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2014-02-20
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Tosca擁1星榮譽。 於2014年米芝蓮屬於評級有所晉升的餐廳。最近因為工作關係，必定只有下午才可以空閒地到各餐廳用膳。我覺得有陽光的 dinning atmosphere 比較休閒，而且美景亦可盡收眼底，而且人不多。所以漸漸愛上用3小時去渡過每個休閒的下午。以 lunch set 價格來說，Tosca 擁有美景+食物+一流的服務+餐廳舒適度，實屬合理。$378 (自選兩道菜式)$418 (自選三道菜式)$480 (自選四道菜式) Crispy cannolo filled with ricotta served on braisedendive, sultanas and pine nuts (芝士脆皮卷配菊苣、葡萄乾和松子)屬於意式春卷。菊苣又稱苦菜 (綠色底的那些)，質感似生菜，味道微苦口。Cabbagesoup with caramelized bacon and parmesan crackers(白菜湯配焦糖煙肉和巴馬乾酪餅乾)如配意大利黑松露需另加HK$98。parmesan crackers 沾湯吃非常美味，可惜只有2小塊。焦糖煙肉的焦糖不太多，吃不出來。這道菜屬於
最近因為工作關係，必定只有下午才可以空閒地到各餐廳用膳。我覺得有陽光的 dinning atmosphere 比較休閒，而且美景亦可盡收眼底，而且人不多。所以漸漸愛上用3小時去渡過每個休閒的下午。
以 lunch set 價格來說，Tosca 擁有美景+食物+一流的服務+餐廳舒適度，實屬合理。$378 (自選兩道菜式)
$418 (自選三道菜式)
$480 (自選四道菜式)
Crispy cannolo filled with ricotta served on braisedendive, sultanas and pine nuts (芝士脆皮卷配菊苣、葡萄乾和松子)
屬於意式春卷。菊苣又稱苦菜 (綠色底的那些)，質感似生菜，味道微苦口。
Cabbagesoup with caramelized bacon and parmesan crackers(白菜湯配焦糖煙肉和巴馬乾酪餅乾)
如配意大利黑松露需另加HK$98。parmesan crackers 沾湯吃非常美味，可惜只有2小塊。焦糖煙肉的焦糖不太多，吃不出來。
這道菜屬於 main course之列，其實很難吃得飽，需要多點一個 course 填飽肚子。所以點菜前三思。
Black cod crusted with bread and rosemary, chick peas soup and baked red onion (迷迭香鱈魚、雞心豆湯和烤紅洋蔥)這道菜比相像中較清淡，鱈魚質感剛好，但如果個 soup 轉做 source 會更香口。紅洋蔥用芝士及少許盬一起烤，特別。
Lamb shoulder crustedwith mustard,sautéed potato and crispyartichoke (羊肩配芥苿、炒馬鈴薯和脆朝鮮薊)這道菜需另加$100。食伴和我都覺得不值。因為羊肩煮得過乾，愈吃口感愈差，而且肉變得有點硬。所以建議上菜後快速吃完。
第一次見朝鮮薊(又名雅枝竹)，外形特別，為意大利菜常用的材料。它有效減輕餐後引起的飽脹感，而且有相當的療效價值 ，所以有"富貴人的佳餚"美譽。我只吃花蕾，口感似柔軟的酸菜，味道有少少苦，但不太難吃。
Amalfitan lemon delight (檸檬慕絲)這道甜點反而不錯，味道清新，不甜。吃後好有 sorbet 那一種 fresh感。值得一試。
Neapolitan babàwith aged rumparfaitand mou sauce (陳年的朗姆酒千層餅配太妃醬)
質感似一個麪包沾滿了rum酒，稔身。rum酒多，所以配 mou sauce 一起吃就恰好。
Peitie sevenhandmade cotton candy (最好味, 口感好soft，好喜歡)
soft candy
black choco (金莎alike)
white choco
mini macarons (味道喜出望外, 馬卡龍圍邊很美)
little toffee sweet
今次menu 頗多未見過的食材，新鮮感十足，一次很好的經驗。不過作為米芝蓮入圍餐廳之一，它食物的賣相，環境當然賞心悅目。可是食物質素有待改善。一星，剛好而已。
可能午餐的製作方法跟晚餐不同，有待再試。
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