鮨文 (已結業)

一向很喜歡鮨文，由元朗至紅磡都支持，無奈並非在我左近，而且美食有價，自然並非可以常常去，今晚以慶祝生日為藉口，終於可以久別重逢。今晚選擇$1980的餐。4點先付三文魚子蒸蛋上面綠色一點點的是是柚子皮，𥚃面有乾瑤柱、菇菌、綠色的菜似是柚子葉。蛋很滑，黃金組合。賴尿蝦 甜煮小女子 厚岸蠔 先食賴尿蝦刺身，內有蝦膏，下面片海帶有桔柑入味，少少酸咪，好好。甜煮小女子是魚仔。厚岸蠔出名滑及肥，真的滑到夾不起，今次海水幾多，很有海蠔風味。3點刺身餃鰈左口的一種，上面一片燒到出油，下面一片無咁油，油的食物上面加辣會夾，亦有少少辣蓉及蔥，食法幾有心思。油甘魚加了蘿蔔蓉調味，質地軟熟，比之前一款甜。百花汁煮榮螺切成四五粒，湯汁味道豐富，食落夠味。紫菜帆立貝天婦羅十分酥脆，帆立貝特大粒，配合乾身的紫菜，組合出色。清酒蒸黑鮑 黑鮑肝汁黑鮑片有酒香，質地軟柔，旁邊肝汁可以配壽司飯吃。海膽吞拿魚三文治見到流口水，唔捨得食但要快食，層次靚，超級美味。鱚魚江戶時代已經聞名，有脂肪，帶爽。間八油甘魚一種，比對一般油甘爽少少的。石垣貝八九月最時令，貝味無咁重，與黃金鳥貝同糸，先拍一下會動會爽些，否則軟腍腍，味道鮮甜。