董烤鸭店」不遑多讓.
香港沙田凱悅酒店是香港中文大學教學酒店, 開業至今只短短一年, 其中菜廳「沙田18」已薄有名氣, 想必有其獨特之處, 於是決定一試. 定座時就被問及要不要預訂北京填鴨, 我們只有三人, 心目中嘅填鴨夠成圍檯食, 但電話那邊說可以訂半隻三食, 都好~試下喇.
餐廳設計採用開放式廚房, 落地玻璃, 增強光線和空間感, 裝修中西交錯, 破有格調.
一食: 鴨皮
師傅先片淨皮, “酥脆”的鴨皮蘸上白糖，入口即化.
再片淨鴨胸肉, 用熱騰騰嘅薄餅抹上甜麵醬, 放上蔥條、青瓜條, 卷上幾片肥而不膩的鴨肉, 回味無窮.
再來一碟連皮嘅鴨髀肉, 蘸著蒜泥、甜麵醬單吃, 風味獨特.
二食: 鴨湯
清甜而不膩, 配料有滑豆腐粒, 清一清味蕾, 再吃下一道菜.
三食: 鴨鬆生菜包
鴨鬆以碎切大豆芽菜同炒, 好有獲氣, 好香口, 用新鮮爽脆嘅生菜包著吃, 好正!
食完烤鴨, 再來一客北京豬肉餃子, 配「沙田18」特制嘅三款XO 醬, 真係有辣有唔辣, 適隨專便.
此店食物和招乎都在水準之上, 特別是那填鴨更是不能錯過, 跟享負盛名的「北京大董烤鸭店」不遑多讓.
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