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2015-11-27
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星期六的關係，BARI-MUA 廣島霸嗎拉麵外面已聚集了人群，午市人流不算多，不用久等位子，待了5-10分鐘侍應生安排了單邊二人位子給我們坐下，整間餐廳的裝潢有點像日本著名搵食景點屋台的設計，擁有日式拉麵館的風味，椅子以木質為主。先看餐牌，再取出桌上的點餐紙點菜。除了拉麵，更設有石頭鍋飯，還有一些小食供應，那小妹就不客氣了。先來一碗濃厚豬骨豚肉叉燒拉麵(HK$108)，單看賣相十分吸引，特別在餐紙上選了少油及麵條硬度適中，再加了味玉一份，把味玉撈入拉麵內一起吃，半熟雞蛋內的蛋黃醬流出來溶化在湯底之中，令湯底口感略有黏性，肉眼所見豬骨豚肉表皮有被燒過的痕跡，咬一口香脆特別醒胃，而且豚肉切件比較厚身，咀嚼時啖啖肉份外惹味，可能是早已點了少油的關係，我就連湯底都喝光，卻完全不覺得有口乾的不適感覺，麵質煙韌，屬餐廳自家制麵來，我想喜歡吃拉麵的朋友仔又豈能錯過呢~再來一碗石鍋燒豚肉飯(HK$68)，中式有煲仔飯，日式有石鍋飯，冬天吃著暖笠笠好爽呀~送來時的石鍋燒豚肉飯需要謹慎，小心觸及器皿以免引起燙傷，但看見石鍋內的燒豚肉飯發出”炸炸”聲，看見都流口水呀~把豚肉切成正方形粒狀，吃前伴混整個鍋，飯
星期六的關係，BARI-MUA 廣島霸嗎拉麵外面已聚集了人群，午市人流不算多，不用久等位子，待了5-10分鐘侍應生安排了單邊二人位子給我們坐下，整間餐廳的裝潢有點像日本著名搵食景點屋台的設計，擁有日式拉麵館的風味，椅子以木質為主。
先看餐牌，再取出桌上的點餐紙點菜。除了拉麵，更設有石頭鍋飯，還有一些小食供應，那小妹就不客氣了。
先來一碗濃厚豬骨豚肉叉燒拉麵(HK$108)，單看賣相十分吸引，特別在餐紙上選了少油及麵條硬度適中，再加了味玉一份，把味玉撈入拉麵內一起吃，半熟雞蛋內的蛋黃醬流出來溶化在湯底之中，令湯底口感略有黏性，肉眼所見豬骨豚肉表皮有被燒過的痕跡，咬一口香脆特別醒胃，而且豚肉切件比較厚身，咀嚼時啖啖肉份外惹味，可能是早已點了少油的關係，我就連湯底都喝光，卻完全不覺得有口乾的不適感覺，麵質煙韌，屬餐廳自家制麵來，我想喜歡吃拉麵的朋友仔又豈能錯過呢~
再來一碗石鍋燒豚肉飯(HK$68)，中式有煲仔飯，日式有石鍋飯，冬天吃著暖笠笠好爽呀~送來時的石鍋燒豚肉飯需要謹慎，小心觸及器皿以免引起燙傷，但看見石鍋內的燒豚肉飯發出”炸炸”聲，看見都流口水呀~把豚肉切成正方形粒狀，吃前伴混整個鍋，飯粒乾身，有些近乎飯焦，口感豐富，十分開胃。
最後點了醬燘雞腿，是餐廳的秘製醬汁，外皮是甜甜的猶如蜂蜜的味道軟綿綿般，雞腿面層灑上少許芝麻，令雞腿更香口，咬一口從雞肉中會滲出醬汁的味道，非常入味，肉質鮮嫩，沒有雪藏味道。
题外话/补充资料：
我對日本美食又愛又恨，日式燒肉、壽司、居酒屋等是我每次到訪日本必吃的食物，但對於拉麵來說就是害怕湯底油膩、味精太重而引起口乾及喉嚨不適狀態。最近小妹約了友人於星期六午餐聚聚，來到銅鑼灣美食街一帶，兩條行子的日本餐廳林立，要選一間正宗的日本菜實在很難，既然午餐亦不會吃得過火，那便選擇吃拉麵，希望可打破我對拉麵以往的看法啦!~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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