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2023-11-02
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-黎蟹仙，一定要試佢地嘅蟹！原來除左蟹，其他海鮮都好出色，餐廳店員都好好，全程控制好時間幫我地蒸海鮮，又耐心講解海鮮嘅來源同教我地揀海鮮嘅秘訣🤩刁鑽海鮮套餐 $768/每位 🪼蟹皇海哲蟹黃沾滿海哲，海哲爽脆清新之餘亦有濃香蟹黃味，美味前菜為完美海鮮餐揭開序幕。 🦀越南頂角膏蟹故名思義，就係係蟹殼嘅邊角位都擠滿蟹膏，先稱得上為頂角膏蟹。呢種蟹每日來港大概8000隻，蟹仙老闆買入大概九成，每日清晨親自揀選，當中最優質嘅蟹會供應俾蟹仙，次等會賣俾酒店，最後會係街市賣出。 整個膏殼充滿蟹膏，口感似蛋黃，口感豐腴，味道香濃鮮美。蟹肉量多味鮮，係大閘蟹以外多膏蟹嘅好選擇！😍 🦞原隻澳洲龍蝦套餐可選擇以冰鎮或清蒸煮法。冰鎮定清蒸好味啲？同一種食材，但截然不同嘅口感同味道，對🐷黎講，小朋友先要選擇🤭 🧊1. 冰鎮原隻澳洲龍蝦一上菜就有打卡位，店員點上刺身嘅煙花，想拍片影相嘅朋友記得把握時間📸龍蝦刺身口感嫩滑，有清香嘅濃蝦味，龍蝦膏細滑鮮美。店員會用刺身嘅龍蝦頭用黎煲最後嘅海鮮粥👍🏻 🔥2. 清蒸原隻澳洲龍蝦因熱食關係，清蒸龍蝦鮮味更突出，肉質彈牙，龍蝦膏香味亦更突出。😋 🦐冰鎮北海道野生牡丹海老蝦身較
黎蟹仙，一定要試佢地嘅蟹！原來除左蟹，其他海鮮都好出色，餐廳店員都好好，全程控制好時間幫我地蒸海鮮，又耐心講解海鮮嘅來源同教我地揀海鮮嘅秘訣🤩
刁鑽海鮮套餐 $768/每位
🪼蟹皇海哲
蟹黃沾滿海哲，海哲爽脆清新之餘亦有濃香蟹黃味，美味前菜為完美海鮮餐揭開序幕。
🦀越南頂角膏蟹
故名思義，就係係蟹殼嘅邊角位都擠滿蟹膏，先稱得上為頂角膏蟹。呢種蟹每日來港大概8000隻，蟹仙老闆買入大概九成，每日清晨親自揀選，當中最優質嘅蟹會供應俾蟹仙，次等會賣俾酒店，最後會係街市賣出。
整個膏殼充滿蟹膏，口感似蛋黃，口感豐腴，味道香濃鮮美。蟹肉量多味鮮，係大閘蟹以外多膏蟹嘅好選擇！😍
🦞原隻澳洲龍蝦
套餐可選擇以冰鎮或清蒸煮法。冰鎮定清蒸好味啲？同一種食材，但截然不同嘅口感同味道，對🐷黎講，小朋友先要選擇🤭
🧊1. 冰鎮原隻澳洲龍蝦
一上菜就有打卡位，店員點上刺身嘅煙花，想拍片影相嘅朋友記得把握時間📸龍蝦刺身口感嫩滑，有清香嘅濃蝦味，龍蝦膏細滑鮮美。店員會用刺身嘅龍蝦頭用黎煲最後嘅海鮮粥👍🏻
🔥2. 清蒸原隻澳洲龍蝦
因熱食關係，清蒸龍蝦鮮味更突出，肉質彈牙，龍蝦膏香味亦更突出。😋
🦐冰鎮北海道野生牡丹海老
蝦身較大，蝦肉爽滑彈牙，蝦頭好多膏仲一啲都唔苦😍
🦞野生琵琶龍蝦
肉質同樣彈牙，味道最鮮甜😋殼嘅邊位都仲有少量嘅龍蝦肉，呢個位嘅肉海水味較重，估唔到同一隻琵琶蝦味道都咁有層次👍🏻
🦐印尼野生黃腳瀨尿蝦
黃腳瀨尿蝦肉質鮮甜嫩滑，膏身滑溜。大家食嘅時候唔好漏左前臂嘅肉，呢個部位嘅肉係最鮮甜實肉，但好多時因瀨尿蝦被捕捉時會反抗，導致只有單臂甚至無臂。
🐚八頭南非鮑魚
鮑魚頗大，厚肉爽身。通常係出面食鮑魚都要加入料味料，但呢度嘅鮑魚味道香濃，就咁食都好夠味。
🦪韓國斧山珍珠蠔
蒸完之後嘅蠔都唔會大縮水，蠔味新鮮唔腥，味道清甜帶少少海水味。
🐚紐西蘭刀貝蚌
乾淨無沙，蚌肉較大，海水味偏濃，唔使調味料都好夠味。
🐚大西洋野生青口
肉質嫩滑，海水味非常濃郁，同樣唔使加調味料。
🥬有機蔬菜籃
食到咁上下，食返啲菜消滯就最合適，蔬菜籃包括生菜、娃娃菜、粟米，解膩又清甜。
🥣粥底
精華所在，粥底以上海鮮嘅肉質於一身，只加上粟米、葱、菜脯，並無加入味精，再加上龍蝦頭一齊煲，所以呢個粥極鮮甜，仲會食到龍蝦膏同龍蝦肉呢🤭
🥥甜品
椰汁雪耳羹，椰汁香濃唔太甜，雪耳切成絲狀，細膩嫩滑，口感好似官燕🤭
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