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2015-11-05
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mikiki商場附近的小街有不少特色小餐廳, 今晚試一間名叫「北正宗」的越南餐廳。由門外到餐廳內都用上不少盆栽作點綴。室內裝潢簡約，光潔明亮，牆上掛了一些越式畫作和裝飾品。氣氛輕鬆, 有些悠閒cafe 的感覺。店子小小, 面向窗有排高腳櫈, 枱比較多而且用上圓櫈令舒適感大打折扣。沒有正式的餐牌, 用上彩紙作餐牌。「北正宗」由香港人開設, 但是跟平常吃到的越南料理有些不同。這裏提供是越南北部如河內及海防的鄉土料理。食物選擇多, 定價屬中價路線。最驚喜是全日免加一。下單後, 店員放底九層塔、油炸鬼、青檸和及辣椒讓客人自由添加。比較特別是小店呈上的炸油條，放入湯前先試一件, 凍而硬, 好似隔夜油條。河內鮮牛肉湯河($52) 湯頭味道略嫌清淡，越藉店員解釋這是河內的味道, 可是老公及我都喜愛有濃郁牛肉味的湯頭(如灣仔的火車頭)。牛肉方面, 肉質中中距, 不太鞋口但牛味不太重味.至於河粉方面跟在平時吃的差不多，口感尚算滑溜。海防鮮蟹肉湯金邊粉 ($70) 湯粉上放滿呈啡色的蟹肉, 上面更加放了2隻新鮮已去殻的小蟹鉗。平時食開的金邊粉都是幼身的, 原來北越常吃的金邊粉是較為粗厚而且呈蛋黄色。細
由門外到餐廳內都用上不少盆栽作點綴。室內裝潢簡約，光潔明亮，牆上掛了一些越式畫作和裝飾品。氣氛輕鬆, 有些悠閒cafe 的感覺。
店子小小, 面向窗有排高腳櫈, 枱比較多而且用上圓櫈令舒適感大打折扣。
沒有正式的餐牌, 用上彩紙作餐牌。「北正宗」由香港人開設, 但是跟平常吃到的越南料理有些不同。這裏提供是越南北部如河內及海防的鄉土料理。食物選擇多, 定價屬中價路線。最驚喜是全日免加一。
下單後, 店員放底九層塔、油炸鬼、青檸和及辣椒讓客人自由添加。比較特別是小店呈上的炸油條，放入湯前先試一件, 凍而硬, 好似隔夜油條。
河內鮮牛肉湯河($52) 湯頭味道略嫌清淡，越藉店員解釋這是河內的味道, 可是老公及我都喜愛有濃郁牛肉味的湯頭(如灣仔的火車頭)。牛肉方面, 肉質中中距, 不太鞋口但牛味不太重味.
$52
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海防鮮蟹肉湯金邊粉 ($70) 湯粉上放滿呈啡色的蟹肉, 上面更加放了2隻新鮮已去殻的小蟹鉗。
$70
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至於湯頭，味道有海鮮的甜味, 應該用蝦蟹熬煮而成, 但味道不夠濃郁。蟹肉經過醃煮, 味道濃而且香口。蟹肉份量多。
第一次有越南料理店呈上油炸鬼，感覺十分特別。放入湯前口感又凍又硬, 質感一般。
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傳統米紙包配燒香茅豬肉棒（$88） 用了一個藤枝或竹條編織而成的扁筲箕上碟，極有鄉土風味，單單從外觀上已經先入為主、勝人一籌。其實說穿了，只是越南米紙卷，但菜式的陳列方法甚有心思，而且客人也可以按個人喜好自行包製，廚師將一道普通的米紙卷用這種方法處理，做法實在聰明。筲箕上面材料豐富，有越式濱海用的米粉、青瓜條、紅蘿蔔絲、香葉、新鮮菠蘿條、一疊越式米紙，以及5枝香茅豬肉棒。
先將一張米纸鋪在手板上，放上青瓜條、蘿蔔絲、 菠蘿條、米粉。
然後放上一兩片香葉，以及半條香芧豬肉棒。
最後小心地捲起來，即成一個自家製作的越式米紙卷。
米紙薄如蟬翼，既韌但又有點脆；青瓜爽脆帶濃烈的蔬菜味；米粉煙煙韌韌；香茅豬肉條有一點點烤過後焦香的味道；最為特色的是新鮮菠蘿的酸酸甜甜。整個米紙卷的味道層次極之複雜，印像中是曾經品嚐過的各間越式餐廳之中最佳的米紙卷！只可惜香茅豬肉棒的香茅味道不太明顯。但廚師同時奉上一小碗香茅魚露，米紙卷蘸上魚露後馬上將味道的層次進一步提升。
這個米紙卷絕對是今晚所品嚐過的三樣菜式之中的 最佳出品，也是這間餐廳的必吃推介菜式。
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