岩浪天扶良日本料理 (已搬遷) 新店位置

看過某雜誌有關岩浪的報導，上週日膽粗粗上去一試。報導指它的天婦羅師傅很有名，所以一心order幾款tempura試試師傅的功力。最後叫了-天婦羅set –共8件( from lunch menu) -創作壽司8 件(waitress 推介話師傅會根據當日的新鮮材料即場創作，其他地方食唔度喎)-北寄貝剌身-炸蛋天婦羅一客天婦羅set (見圖) 睇落好豐富，仲有3款共6件sashimi，湯+ 咖啡，都只係$130.. 好抵食。雖然我吃不出它是否如報導所說混合了兩種炸醬做成，但口感的確跟其他餐廳的有所不同，炸醬好薄，而且好鬆脆，蝦天婦羅好鮮味不過細了點，而其他蔬菜天婦羅仍保持應有的水份，不覺油膩。最後聽說有炸蛋天婦羅，師傅解說是用一隻生雞蛋炸成天婦羅，出於好奇order 了一份.. 糖心的蛋黃，中間仲生生地.. 味道…….就是”炸蛋”的味道…不過實在驚嘆師傅技藝之高，果然名不虛傳。另外創作壽司就帶給我驚喜，presentation 好靚，材料配搭好夾，大廚話每款壽司都加入了調味，叮囑我們不需點豉油，有柚子味，梅味配合不同的海鹽等…. 我特別喜歡梅子味吞拿魚-- 味道清新; 另外就是，甜蝦配海