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2019-08-11
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好耐冇食 Omakase.成日食壽司, 都係連鎖式嘅餐廳, 昨天 剛剛出粮, 要找間精品壽司店享受一下, 黃埔 鮨文, 久聞大名, 先去电訂位, 門面極低調, 找不到招牌.餐廳內充滿日式風味.看看餐牌, 今晚我們決定食 Omasake. 店員先送來綠茶, 一会兒, 晚餐開始來個 茶碗蒸. 三文魚籽滿滿, 好閃眼 !魚籽亮晶晶, 入口爆汁, 鮮甜魚籽實在美味. 蒸蛋好滑, 夠熱, 有香菇片同乾貝肉, 一試難忘.接著是前菜：4 點先付這前菜非常精緻, 色彩好靚, 真的唔捨得食.蕃茄 : 來自靜崗, 用梅酒浸再煮熟, 梅酒是個人最愛口味, 蕃茄已去皮, 多了梅酒味道更顯日式料理對味道的細緻.白粟米：來自沖繩, 生食鮮甜美味, 口感真係好爽.黑梅貝: 配了辣汁, 帶點微辣, 刺激味蕾. 海葡萄: 較為少食, 細嚼下, 帶酸味, 口感開胃. 3 點刺身真鯛： 肉質柔軟, 口味清淡, 配上酸汁, 把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜, 滋味.左口魚: 味濃, 美觀好吃.清酒蒸鮑魚：師傅手掌上的鮑魚, 大大隻, 好有睇面.鮑魚用清酒烹調 3個鐘直至入味腍身, 鮑魚的甜味混合清酒
成日食壽司, 都係連鎖式嘅餐廳, 昨天 剛剛出粮, 要找間精品壽司店享受一下,
黃埔 鮨文, 久聞大名, 先去电訂位, 門面極低調, 找不到招牌.
餐廳內充滿日式風味.
看看餐牌, 今晚我們決定食 Omasake.
店員先送來綠茶, 一会兒, 晚餐開始來個 茶碗蒸. 三文魚籽滿滿, 好閃眼 !
魚籽亮晶晶, 入口爆汁, 鮮甜魚籽實在美味. 蒸蛋好滑, 夠熱, 有香菇片同乾貝肉, 一試難忘.
接著是前菜：4 點先付這前菜非常精緻, 色彩好靚, 真的唔捨得食.
蕃茄 : 來自靜崗, 用梅酒浸再煮熟, 梅酒是個人最愛口味, 蕃茄已去皮, 多了梅酒味道更顯日式料理對味道的細緻.白粟米：來自沖繩, 生食鮮甜美味, 口感真係好爽.
黑梅貝: 配了辣汁, 帶點微辣, 刺激味蕾. 海葡萄: 較為少食, 細嚼下, 帶酸味, 口感開胃.
3 點刺身
真鯛： 肉質柔軟, 口味清淡, 配上酸汁, 把魚的味道慢慢提鮮出來鮮甜, 滋味.
左口魚: 味濃, 美觀好吃.
清酒蒸鮑魚：師傅手掌上的鮑魚, 大大隻, 好有睇面.
鮑魚用清酒烹調 3個鐘直至入味腍身, 鮑魚的甜味混合清酒, 吃來好味.
再沾點肝醬吃, 用醬撈飯. 將鲍魚肝醬混合赤醋壽司米飯, 味道十分鹹香鮮味.
師傅送來, 山藥, 牛蒡, 子薑, 吃壽司的前奏.
食壽司前廚師提醒食法, 大家用手拎住食先夠正宗, 壽司會由淡味食起. 第一道 沙甸壽司, 用了紫蘇花擺設, 明亮搶眼, 仿似把日式花藝也帶到美食中, 好有創意. 魚味鮮濃, 越食越愛.
手握 鱸魚壽司：魚口感似鯛魚, 味道清淡, 配上青檸汁及柚子汁提鮮, 並魚有爽脆感.
海金目魚壽司, 肉質嫩滑並清甜, 燒香後變得有脂香.
深海三文魚壽司：平時就食好多三文魚, 深海嘅就係第一次食, 非常清甜.
中拖羅壽司：拖羅有好香魚油脂, 入口即溶, 以蒜豉油來調味, 可解油膩感.
海膽壽司: 海水香味濃厚, 好滿意.
馬糞海膽軍艦：見師傅手上的一盤日本頂級海膽, 好吸引. 心裏好想食.
海膽拖羅多士, 香脆多士配上 那種質感油潤細滑海膽, 加上入口即溶拖羅, 層次分明可口. 令人拍手叫好,
手卷：師傅看我們喜歡吃海胆, 再來海胆手卷, 把切碎的拖羅, 魚子同鰈魚撈均.
紫菜香脆, 內餡更美味, 入口清甜醇厚.
真鯛魚湯：食完東野都要飲返碗熱湯, 魚湯用魚骨制, 魚肉豐富, 味香濃, 奶白色嘅湯底, 鮮鮮鮮, 飲完之後非常之舒服.
果物：最後送上的是兩款日本水果. 靜岡蜜瓜 配上香印提子, 清甜味美, 為我哋嘅晚上添上完美的句號！
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