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2015-12-15
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久不久就會來一個大學聚，而這個不是大學同學的聚會，而是與食友們到大學站的飯聚，大家不約而同地都十分喜歡這間位於沙田凱悅酒店的沙田18，一是它們的烤鴨，二是甜品，特別是甜品，總是令人有驚喜。先由前菜開始，每次都會發現有不同的新款式，今次有一個用上當造的水芥菜做出來的【櫻花蝦乾涼拌水東芥菜】，是非常的簡單，但櫻花蝦的鮮味完全蓋過了芥菜那份微微青澀味，十分清爽。另一道【花雕話梅醉豬手】卻是開胃之作，酸酸甜甜帶點酒香，而且廚師更將豬手起了骨，吃來方便，令歡迎程度增加。還有趁大閘蟹當造而做的【蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球】，賣相帶點日式福袋般，不過餡料卻用上蟹粉及鮮蝦，味道爽口惹味，吃完福袋，還可以當湯喝，美味。香口惹味的菜式一向受人喜愛，【避風塘窩巴雞軟骨】絕對是一道輕易就令人愛上的食物，香脆可口的窩巴配上爽脆的雞軟骨，再佐以惹味的避風塘炒法，香濃惹味。接著有一個道好像馬拉煮法的【盞味椰香爆蝦球】，入口已有香噴噴的椰香，還有香脆的炸蔥，將爽口彈牙的蝦球被美味的乾蔥椰香包圍著，不錯的組合。【紫蘇頭抽爆田雞腿】的到來，又帶起另一個高潮，完全感到那份鑊氣，薑蔥本是配料，可是卻有擔大旗之妙，田雞腿吃來蠻嫩口
久不久就會來一個大學聚，而這個不是大學同學的聚會，而是與食友們到大學站的飯聚，大家不約而同地都十分喜歡這間位於沙田凱悅酒店的沙田18，一是它們的烤鴨，二是甜品，特別是甜品，總是令人有驚喜。
先由前菜開始，每次都會發現有不同的新款式，今次有一個用上當造的水芥菜做出來的【櫻花蝦乾涼拌水東芥菜】，是非常的簡單，但櫻花蝦的鮮味完全蓋過了芥菜那份微微青澀味，十分清爽。
另一道【花雕話梅醉豬手】卻是開胃之作，酸酸甜甜帶點酒香，而且廚師更將豬手起了骨，吃來方便，令歡迎程度增加。
還有趁大閘蟹當造而做的【蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球】，賣相帶點日式福袋般，不過餡料卻用上蟹粉及鮮蝦，味道爽口惹味，吃完福袋，還可以當湯喝，美味。
香口惹味的菜式一向受人喜愛，【避風塘窩巴雞軟骨】絕對是一道輕易就令人愛上的食物，香脆可口的窩巴配上爽脆的雞軟骨，再佐以惹味的避風塘炒法，香濃惹味。
接著有一個道好像馬拉煮法的【盞味椰香爆蝦球】，入口已有香噴噴的椰香，還有香脆的炸蔥，將爽口彈牙的蝦球被美味的乾蔥椰香包圍著，不錯的組合。
【紫蘇頭抽爆田雞腿】的到來，又帶起另一個高潮，完全感到那份鑊氣，薑蔥本是配料，可是卻有擔大旗之妙，田雞腿吃來蠻嫩口的，值得一試。
一輪輪濃香惹味的菜式後，來個清淡的【菱角淮山煲菜遠】。清爽的口感，清而不淡的味道，真是一道清新的菜式。
主食【東莞臘腸粒炒飯】送來了，師父炒得非常次好，飯粒乾身分明，菜粒及臘腸粒均勻地分佈其中，只有一碗少少的，的確有點不夠喉。不過也好，可以留肚吃甜品。
終於等到甜品時間了，首先來一個絕對不會有人想到的【臘腸飯雪糕】。這個雪糕慢慢會吃到細碎的米飯粒，而且還有香口的臘腸粒，再配以雲呢拿雪糕，整體味道其實不算太突出，但也不是難吃的，只算普普通通。
接著，來一個【鳳梨酥皮批】，初時以為是雞批，但切開後看見一絲絲的菠蘿肉，疑念盡銷。在香脆鬆化的批底下，包著的是甜而不膩，酸酸甜甜的菠蘿餡，水準出色，必吃。
可是一山還有一山高，在賣相平平無奇下的【紫米咋喳燉蛋白】在我吃上第一口時，感官完全被顛覆了，內藏了滑溜的燉蛋白，一物三吃，真是令人驚喜。
每次來到沙田18，總會有著無限的驚喜，特別是在甜品上的心思，以中式食物來做雪糕，真是非同凡響。沙田18
沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
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