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2023-07-16
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《彩羽壽司家 - 灣仔》上星期六工作日好忙碌，做完野點都要食好少少獎勵下自己既☺️我同朋友去左工作地點附近既日式餐廳食lunch😍lunch menu既Omakase又唔係太貴炸咼，$450就已經有六個courses 既廚師發板，喺同地區黎講算係十分實惠既Omakase 😝我就想試下佢既丼飯，所以朋友叫左Omakase，而我就叫左佢地既彩羽海鮮丼$420💁🏻♀️料理長發板呢個set其實都幾多野食，有茶碗蒸、四款刺身、八款壽司、手卷、玉子燒同埋味噌湯，食材種類繁多，而且做法都幾有創意，可以介紹一下🔹茶碗蒸入面有帶子肉同埋蟹肉，個湯汁有陣陣海鮮味，而上面用左紫菜做芡汁，成個茶碗碟都好鮮味🔹鯛魚鯛魚味道較為清甜，肉質結實有咬口，好喜歡佢魚皮部份既位置🔹鮫鰈魚鮫鰈魚刺身上放左灸燒過既左口魚同櫻花蝦，左口魚既油份豐富左成個菜式既味道，而鮫鰈魚本身既味道都好鮮甜，成道菜式都食到多重口感🔹生蠔生蠔用左秘製酸汁調味，有提鮮既作用之餘仲有開胃既感覺，生蠔口感較脆身，好爽口👍🏻🔹煙燻間八魚呢道刺身味道好出，成個presentation 都好靚，師傅等我地自己親手打開個蓋，聞到煙燻既香味，間八魚油脂相對豐富，
上星期六工作日好忙碌，做完野點都要食好少少獎勵下自己既☺️我同朋友去左工作地點附近既日式餐廳食lunch😍lunch menu既Omakase又唔係太貴炸咼，$450就已經有六個courses 既廚師發板，喺同地區黎講算係十分實惠既Omakase 😝我就想試下佢既丼飯，所以朋友叫左Omakase，而我就叫左佢地既彩羽海鮮丼$420
💁🏻♀️料理長發板呢個set其實都幾多野食，有茶碗蒸、四款刺身、八款壽司、手卷、玉子燒同埋味噌湯，食材種類繁多，而且做法都幾有創意，可以介紹一下
🔹茶碗蒸
入面有帶子肉同埋蟹肉，個湯汁有陣陣海鮮味，而上面用左紫菜做芡汁，成個茶碗碟都好鮮味🔹鯛魚
鯛魚味道較為清甜，肉質結實有咬口，好喜歡佢魚皮部份既位置🔹鮫鰈魚
鮫鰈魚刺身上放左灸燒過既左口魚同櫻花蝦，左口魚既油份豐富左成個菜式既味道，而鮫鰈魚本身既味道都好鮮甜，成道菜式都食到多重口感🔹生蠔
生蠔用左秘製酸汁調味，有提鮮既作用之餘仲有開胃既感覺，生蠔口感較脆身，好爽口👍🏻🔹煙燻間八魚
呢道刺身味道好出，成個presentation 都好靚，師傅等我地自己親手打開個蓋，聞到煙燻既香味，間八魚油脂相對豐富，用煙燻製作更加特顯到魚既肥美💁🏻♀️壽司八味
🔹深海池魚
池魚既口感較軟身，味道濃郁有油份🔹北寄貝
北寄貝食落爽口，食得出用料新鮮，普通點少少豉油提鮮已經好好味🔹赤身
赤身經過醬油漬，去除左本身好獨特既呑拿魚肉味，肉質軟嫩🔹銀鱈魚🔹
銀鱈魚算係近期好鍾意食嘅壽司，唔係成日都有得食，通常都要去啲高級壽司店先至會見到，佢嘅肉質軟滑而且油份高，配上帶微酸味嘅壽司飯係最好嘅配搭🔹瀨尿蝦
又名車子，佢既肉質相對結實而有蝦肉既味道，師傅喺上面塗上一層薄薄嘅醬油提味，咩都唔使點直接食最好🔹大呑拿魚腩
大Toro相信係好多人既favourite💙呢件呑拿魚腩肥美而無筋，入口即溶又帶點甘甜👍🏻好食🔹鯖魚卷
鯖魚上面用白昆布蓋住，有助減輕魚腥味，從而做到提鮮既作用，外面既紫菜好脆口，味道不錯💁🏻♀️紫蘇葉呑拿魚蓉手卷
吞拿魚蓉食得出用咗肥美嘅魚肉去製作，因為油份好高，裏面仲包有香蔥呢一類爽脆嘅食材，所以口感好豐富，師傅應該預先為吞拿魚蓉調咗味，所以根本完全唔需要點額外嘅醬汁💁🏻♀️玉子燒
呢度既玉子燒質感有啲似鮮奶布丁，有動L動L感覺🤭而且蛋香味好濃郁，我個人就覺得似蛋布丁甜品多啲💁🏻♀️湯品及甜品
最尾嘅環節就係味噌湯同埋上甜品啦，飲完暖暖嘅味噌湯之後，店員就拎咗一度好精緻嘅甜品上嚟，係紅酒煮菠蘿配海鹽雪糕及綠茶蕨餅，菠蘿大有少少酒味，配埋海鹽雪糕又咸又甜嘅感覺好特別💁🏻♀️彩羽海鮮丼
另外一個彩羽海鮮丼一睇就知用料十足，就咁數已經數到用咗12款食材製作丼飯，有鯛魚、海膽、中拖羅、大拖羅、野生北寄貝、三文魚子等大量優質魚生，個飯大到兩個人分都絕對唔過分🤭呢個餐本身包埋沙律同埋味噌湯，午餐食絕對飽到去夜晚👍🏻性價比超高
张贴
