CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

上次和女性友人來，留下深刻的回憶。今次就嚷著要寶寶帶我來，幸好他早早便訂位，因為餐廳真的很好生意，只是一個晩上我已聽了三篇生日歌了。我倆先點兩杯神秘雞尾酒，所謂神秘就是每杯也不同，夠有驚喜。我的是玫瑰奶溝伏加特，外表就十分過癮，雪白的奶上面鋪上玫瑰花瓣，味道就香滑的奶味和濃郁的伏加特，很新奇但又好喝。而寶寶的則是荔枝紅莓酒，也是溝伏加特，底下就是爆珠，口感就一流了，但味道就偏甜了一點，可能女士便為適合。前菜是鮮蝦芒果沙律，生菜夠清新，蝦肉爽口彈牙，加了芒果更香甜開胃。但説到驚喜還是有爆珠，甜甜的沙律原來也很好吃。然後冰鎮田螺配冬蔭功汁也很特别，田螺也吃得多，也是鮮甜爽口。但主角竟是其冬蔭功汁，冬蔭味十足，非常惹味和搶鏡，但又不覺辣，這道前菜我給滿分！還記得上次吃了焗田螺，比較上今晩的更滋味。濃郁黑松露磨菇湯是不可缺少的，每一口香濃的黑松露湯也吃到粒粒磨菇碎，湯質很滑但偏稀。松露煮日本年糕是我整晩最欣賞的菜，這道 fusion 菜就是用了口感煙韌的日本年糕配上濃郁的松露醬汁，上面還放了大量的爽口青葱來增加層次感。是肉類拼盤呀～燒牛脷是厚切的，肉質彈牙，外表燒得香脆，而裡肉則煮得腍而入味。