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2016-01-22
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雖然自己去過「莆田」這新加坡過江龍多次，對它頗有好感，覺得大部分菜式既有特色，也好味道，但老婆仔卻沒有試過，這一天，我倆來到荃灣廣場，正好和她前往一試。出落如花，晶瑩剔透的「冰浸苦瓜」（$48）吃的既是味道，也是刀功。薄得透亮的苦瓜片，蘸點蜜糖，涼快涼快的，更令人感受到甘苦與共的滋味。以白鹹瓷小火爐溫著，味道鹹香的鹵水「九轉小腸」（$78）煙韌入味而有彈性，比「冰浸苦瓜」更得我的歡心，蘸些店子自製的開胃酸辣汁，更加好味。以快取勝，才100秒便燜煮而成的「百秒黃花魚」（$68）魚肉嫩滑，湯味鮮甜，是自己在這兒最喜歡的菜式。經先蒸多個小時才再炸得金黃耀眼的「極品椒鹽豬手」（$39/件），脆卜卜的外皮與軟腍的豬肉中間，當中的脂膏油份早已全被逼出，變成滑溜得來毫不肥膩的骨膠原，一反平日吃的豬手的肥膩印象，惹人好感。要是椒鹽的味道可以滲進豬手裡面就更加好。前次吃的「興化炒米粉」（$78）有點失準，今次再吃，水準回升，幼細的興化米粉，口感甚佳，加上大量的配料，份量不少的炒米粉，把我肚子裡最後的空間也全部填滿。之前多次在莆田吃飯，都是在晚間。這一次，終於是吃午餐，吃的菜式雖然都是之前自己曾吃的，但水
出落如花，晶瑩剔透的「冰浸苦瓜」（$48）吃的既是味道，也是刀功。薄得透亮的苦瓜片，蘸點蜜糖，涼快涼快的，更令人感受到甘苦與共的滋味。
以白鹹瓷小火爐溫著，味道鹹香的鹵水「九轉小腸」（$78）煙韌入味而有彈性，比「冰浸苦瓜」更得我的歡心，蘸些店子自製的開胃酸辣汁，更加好味。
以快取勝，才100秒便燜煮而成的「百秒黃花魚」（$68）魚肉嫩滑，湯味鮮甜，是自己在這兒最喜歡的菜式。
經先蒸多個小時才再炸得金黃耀眼的「極品椒鹽豬手」（$39/件），脆卜卜的外皮與軟腍的豬肉中間，當中的脂膏油份早已全被逼出，變成滑溜得來毫不肥膩的骨膠原，一反平日吃的豬手的肥膩印象，惹人好感。要是椒鹽的味道可以滲進豬手裡面就更加好。
前次吃的「興化炒米粉」（$78）有點失準，今次再吃，水準回升，幼細的興化米粉，口感甚佳，加上大量的配料，份量不少的炒米粉，把我肚子裡最後的空間也全部填滿。
之前多次在莆田吃飯，都是在晚間。這一次，終於是吃午餐，吃的菜式雖然都是之前自己曾吃的，但水準依然，各款菜式都能讓自己滿意，有些更比以前為佳。看來，我除了喜愛「夜莆」之外，就連「日莆」也喜歡了。
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